Panna cotta

Panna cotta med jordbærcoulis(sukkerfri)

Dette blir nyttårsdessert til vennegjengen min. Har aldri laget dette før så det får eg sikkert til, som Pippi ville sagt😂😂😂

Eg bruker laktosefrie produkter, dersom du ikkje har behov for det bruker du vanlig fløyte. Du kan sjølvsagt bruke vanlig sukker og.

Panna cotta

  • 4 plater gelatin
  • 6 dl fløyte
  • 1 vaniljestang
  • 1,5 dl sukrinsukker
  • 1,5 ts revet sitronskal
  • Legg gelatinplater i kaldt vatn i ca. 5 minutter. Klem ut vatnet av platene.
  • Del vaniljestang på langs og skrap ut frø med ein kniv. Kok forsiktig opp fløyte, sukker og vaniljefrø under omrøring.
  • La gelatinplatene smelte i den varme fløyten, bland godt saman. Fløyten må ikkje koke etter at gelatin er tilsatt. Ha i finrevet sitronskall.
  • Avkjøl blandingen litt før den helles i porsjonskopper, glass eller former. Sett desserten kaldt til den har stivnet, ca. 4 timer.

Jordbærcoulis

  • 500 gr jordbær
  • 1 dl sukrinmelis
  • 1-2 ss saft av lime

Ha bær, og melis i ei bolle og kjør den sammen med stavmikser til ein jevn masse. Smak til med sitron og ha over den stivna panna cottaen.

Riskrem

Riskrem med raud saus

Dette er vel den desserten som står på flest middagsbord i julehøgtida.

Her er min versjon av riskrem.

  • 2 l ferdig risengrynsgrøt
  • 3 dl Fløyte
  • 1/2 dl Vaniljestang
  • 3-5 ss sukker
  • Raud saus

Visp krem og bland inn i grauten. Tilsett frø fra 1/2 vaniljestang og sukker.

Server med raud saus.

Oppskrift på graut

Oppskrift på raud saus.

  • 4 dl husholdningssaft
  • 3 dl vatn
  • 1 ss potetmel
  • 1 dl bringebær

Kok opp vatn og saft. Tilsett potetmel og kok opp.

Ha i bringebær og mos dette sammen med sausen

Kransekake

Kransekake

Denne kan du lage som stenger eller ringer. I dag har eg laget den som stenger.  De er supergode, seige inni og sprø utenpå. Eg har ikkje pyntet de men les tipset nederst i innlegget dersom du vil pynte de🤶

  • 500 gr mandler
  • 500 gr melis
  • 3-4 eggekviter( 100 gr)
  • 2-3 ss glukosesirup
  1. Mal mandlene og bland sammen med melisen.
  1. Bland inn glykosen. Fortsett med å blande inn eggekviter ei og ei om gongen til ein seig og fast masse.
  1. Så skal massen varmes opp. Dette kan du  gjere ved å ha det i ein kasserolle og kna deigen til den er gjennomvarm. Eller ha den i ein plastpose og ha den i ovnen på 50 gr. La den ligge til massen er varm.
  2. Eg bruker dampovn på 50 grader i ein time.
  1. Legg deigen i kjøleskapet natta over.
  1. Rull stenger og steik på 180 grader i 10-12 minutter på varmluft. Hadde tre brett i ovnen samtidig

Tips:

Smelt ei plate med kokesjokolade og dypp endene på stengene.

Eg oppbevarer dei i fryser i tett boks eller i poser.

Brune pinner

Brune pinner er en julekjeks som mange må ha til jul. Dette er fra sist jul, har ikkje laget desse i år🎄🤶

  • 200 gr smør
  • 200 gr sukker
  • 1 egg
  • 300 gr kveitemjøl
  • 2 sp kakao
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker

Visp smør og sukker kvitt og bland i resten. Trill 4 tykke pølser og trykk dei litt flate. Pensle med egg og strø på perlesukker.

200 gr

20 min

Midt i ovnen

Vepsebol

Vepsebol ala Laila eller skal eg sei marengs med sjokolade. I vepsebol er det hakka mandler(250 gr) men siden barnebarna ikkje er så glad i mandler lager besto vepsebol med berre sjokolade, som den goda besto eg er.

  • 3 store eggehviter eller 4 små
  • 250 gr melis

Visp egg og melis til stiv marengs.

  • 300 gr sjokolade hakke opp (dersom du bruker mandler bruker du 100 gr sjokolade)

Bland sjokoladen i marengsen og sett dei på brett med bakepapir på. La dei avkjøle på brettet før du tar dei av.

