Lag marinaden ferdig og legg kjøttet i ei skål. Slå marinaden over, la det stå 4 timer.
Steik på inndirekte varme i 30 min, direkte varme dei siste minuttene for å gi kjøttet litt steikeskorpe. Kjøttet var 60 grader når eg tok det ut av ovnen.
Tilbehør
2 løk
1 bx mais
bakt potet
1 brokkoli
kutt opp løken og steik den på ei panne på grillen eller inne på plata. Når løken er blank tilsetter du maisen.
Restegryte med biffsnadder av okse. Servert med varme rundstykker
300 gr rester av kjøtt, løk og sopp
2 sjarlottløk
1 kinesisk kvitløk
3 ss ferske urter. Eg brukte ei blanding av basilikum, timian og koriander
5 dl Vatn
Margarin
5 dl frosne grønsaker
2-3 ts buljong
1 dl fløyte
1-2 ss maizena til å jevne gryta med
Skjær opp sjarlottløk og kvitløk. Steik dei i margarin i 5 minutter før du har oppi biffrester. Slå over vatn og kok i 30 min. Dei siste 10 min har du i frosne grønsaker. Til slutt tilsetter du fløyte og maizena jevning.
Grilla biff er nydelig Mat. Eg griller heile året men for dåke som ikkje gjer det så kan det lages inne på panna eller i ovn.
150-250 gr biffkjøtt PR person
Salt og pepper til å krydre biffen med
Gni kjøttet inn med salt og pepper. Legg kjøttet på grillen på indirekte varme. Ha termometer i kjøttet da får du den temperaturen du ønsker. Når kjøttet er 10 grader fra ønska temperatur legger du det på direkte varme for å få steikeskorpe.
Peppersaus
avskjær fra kjøttet
1 sjarlottløk
1 kinesisk kvitløk
2-3 ts salt
2 ts pepper
1 ss heil pepper
2 ss Melange
1 l vatn
Fres kjøtt løk og krydder i Melange. Når det er blitt brunt ha i 1 l med vatn og kok i 1 time uten lokk. Da har du redusert krafta litt. Sil krafta og ha i ei gryte. Ha i ei ss Melange og 1 dl fløyte og kok litt. Dersom du vil ha tykkere saus jevner du med maizena.
Server med kokt brokkoli, grilla løk og steikte båtpoteter.
Brun lapskaus. Eg hadde ein del brun saus igjen etter sosakjøtmiddag tidlegare i veka. Det var og litt kjøt igjen så da laget eg lapskaus med base i dette. Eg kokte det i crock pot, men du kan sjølvsagt koke i vanlig gryte💕💕
5 dl brun saus
150 gr Rester frå sosakjøt
900 gr Pølser
10 Poteter
4 Gulrot
4 stilker Selleri
1 liten Kålrot
1/2 Purreløk
2 gul løk
Kutt alle ingrediensene i biter og legg i gryta eller crock pot sammen med den brune sausen. Kok til dette er mørt og server med flatbrød eller annet brød om du vil 🥰🥰
For dei som vil ha mykje saus, då dobler du oppskrifta.
4 ss eddik
3 ss honning
2 ss ketchup (aller helst Heinz)
1 ss søt soyasaus, gjerne ketjapmanis
1 ts sesamolje
SLIK GJERE DU:
Skjær biff i strimler, bland ingrediensene til marinadesaus sammen og hell marinaden over biffstrimlene i en bolle. La det stå i minimum 20 minutter.
Tilsett maisenna sammen med biffstrimlene og bland godt sammen. Kjøttet skal være godt dekket med mel.
Varm opp olje til mellom 170-180 ˚C, ta en liten håndfull biffstrimler om gangen og fres dem i 2 minutter, og rør biffstrimlene rundt i olje slik at de får en jevnere farge og steking. Legg kjøttet over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
Bland ingrediensene til sausen i en kjele, gi den et oppkok og la den få koke i et par minutter.
Fres hvitløk, krydder og wokblanding 1 ss olje, ha i stekte biffstrimler og bland godt, hell så over sausen og bland godt slik at alle biffstrimlene er godt dekket
Eg er nok i overkant glad i gryter og og supper, så dette er mat etter min smak. Hadde lyst på ei lit hot gryte i vinterkulda i dag. Eg hadde kalvebogsteik i fryseren som eg tok ut i går kveld og den har fått ligga på benken i natt og tint seg. Eg brukte dei grønsakene eg hadde igjen fra jul. Serverte dette med smaksatt ris.
1-3 ts chilliflakes med kjerner i smak til du får den styrken du ønsker
1 liter med kjøttkraft eller buljong.
2 dl fløyte
Salt og pepper til å krydre kjøttet med når du steiker.
Skjær opp kjøttet i litt store biter. Steik det på panna til du får brun overflate. Ha på salt og pepper før du steiker.
Kutt opp alle grønsakene og legg gulrøttene og purreløken, paprika og sopp til side. Dei andre grønsakene har du i steikepanna til dei er blanke. Ha kjøttet sammen med løk, kvitløk og chilli i ei gryte med kraft/ buljong og kok til kjøttet er mørt. Dette tok ca 1 1/2 time. Svi resten av grønsakene på panna og legg på eit fat. Kok ut panna med 1 dl vatn og ha dette i gryta. Ha i resten av grønsakene dei siste 15-20 min. Dersom gryta er for tynn så jevner du med litt maizena.
Smak til med salt og pepper før servering
Server med ris og godt brød til.
Smaksatt ris
1 dl jasminris PR person, 1,5 dl vatn PR 1 dl med ris
Brukte dette til 2,5 dl med ris
2 klementiner
1 gul løk finkutta
1 ss Melange til å steike løken i
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts kylling og steak krydder.
Finkutt løken og steik den i Melange til den er blank.
Dette er ein av rettene på julalunsjen min. Det blir servert waldorfsalat som tilbehør til den.
900 gr mørbrad
Ca 1-2 ts Salt
Ca 1-2 ts Pepper
1 ss blå Melange
Brun mørbradenpå den eine siden og snu den og skru varmen ned og steik videre til mørbraden når 65-67 grader. Gradene stiger litt etter at du har tatt den av platen. Ta den av plata og legg på eit fat. Strø på salt og pepper og la den bli kald før du skjærer i den.
Plankebiff etter inspirasjon fra mat fra bunnen og med saus fra Jeanette Willams
Biff er aldri feil og laget til slik eg gjer her er nydelig godt. Det tar seg fint ut og selv om brun mat kan være vanskelig å få til å sjå lekkert ut.
