Mangosalat med scampi er nydelig godt. Denne scampiretten er mild og god. Forveien litt meir hot variant, ha i chilli.
Mangosalat
1 mango 1 kvast Koriander 1 Rødløk 1 pk Sukkererter 100 gr Blådruer Kutt opp ingrediensene og Sander på eit stort fat.
Marinade til scampi
400 gr scampi 3 ss olje 3ss fersk Koriander 2 ts Sesamolje 1 kinesisk Kvitløk 4 cm Ingefær 1 ts salt og pepper 1 ss akasiehonning Bland marinaden og slå den over scampien. La dette marinere i minst to timer.
Steik dei raskt i panna og slå over salaten. Server med foccaia og kvitløksdressing
Jordbær smuldrepai
2 korger med jordbær 2 ss potetmjøl ( sukker etter ønske) Skjær opp jordbæra og ha potetmjøl i rett før du har det i ovn.
Smuldredeig
100 gr Melange blå 200 mandelmjøl 2 ss sukker Smuldre inn Melange i mandelmjølet og bland inn sukker
Ha jordbæra i smurt form ha på smuldredeigen.
Steik i ovn 225 grader i 10-15 min
Pulled pork
1 svinenakke 1,5 kg Ca 4 ss Rub for svin Ca 1 ss salt Mosell til å dynke med underveis Gni inn svinenakken med godt med krydder og salt.
På grill låg varme 120 grader i 12-16 timer
Du kan bruke, kullgrill, gassgrill eller smoker
Coleslaw
Grilla sommerkål
Ramsløkpesto
Foccaia
1 kg pizzamel 1 l vatn 1 ts salt 1 ts sukker 1 pk gjær Ha lunka vatn i bakebolle og tilsett det tørre. La maskinen gå 10-15 min. Hev i 30-40 min. Deigen skal være laus.
Fyll
3 ss olje fra fetaosten 1 kinesisk kvitløk 2 ss soltørkede tomater 2 ss fetaost Flaksalt Bland dette
Ha deigen over i ei langpanne og ha på fyllet. Strø på salt
Sett ovnen på 225 grader og steik til du får ei gyllen overflate.
Grilla sommerkål er deilig tilbehør til grillmaten
1/2 kål skjært i biter Salt og pepper Smør/margarin Skjær kålen i biter og krydre med salt og pepper.
steik på den eine sida nokre minutter og snu kålen. Legg på ein god smørklatt på kvar bit og grill til det er mørt, men med tyggemotstand. Dette tar berre få minutter.
Coleslaw er nydelig tilbehør til både kjøtt og fisk
1/2 kål 1 creme fresh 2 ss fetaost 1 ts pepper Mos fetaosten med ein gaffel og bland inn creme fresh og pepper. Ha i finkutta kål.
Farsert blomkål og brokkoli
2 blomkål 1 brokkoli 1 kg kjøttdeig 2 egg 4 ss brødrasp 3 dl melk 1 ts salt 1 ts pepper 1 ts lys buljong Bland kjøttdeigen med egg, brødrasp, salt og pepper og buljong.
Legg blomkål og brokkoli på aluminiumsfolie. Pakk kjøttdeigen rundt og lukk igjen folien.
Eg koker dette i dampovn 1 time på 100 grader. Du kan og ha det i vanlig ovn eller ei panne med vatn.
Sausen:
2 l vatn Avskjær fra blomkål og brokkoli 1 løk 1 ts salt 2 ts lys buljong 1 ts muskat 1 ts pepper 2 ss kveitemjøl 2 ss Melange Kok avskjærer og løken i vatn med salt, pepper og buljong.
Smelt Melange og ha i kveitemjøl. Spe med krafta og smak til med salt og pepper og muskat.
Middagsmeny veke Veke 31
Då var det søndag igjen og tid for ny middagsmeny fra lailasmat
Mandag: pastasalat med ramsløkdressing. Det passer perfekt med salat i varmen. Dersom du ikkje har ramsløk då kan du lage pesto av basilikum og bruke det i salaten.
Tirsdag: Fersk torsk med godt tilbehør er lett og deilig middag i varmen.
Onsdag: plukkfisk er god restemat, her kan du bruke testene fra tirsdagens torskemiddag
Torsdag: karbonadebiff er en enkel og god kjøttdeigmiddag
Fredag: Tacokake med kjøttdeig er alltid en slager
Lørdag: Margarita pizza er og blir deilig middag på lørdagen
Søndag: Andebryst med appelsinsaus nydelig middag som passer perfekt på en søndag
Sjokoladefondant (laktosefri)
100 gr laktosefri mørk sjokolade 100 gr blå Melange/soft flora/ meierismør 4 stk egg 1 dl brunt sukker 1 ts vaniljesukker 1 dl kveitemjøl Del sjokoladen i biter eller bruk sjokolade som er i biter.
Smelt Melange og slå over sjokoladen. La det stå til sjokoladen er smelta.
Visp egg og sukke lett sammen og bland dette med sjokoladen og melangen. Rør til du har ein jevn røre. Ha i kveitemjøl.
Fordel røren i 6 porsjonsformer. Forma skal være 3/4 full.
steik på 220 grader i 8-10 min.
I
Frisk potetsalat
8 poteter 1 kvast sitronmelisse 2 vårløk Kok potetene og kjøl dei litt. Kutt opp i biter både poteter, vårløk og sitronmelisse
Slå over dressingen
Dressing:
4 ss nøytral olje 1-2 ts salt 1 ts pepper 2 ts dijonsennep Bland alt sammen i ein kopp og slå over potetene.
