Melkefrie karameller. Dette er eit godt alternativ til dei som ikkje tåler melk. Dei vart kjempegode på smak. Eg kokte dei litt for lenge så dei vart litt hardare enn det eg hadde tenkt 😂😀
3 dl fløyte, eg brukte Gryr kokos raps fløyte
3 dl lys sirup
3 dl sukker
3 ss smør, eg brukte melkefri Melange
Kok opp fløyte, sirup og sukker. La det småkoke til du når 117 til 120 grader på sukkertermometeret. Då får du mjuke karameller. Anbefaler 120
Tilsett smøret når du har nådd den temperaturen du ønsker. Dersom du ikkje har termometer kan du ta dråpetesten. Hell ein dråpe karamell oppi vatn og dersom den holder formen er den ferdig.
Eg hadde karamellen i konfektformer, men du kan og ha dei i ei form og skjære dei opp etter at dei er stivna.
Pakk dei inn i matpakkepapir og oppbevar i kjøleskapet eller på benken.
Delfiakake er for mange et må ha i jula. Her er mi oppskrift. Dersom du ikkje tåler melk så bruker du den sjokoladen du tåler, laktosefri eller melkefri.
250 gr mørk sjokolade
4 ss sterk kaffi
1 pk delfia kokosfett 250 gr
2 egg
2 ss sukker
1/2 pk søt kjeks. For eksempel per kjeks, kandiserte frukter og marsipan, hakka nøtter
Kle ei avlang form med bakepapir.
Smelt sjokolade i kaffen.
Smelt kokosfett på svak varme.
Visp eggedosis av egg og sukker. Tilsett sjokolade og bland godt sammen. Hell i avkjølt kokosfett i ei tynn stråle. Rør til du får ei glatt røre.
Hell litt av røra i forma.
Legg lagvis kjeks, kandiserte frukt, marsipan og sjokoladerøra. Dersom du bruker nøtter så blander du dette i sjokoladen.
Sviskegrøt er ein av dei dessertene som eg husker fra eg var lita jente. Eg et den kun med eit lute dryss brunt sukker på, mens resten av familien vil ha enten melk eller fløyte.
400 gr svisker
Vatn til du dekker sviskene , ca ein cm over.
1/2 dl med sukrinmelis
1 ts vaniljestang som du koker sammen med grøten.
3 ss potetmel blanda i vatn
Legg sviskene i bløt natta over.
Kok dei i det vatnet som dei ligg i. Ha i 1/2 dl sukrinsukker eller vanlig sukker. Ta ut vaniljestanga når grøten er ferdig. Ha i potetmel som du har blanda ut i vatn. Kok til du ser ei boble og ta av plata.
Glutenfrie scones. Desse laget eg til ei lagsamling på jobben min. Det er ei av mine kollegaer som ikkje tåler gluten. Desse vart veldig saftige og gode👍
4 dl grovt glutenfritt mel
4 dl fint glutenfritt mel
100 gr smør
2 dl vaniljekesam
2 dl melk
1 ss honning
3 ts bakepulver
1/4 ts salt
200 gr sjokolade
Bland alt det tørre i bakebolla.
Smuldre inn smøret og bland inn veska.
Til slutt blander du inn forsiktig inn sjokolade
Sett ovnen på 225 grader og steik de midt i ovnen i ca 10-15 min
Fordel deigen på eit bakepapir, bruk ei spiseskei til å fordele røra.
Server dei litt varme med ein dasj med vaniljekesam🤩
Sofiesmarsipankake i langpanne. Me er på besøk i Søgne og då me jo bake litt. Eg og Sofie har laget i fellesskap 🤩💕Her fylte me kaka og skar av ei liten blokk som me pynta. Resten vart fryst ferdigfylt så da er det berre å ha på marsipan og pynt når den når en ønsker💕dersom du vil ha kaka i rund form så halverer du oppskrifta og steiker i 24 form
10 egg
200 gr sukker
300 gr mjøl
2 ts bakepulver
Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt inn mjøl og bakepulver. Vend forsiktig inn i røra til alt er blanda.
Bruk ei langpanne 30*40 cm
Sett nederst i ovnen på 160 grader i 40 min.
La sukkerbrødet bli kaldt før du pynter. Eg opna døra og lot kaka avkjøle i ovnen.
Fyll
8 dl Fløyte
4 ss melis
1-2 dl melk til dynking
Bringebærsyltetøy 2-3 ss på kvart lag
200 gr frosne bringebær/knus desse i
Makronfyll
300 gr malte mandler
150-200 gr melis
2 eggekviter
2-4 ss vatn
Bland sammen og ha dette på eit av laga i kaka.
