Ha alt det tørre i ei bakebolle. Tilsett vatnet og rør sammen. Deigen skal være fast men klissete.
Hev deigen i 12-18 timar på benken.
Kvelv deigen på eit bakepapir med godt med mjøl på. Brett sammen deigen frå kanten og innover. Pass på at det ikkje klistrer seg til bakepapiret. La deigen heve med brettekanten ned på papiret. Ha på meir mjøl om nødvendig. Ha over bakebolla og hev i 1 1/2 time.
Sett steikovnen på 250 grader.
Sett inn gryta og la den stå 30 min, ha mjøl i bunn før du har i brødet som er ferdighevet.
Steik i 30 min med lokket på. Nederste rille
Skru ned ovnen til 200 grader og ta av lokket. Steik videre i 10-15 min.
varm vatn til det er fingervarmt pog ha i bakebolla på maskinen. Ha gjæren oppi og la det stå i 5 min.
Ha i det tørre og elt til alt er blanda, ha i litt og litt mjøl til deigen sleppe bolla. Ha i melange som er skjært i terninger, ein om gongen til alt er godt blanda. la det fortsette å kjøre maskinen i 10-15 min.
Forhev deigen i 1 time.
Del deigen i 24 biter og form avlange pølsebrød. Pensle med egg og ha på dei frøa du ønsker, eller du kan ha det uten frø.
Ha fingervarmt vatn i bakebolle på maskinen. Tilsett gjær,korn og sirup og la det stå å svelle i 10 min.
Ha i olje og testen av det tørre til ein smidig deig.
Forhev i 2 timer
Fordel deigen i to former som er kledt med bakepapir og hev i 35 min over damp i vasken. Fyll vasken med varmt vatn. Sett rista oppå vasken og formene med brød og dekk med eit håndkle
Sett ovnen på 180 grader og steik i 20 min. Ta ut brøda av forma og sett inn i ovnen igjen i 15-20 min
Loff med sprø skorpe, denne er god til skalldyr, som du ser av bildet under så brukte eg den til eit lite skalldyrbord eg hadde.
150 gr blå melange
1 ts salt
1 ss sukker
3 dl melk
1 ts tørrgjær(1 pk)
2 egg
1-1 1/2 l mjøl
Ha det våte oppi bakebolle på kjøkkenmaskinen din. Tilsett alt det tørre til du. Har ein smidig deig. Tilsett melange i terninger og kjør mi 10-15 min.
heving 23 timer
Del deigen i to og ha det i to brødformer kledt med bakepapir.
Etterheving 1 time
sett formene nederst i ovnen. Slå ett glass vatn unn i ovnen for å skape damp.
250 gr i 30 min
TIPS:Du kan sjølvsagt varmheve deigen, da bruker du fingervarm veske og 50 gr gjær. hever da til deigen har fått dobbel størrelse.
Brød uten gjær. Dette brødet rører du sammen på 15 min og så skal det rett i ovnen. Det er kjempegodt, med masse frø og grovt mjøl. Det held seg saftig i fleire dager.
300 gr speltmjøl halvparten fin og halvparten grov
3 dl byggmjøl
2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
2 dl lettkokte havregryn
1 dl gresskarkjerner
2 ts natron
1 ts salt
10 dl naturell yoghurt, laktosefri
2 BX laktosefri creme fresh
Bland alle ingrediensene i ei bolle og fordel i to brødformer som er kledt med bakepapir. Ha solsikkefrø og gresskarkjerner på toppen av brødet.
Steik 180 grader i 1 1/2 time siste halvtimen auk til 200 grader
Kanelsnurrer er nydeleg godt og desse vart etter minimal heilt perfekte.
Søt gjærdeig
4 egg
150 gr sukker
200 gr melange blått
5 dl melk laktosefri
50 gr gjær
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
1 1/2-2 l kveitemjøl
Visp eggedosis av egg og sukker. Bland i den varme melka og ha i det tørre litt etter litt. ha i smøret i terninger og elt i 10-15 min etter at smøret er blanda i mjølet.
Forhev i 45 min
Fyll
100 gr mjukt smør/melange laktosefritt
Bak ut ein rektangel og ha på mjukt smør, sukker og kanel. Rull ei pølse og skjær opp i passe bollestørrelser. Du får 27 boller av denne deigen.
Bladkrans/kringle er alltid godt. Eg lagde ei kringle, men ser at den vart gigantisk så kunne godt vert delt i to. Eg steikte den i 50 min, men dersom du lager to stk kan du redusere steiketida.
Søt gjærdeig
4 egg
150 gr sukker
200 gr melange blått
5 dl melk laktosefri
50 gr gjær
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
2 l kveitemjøl
Visp eggedosis av egg og sukker. Bland i den varme melka og ha i det tørre litt etter litt. ha i smøret i terninger og elt i 10-15 min etter at smøret er blanda i mjølet.
Forhev 45 min
Fyll
100 gr mjukt smør/melange laktosefritt
3 ss Sukker
3 ss Kanel
100 gr Rosiner, eltes inn før du baker rektangel
Bak ut ein rektangel og ha på mjukt smør, sukker og kanel. Rull ei pølse og lag ein krans. Klipp hakk i kransen og legg dei ei til kvar side så du får eit fint mønster. Du får 1 stor krans av denne deigen.
Etterhev 45 min, pensle med egg og ha på perlesukker
