Brente mandler

Dette er supergode julesnacks, men kan og lages utenom jula. Mine er heilt naturell uten anna tilsetning enn sukker.men her kan du tilsette smak etter ønske, som konjakk, slankt Halvard, kanel, ja det er berre fantasien som stopper deg her.

• 500 gr Mandler
• 300 gr sukker
• 1 dl vatn
• 1 ss Blå melange

Ha sukker, vatn og mandler i panna. Rør heile tida. Etter stund begynner sukkeret å krystalisere seg, forsett å røre til alt sukkeret er ferdig smelta. Tilsett Melange og ha på eit brett. Når det er kaldt bryter du det fra kvarandre og har på eit glass.

Nydelig til kaffen dette.

 

 

Karamelliserte solsikkekjerner og gresskarkjerner er deilig julegodteri for dei som ikkje tåler/liker mandler. Denne bruker eg og i eit julegodteri som eg lager. På bildene ser dåke korleis eg gjer det 

• 1 dl solsikkekjerner
• 1 dl gresskarkjerner
• 1 dl sukker
• 0,5 dl vatn
• 1ss blå Melange

Ha sukker, vatn og gresskar/solsikkekjerner i panna. Rør heile tida. Etter stund begynner sukkeret å krystalisere seg, forsett å røre til alt sukkeret er ferdig smelta. Tilsett Melange og ha på eit brett. Når det er kaldt bryter du det fra kvarandre og har på eit glass.

Nydelig til kaffen dette.

 

 

 

Roycky road

Her har eg brukt laktosefri sjokolade og laget karamellen sjølv for å få  den laktosefri. Her kunne du brukt 500 gr sjokolade, eg brukte 300 gr men det vart litt lite, men gode var dei

• 400 gr Karameller
• 500 GR laktosefri sjokolade
• 100 gr blå melange
• 100 gr mini marshmellows
• 350 gr peanøtter
• 100 gr crispi rice

Hakk opp sjokoladen. Smelt melange og slå den over Sjokoladen. Den smelter raskt.

Bland sammen marshmellows, peanøtter, crispi rice og grovhakka karameller.

slå skoladeblandingen over og ha dette i ei lita langpanneform og sett kaldt.

del opp i biter når det er stivna, oppbevares i tett boks i kjøleskapet.

Laktosefrie mjuke karameller

https://lailasmat.blogg.no/mjuke-karamellerlaktosefrie.html

 

Fløytekarameller(laktosefri)

Karameller er deilig det. Eg har her prøvd å lage karameller som er mjuke. Dersom du vil ha mjuke karameller tar du dei på 117 til 120  grader men dersom du vil ha dei hardere øker du temperaturen på dei til 122-124 grader.

• 3 dl fløyte
• 3 dl lys sirup
• 3 dl sukker
• 3 ss smør(laktosefritt)

Kok opp fløyte, sirup og sukker. La det småkoke til du når 117 til 120 grader på sukkertermometeret. Då får du mjuke karameller. Anbefaler 120 

Tilsett smøret når du har nådd den temperaturen du ønsker. Dersom du ikkje har termometer kan du ta dråpetesten. Hell ein dråpe karamell oppi vatn og dersom den holder formen er den ferdig.

Eg hadde karamellen i konfektformer, men du kan og ha dei i ei form og skjære dei opp etter at dei er stivna.

Pakk dei inn i selofan og oppbevar i kjøleskapet.

Iskonfekt med valnøtter(sukkerfri)

Iskonfekt referer til at sjokoladen smelter hurtig i munnen din. Denne sjokoladen er sukkerfri då eg ville klage konfekt til mamma som har diabetes.

40 stykker fekk eg av denne oppskrifta

• 180 gr sukkerfri sjokolade, eg brukte lys sjokolade
• 80 gr delfiafett
• 100 gr knuste valnøtter.
• maldonsalt

Smelt delfiafettet og ta av plata. slå dette over sjokoladen og la det stå. nokre minutter. Rør inn valnøttene.

Ha sjokoladen i konfektformer, stø maldonsalt over og sett dei i kjøleskapet til dei stivner.

Når konfekten er stiva har du dei over i ein boks. Oppbevar  dei i kjøleskapet.

 

Blåbær smuldrepai

• 675 gr Blåbær
• 2 ss potetmjøl
• ( sukker etter ønske)

ha potetmjøl på blåbærs rett før du har det i ovn.

Smuldredeig

• 100 gr Melange blå
• 200 mandelmjøl
• 2 ss brunt sukker

Smuldre inn Melange i mandelmjølet og bland inn sukker

Ha blåbæra i smurt form ha på smuldredeigen.

Steik i ovn 225 grader i 10-15 min

 

Plomme smuldrepai

• Ca 1 kg Plommer
• 2 ss potetmjøl
• ( sukker etter ønske)

Skjær opp plommene og ha potetmjøl i rett før du har det i ovn.

Smuldredeig

• 100 gr Melange blå
• 200 mandelmjøl
• 2 ss brunt sukker

Smuldre inn Melange i mandelmjølet og bland inn sukker

Ha plommene i smurt form ha på smuldredeigen.

Steik i ovn 225 grader i 10-15 min

 

Sjokolade coockies

• 6 dl kveitemjøl
• 200 gr blå Melange romtemperert
• 1,5 dl farin
• 1,5 dl moskevadosukker
• 3 egg romtempererte
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 ts kanelekstrakt
• 1 ts natron
• 1 ts salt
• 200 gr laktosefri kokesjokolade
• Maldonsalt til å ha oppå kjeksa

1. Varm ovnen til 160 grader. Bland sammen smøret og sukkeret i en bolle. Det blir best resultat med en mikser. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og bland videre til du har en jevn blanding. Ikkje rør for mykje.

2. Bland saman mjøl,natron og salt i ei anna bolle. Hell i mjølblandinga, litt om gongen, oppi smørblandinga. Bland godt saman. Rør sjokoladebitane sakte inn med ei sleiv.

3. Legg 1 toppet teskje på en bakeplate om gangen. Strø maldonsalt over kjeksa.

4. Steik kjeksa i 10-12 minutter til dei er lys brune, men ikkje for brune. Det er bedre at dei steikes for lite enn for lenge, for dei skal være litt seige.

5. Avkjøl kjeksa i 2-3 minutter på steikeplata  og legg dei  på ei rist.

 

L

 

Bananlapper

• 3 bananer
• 3 dl Havregryn
• 3 Egg
• 1 ts Vaniljesukker
• 1 ts honning
• 1 dl Melk
• 1 ts bakepulver

Ha alt i ei bolle og bruk stavmikser til ein fin og mjuk masse. Steik lappene på steikepanna og server med bær, syltetøy, ost eller det måtte ønske.

L

 

Eplemuffins med marengs

10-12 store muffins

Bunn

• 2 eggeplommer
• 1 egg
• 1 dl sukker
• 150 gr smelta Melange blå
• 150 gr kveitemjøl
• 2 syrlige epler
• 1 ts kanel
• 1 ts bakepulver
• pisk eggeplommer og det heile egget til eggedosis
• Tilsett smelta margarin
• Rør forsiktig inn kveitemjøl og bakepulver
• Skrell eplene og del opp i små biter
• Ha røra i muffinsformer og legg på eplene
• Dryss på kanel

 

Marengs

• 2 eggekviter
• 1 dl sukker
• pisk kvitene stive
• Ha i sukker og pisk litt til
• Fordel marengsen på toppen av muffinsene

 

160 grader

Nederste rille i ovenen

Ca 30  Minutter stikk ein pinne nedi kanten på muffinsforma for å sjå om den er steikt