175 grader på varmluft, eg hadde begge bretta i samtidig. Steikte dei i 20 min

Verdens beste pepperkaker

Pepperkaker er et må ha, berre må ha i jula. For meg blir det ikkje skikkelig jul før desse er i boks🎄

Denne oppskrifta er eg vekst opp med. Den kommer fra ei tante av meg og ho fekk det av sin mamma. Dei er veldig enkle å lage. Ingen baking, du lager pølser som du setter i kjøleskapet natta over og så er det berre å skjære i tynne skiver og steike 👍🤶🤶

  • 1 dl lys sirup
  • 250 gr margarin
  • 250 gr sukker

Kok opp dette og avkjøl litt

Mjølblanding:

  • 1/2 kg kveitemjøl
  • 1 ts nellik
  • 1 ts kanel
  • 1ts natron
  • 3 ss kaldt vatn

Band dette sammen med det du kokte opp. Trill pølser og la stå over natta. Skjer tynne skiver og steik til dei er gylne 180 grader.

Søt og salt nøttefristelse

Søt og salt nøttefristelser er nydeleg god julegodteri. Eg berre elsker smaken av søtt og salt i saman.

  • 300 gr kokesjokolade laktosefri
  • 100 gr Delfiafett
  • 6 ss Solsikkekjerner og gresskarkjerner kandiserte
  • 1-2 dl peanøtter
  • Litt kakestrø
  1. Smelt sjokolade og melange
  1. Legg sjokolade blandingen på eit bakebrett. Strø over solsikkekjerner og peanøtter. Skjær opp i biter når der er avkjølt.
  2. Du kan og ha det i konfektformer, då legger eg litt nøtter og frø i forma og slår sjokoladen over til slutt.
  3. Oppbevar kaldt i ein tett boks

Kandiserte gresskar og solsikke kjerner

  • 1 dl solsikkekjerner
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 0,5 dl vatn
  • 1 dl sukker
  • 1ss blå Melange

Ha sukker,vatn og gresskar/solsikkekjerner i panna. Rør heile tida. Etter stund begynner sukkeret å krystalisere seg, forsett å røre til alt sukkeret er ferdig smelta. Tilsett Melange og ha på eit brett. Når det er kaldt bryter du det fra kvarandre og har på glass.

 

 

Brente mandler

 

Brente mandler

Dette er supergode julesnacks, men kan og lages utenom jula. Mine er heilt naturell uten anna tilsetning enn sukker.men her kan du tilsette smak etter ønske, som konjakk, slankt Halvard, kanel, ja det er berre fantasien som stopper deg her.

  • 500 gr Mandler
  • 300 gr sukker
  • 1 dl vatn
  • 1 ss Blå melange

Ha sukker, vatn og mandler i panna. Rør heile tida. Etter stund begynner sukkeret å krystalisere seg, forsett å røre til alt sukkeret er ferdig smelta. Tilsett Melange og ha på eit brett. Når det er kaldt bryter du det fra kvarandre og har på eit glass.

Nydelig til kaffen dette.

 

 

ByON

 

Karamelliserte solsikke og

 

Karamelliserte solsikkekjerner og gresskarkjerner er deilig julegodteri for dei som ikkje tåler/liker mandler. Denne bruker eg og i eit julegodteri som eg lager. På bildene ser dåke korleis eg gjer det 

  • 1 dl solsikkekjerner
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 1 dl sukker
  • 0,5 dl vatn
  • 1ss blå Melange

Ha sukker, vatn og gresskar/solsikkekjerner i panna. Rør heile tida. Etter stund begynner sukkeret å krystalisere seg, forsett å røre til alt sukkeret er ferdig smelta. Tilsett Melange og ha på eit brett. Når det er kaldt bryter du det fra kvarandre og har på eit glass.

Nydelig til kaffen dette.

 

 

Rocky road(laktosefrie)

 

Roycky road

Her har eg brukt laktosefri sjokolade og laget karamellen sjølv for å få  den laktosefri. Her kunne du brukt 500 gr sjokolade, eg brukte 300 gr men det vart litt lite, men gode var dei

  • 400 gr Karameller
  • 500 GR laktosefri sjokolade
  • 100 gr blå melange
  • 100 gr mini marshmellows
  • 350 gr peanøtter
  • 100 gr crispi rice

Hakk opp sjokoladen. Smelt melange og slå den over Sjokoladen. Den smelter raskt.

Bland sammen marshmellows, peanøtter, crispi rice og grovhakka karameller.

slå skoladeblandingen over og ha dette i ei lita langpanneform og sett kaldt.

del opp i biter når det er stivna, oppbevares i tett boks i kjøleskapet.

Laktosefrie mjuke karameller

https://lailasmat.blogg.no/mjuke-karamellerlaktosefrie.html