Del kaka i 4. Da får du 3 lag i kaka.
Dynk laga med melk.
Første laget har du på syltetøy, fløyte og knuste bær.
Det andre laget har du makronfyll på, strø over knuste bringebær.
Tredje laget. Begynn med syltetøy ha på fløyte og strø på knuste bær. Legg på lokket, ha syltetøy på dette(syltetøyet ned)
Pynt
3 dl flyte
Marsipan
Bær
Lag litt royal icing til å pynte med
Visp fløyte og ha utenpå kaka. Bak ut marsipan tynt og ha på kaka. Pynt med bær og marsipanrose. Rosene var kjøpt ferdig men du kan lage de sjølv.
Coockies med sjokolade er favoritten til barnebarnet mitt. Han vil ha de mørke då synest han det er perfekt. Så då er det berre for besto å prøve å lage nokon som han liker😁🥰kjeksa falt i smak hos både store og små
Slik gjer du👇👇👇👇👇👇
5 dl kveitemjøl(dersom du vil ha kakao i tar du vekk 5 ss kveitemjøl og erstatte med 5 ss kakao)
245 gr romtemperert smør/margarin
2,5 dl sukker, eg brukte brunt sukker
3 egg
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
1 ts salt
200 gr sjokolade, eg brukte mørk sjokolade og nonstop
Sett ovnen på 160 grader.
Miks sammen sukker og smør i ei bolle, bruker du mikser så er det bedre å blande.
Tilsett egg, eit om gongen
Bland sammen det tørre i ei skål og ha det sammen med smørblandingen.
Eg delte røra i to skåler og hadde mørk sjokolade i den eine og nonstop i den andre.
Legg ei toppa teskje med røre på bakebrettet, dei siger litt utover.
Steik kjeksene i 10-12 min. Dei skal være litt seige så ikkje steik for lenge. Eg tok dei ut etter ti min, var heilt perfekte
Avkjøl 2-3 min på brettet før du legger dei på ei rist
Når barnebarnet mitt ville ha makroner til 17 mai🇳🇴 Ja då prøver besto å overvinne skrekken for makroner😍😍😂 Eg har brukt Sverre Sætre si oppskrift på makroner.
Mange fyll til makroner er med smør og det er ikkje eg så veldig glad i så her er fylla uten smør og med ferske bær, dette vart friskt og godt
130 gr mandelmjøl
170 gr melis
80 gr sukker
100 gr eggekviter
Bland melis og mandelmjøl i ein foodprocessor til eit fint mjøl. Sikt mjølet slik at det er heilt fritt for klumper.
Pisk eggekviter og sukker til marengs og vend inn mandelmjølet med ein slikkepott.
Røra skal ikkje være tjukk, da vil den ikkje renne fint utover. Er røra for tjukk så rør litt meir i den så blir den tynnere
Ha røra i ein sprøytepose. Sprøyt ut små rundinger på eit silikonmatte eller bakepapir. Ha litt mellomrom mellom makronene, dei sklir litt ut.
Når brettet er fullt så dunker du det litt i benken slik at makronene faller litt utover og blir glatte.
La dei tørke i 30 min
Steik på 130 grader 15-20 min
Avkjøl makronene på brettet.
Fyll
Bringebærfyll
100 gr bringebær
75 gr sukker
2 ts sitronsaft
1,5 ts gelatinpulver
Rør gelatinpulver ut i 1 1/2 ss lunken vatn og la det stå og svelle litt
Mos sammen bringebær, sukker og sitron
Ha blandingen i ein kjele og kok opp
La blandingen koke eit par minutter slik at noe av vatnet fordamper
Ta kjelen av plata og tilsett gelatinen
Rør godt og sett til avkjøling
Bjørnebærfyll
100 gr bjørnebær
75 gr sukker
2 ts sitronsaft
1,5 ts gelatinpulver
Rør gelatinpulver ut i 1 1/2 ss lunken vatn og la det stå og svelle litt
Mos sammen bjørnebær, sukker og sitron
Ha blandingen i ein kjele og kok opp
La blandingen koke eit par minutter slik at noe av vatnet fordamper
Ta kjelen av plata og tilsett gelatinen
Rør godt og sett til avkjøling
Dersom du lager fleire fyll så reduser mengden, det er nok med 100 gr bær til denne oppskrifta.🥰 eg lagde for mykje
Tips
Du kan farge makronene med gelefarge, pulverfarge eller frysetørre bringebær eller kakao.