Riv skallet på ei av dei vaska sitronene og press safta ut av alle tre. ha sitronsafta over i ei bolle, tilsett melka og la det stå litt før du rører i det. med ein visp.
rør smør og sukker kvitt. ha i melkeblandingen og mjøl og natron. Visp til ei klumpefri blanding.
Steiking på 175 grader i ca 35-40 min. Bruk ei kake form med hull mi midten.
Sitronglasur
1 sitron
4 dl melis
Press safta ut av sitrona og bland inn melisen. Fordel melisglasuren over den avkjølte kaka.
Rør lett sammen egg og sukker. Bland inn lønnesirup og creme fresh og olje. Bland inn alt det tørre og til slutt søtpotetene
Ha kaka i ei firkanta form 20 ganger 30
Steik på 180 grader i min 35 min
KREM
1 dl vatn
250 gr sukker
200 gr flytenede glykose
200 gr eggekviter
2 ss sukker
3 ts vaniljesukker
ei klype flaksalt
kok opp vatn, sukker (300 gr)og glukose på svak varme og la det småkoke til den når 117 grader.
Visp eggekvitene stive når sukkerblandingen nermer seg 117 grader. bland i sukkeret(2ss). visp på høg hastighet medan du har i den varme sukkerblandingen i ei tynn stripe. tilsett vaniljesukker. visp til du har eit fint skum.
i ei mugge å sett i kjøleskapet. Når det begynner å tjukke ha det i forma og pynt med bær. Sett inn igjen i kjøleskapettil det er stivt. Legg i kaka og ha vsniljekrem mellom laga. Ha gelé rundt kanten. Sett i kjøleskapet til neste dag. toppen blir da bunn, då du må snu kaka å få den til å løsne fra forma. Sjå bilder og video på dette.
Vaniljekrem
4 eggeplommer
1 dl fløyte laktosefri
125 gr sukker
1 vaniljestang
150 gr meierismør/melange(laktosefri)
Kok opp eggeplommer, fløyte, vaniljestang(delt på langs)og sukker til det begynner å tykne. Rør inn smøret etter at det er kokt.
Til sjokoladekremen koker du opp litt vann i en kasserolle. Sett miksmasterbollen din oppi kasserollen. Den skal ikke berøre vannet. Ha i eggehvitene, sukker og vaniljesukker og pisk det sammen for hånd til det tykner litt og det blir så varmt at du nesten ikke greier å ha fingeren nedi. Ta ut bollen og fest den i miksmasteren. Pisk på full styrke til eggehvitene har blitt blanke og massen er kald.
Smelt sjokoladen.
Del opp smøret i terninger og pisk det inn i marengsen. Ser det ut som om kremen har skjært seg når alt smøret er innpisket, setter du mikseren på full styrke og visper i 2-3 minutter til kremen er blank og fin igjen. Avkjøl den smeltede sjokoladen litt før du pisker den inn til slutt.
Del kaka i to eller tre og fordel kremen inni og utenpå kaka
Muffins med skum Er ein liten godbit for den med litt søtbehov
MUFFINSDEIG:
350 gr mjukt smør
250 gr sukker
2 dl vatn
3 dl creme frech
60 gr kakao
450 gr mjøl
1 Ts bakepulver
1 Ts natron
5 egg
Kok opp vatn bland i kakao og creme frech
Visp smør og sukker kvitt bland i sammenpisket egg ha mel og creme fresh blandingen i vekselvis med mjølet
Ha røra i store muffinsformer
180 grader i ca 20-25 min
FYLL:
200 gr bær(jordbær,blåbær eller bringebær)
3 ss melis
Mos bæra med melis og lag ei grop i muffinsene, ha i bærblandingen.
SKUM:
1 dl vatn
300 gr sukker
200 gr flytenede glykose
200 gr eggekviter
2 ss sukker
3 ts vaniljesukker
ei klype flaksalt
kok opp vatn, sukker (300 gr)og glukose på svak varme og la detsmåkoke til den når 117 grader.
Visp eggekvitene stive når sukkerblandingen nermer seg 117 grader. bland i sukkeret(2ss). visp på høg hastighet medan du har i den varme sukkerblandingen i ei tynn stripe. tilsett vaniljesukker. visp til du har eit fint skum.
Ha skummet på muffinsene
PYNT:
200-400 gr kokesjokolade
Smelt sjokoladen i vannbad og kjøl ned litt før du har den over skummet.
Snopekake er veldig populært hos oss. Trur dette er ei av mannen min si favorittkake
KAKE:
150 gr Malte mandler
150 gr melis
4 eggekviter
Visp eggehvitene stive, ha i litt og litt melis. Bland inn malte mandler og ha i ei kakeform som er bakepapirkledt slik at du får kaka ut igjen. 24 cm
Steik kaka 180 grader i ca 30 min
KREM:
4 eggeplommer
1 dl fløyte laktosefri
125 gr sukker
150 gr meierismør/melange(laktosefri)
Kok opp eggeplommer, fløyte og sukker til det begynner å tykne. Rør inn smøret etter at det er kokt opp.
PYNT:
Jordbær
Kiwi
Blåbær
Smelta sjokolade, 1 plate god kokesjokolade. Eg bruker den som er laktosefri.
3 dl laktosefri fløyte, stivpisket
Legg kaka på eit fat. Ta på kokesjokolade som er smelta. Ha så på den gule kremen. Ta på fløyten som er piska og pynt med bær du ønsker og liker best, her er det berre fantasien som stopper deg.
Denne kaka kan du gjere redigert dagen i førevegen utanom fløyten og bæra, dei har du på rett før servering.