Ramsløkfoccaia

 

 

Ramsløkfoccaia

  • 1 kg pizzamel
  • 1 l vatn
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 1 pk gjær

Ha lunka vatn i bakebolle og tilsett det tørre. La maskinen gå 10-15 min. Hev i 30-40 min. Deigen skal være laus.

Fyll

  • 3-4 ss olivenolje
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 5 blader ramsløk
  • 2 ss soltørkede tomater
  • 2 ss fetaost
  • Flaksalt

Kjør olivenolje, ramsløk og kinesisk kvitløk. Tilsett fetaost og tomater.

 

Ha deigen over i ei langpanne og ha på fyllet. Strø på salt

Sett ovnen på 225 grader og steik til du får ei gyllen overflate.

 

 

Loff med sprø skorpe

 

 

Loff med sprø skorpe, denne er god til skalldyr, som du ser av bildet under så brukte eg den til eit lite skalldyrbord eg hadde.

  • 150 gr blå melange
  • 1 ts salt
  • 1 ss sukker
  • 3 dl melk
  • 1 ts tørrgjær(1 pk)
  • 2 egg
  • 1-1 1/2 l mjøl

Ha det våte oppi bakebolle på kjøkkenmaskinen din. Tilsett alt det tørre til du. Har ein smidig deig. Tilsett melange i terninger og kjør mi 10-15 min.

heving 23 timer

Del deigen i to og  ha det i to brødformer kledt med bakepapir.

Etterheving 1 time

sett formene nederst i ovnen. Slå ett glass vatn unn i ovnen for å skape damp.

250 gr i 30 min

  • TIPS:Du kan sjølvsagt varmheve deigen, da bruker du fingervarm veske og 50 gr gjær. hever da til deigen har fått dobbel størrelse.

 

Brød uten gjær

 

 

Brød uten gjær. Dette brødet rører du sammen på 15 min og så skal det rett i ovnen. Det er kjempegodt, med masse frø og grovt mjøl. Det held seg saftig i fleire dager.

  • 300 gr speltmjøl halvparten fin og halvparten grov
  • 3 dl byggmjøl
  • 2 dl solsikkefrø
  • 1 dl linfrø
  • 2 dl lettkokte havregryn
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 2 ts natron
  • 1 ts salt
  • 10 dl naturell yoghurt, laktosefri
  • 2 BX laktosefri creme fresh

Bland alle ingrediensene i ei bolle og fordel i to brødformer som er kledt med bakepapir. Ha solsikkefrø og gresskarkjerner på toppen av brødet.

 

Steik 180 grader i 1 1/2 time siste halvtimen auk til 200 grader

 

Kanelsnurrer

 

 

 

Kanelsnurrer er nydeleg godt og desse vart etter minimal heilt perfekte.

Søt gjærdeig

  • 4 egg
  • 150 gr sukker
  • 200 gr melange blått
  • 5 dl melk laktosefri
  • 50 gr gjær
  • 1 ts kardemomme
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2-2 l kveitemjøl
  • Visp eggedosis av egg og sukker. Bland i den varme melka og ha i det tørre litt etter litt. ha i smøret i terninger og elt i 10-15 min etter at smøret er blanda i mjølet.
  • Forhev i 45 min

Fyll

  • 100 gr mjukt smør/melange laktosefritt
  • Bak ut ein rektangel og ha på mjukt smør, sukker og kanel. Rull ei pølse og skjær opp i passe bollestørrelser. Du får 27 boller av denne deigen.
  • Etterhev 45 min
  • steik på 200 grader i ca 12 min

 

 

Bladkrans

 

 

 

Bladkrans/kringle er alltid godt. Eg lagde ei kringle, men ser at den  vart gigantisk så kunne godt vert delt i to. Eg steikte den i 50 min, men dersom du lager to stk kan du redusere steiketida.

Søt gjærdeig

  • 4 egg
  • 150 gr sukker
  • 200 gr melange blått
  • 5 dl melk laktosefri
  • 50 gr gjær
  • 1 ts kardemomme
  • 1/2 ts salt
  • 2 l kveitemjøl
  • Visp eggedosis av egg og sukker. Bland i den varme melka og ha i det tørre litt etter litt. ha i smøret i terninger og elt i 10-15 min etter at smøret er blanda i mjølet.
  • Forhev 45 min

Fyll

  • 100 gr mjukt smør/melange laktosefritt
  • 3 ss Sukker
  • 3 ss Kanel
  • 100 gr Rosiner, eltes inn før du baker rektangel
  • Bak ut ein rektangel og ha på mjukt smør, sukker og kanel. Rull ei pølse og lag ein krans. Klipp hakk i kransen og legg dei ei til kvar side så du får eit fint mønster. Du får 1 stor krans av denne deigen.
  • Etterhev 45 min, pensle med egg og ha på perlesukker
  • steik på 200 grader i 50 min

Mini baguetter

 

 

Mini baguetter er praktisk synest eg. I min familie er men to personar og då passer det med minibagetter. Eg lager store porsjoner og putter i fryseren. Då er det lett å ta opp til seinere bruk.

  • 2 l pizzamjøl
  • 6 dl vatn, kaldt
  • 12 ss nøytral olje
  • 3 ts salt
  • 1 ts gjær

ha kaldt vatn og olje i kjøkkenmaskinbolla og tilsett det tørre. Elt i 10-15 min og la deigen stå på benken i minst 7 timer.

Bak ut 18 avlange emner og legg på bakeplaten, sett eit snitt i bagetten på langs.

Etterhev 1 time

Ha ei bolle med vatn i steikovnen for å få sprø bagetter.

Steik på 225 grader i 15-20 min

Vaniljesnurrer

 

Vaniljesnurrer

24-30 stk

  • 50 GR gjær
  • 5 dl melk
  • 2 egg
  • 150 GR Melange blått
  • 160 GR sukker
  • 1/2 ts salt
  • 1 kg kveitemjøl

Varm melka til 37 grader og ha i gjæren, fersk eller tørr. ha den opp i bakemaskinen din. Tilsett det tørre og kjør maskinen i 10 min. ha smøret oppi litt etter litt, kjør i 10 min.

Hev til dobbel størrelse.

Fyll

  • 120 GR blå Melange
  • 2 ss vaniljesukker
  • 6 ss sukker

Bland dette lett saman i ei skål. Smøret må være mjukt

1 egg til pensling.

Perlsukker på rett før steiking

Etterhev ca 20 min

Steik på 200 grader i 10-12 min