Middagsmeny veke 3

 

Middagsmeny veke 3

Søndag og klart for ny middagsmeny. Håper dåke finner noko som kan friste fra Lailasmat😍👍

Mandag:Kjøttpudding

https://lailasmat.blogg.no/kjottpudding.html

Tirsdag:spekesild med rotmos

https://lailasmat.blogg.no/spekesild-med-rotmos.html

Onsdag:Asiatisk steinbitsuppe

https://lailasmat.blogg.no/asiatisk-steinbit.html

Torsdag:superrask lapskaus

https://lailasmat.blogg.no/superrask-lapskaus.html

Fredag:pastasalat med tacodressing

https://lailasmat.blogg.no/pastasalat-med-tacodressing.html

Laurdag:Ytrefilet av okse

https://lailasmat.blogg.no/ytrefilet-av-okse.html

Søndag:Spicy vintergryte

https://lailasmat.blogg.no/spicy-vintergryte-med-kalvekjott.html

Kjøttpudding

Kjøttpudding med ost og løk

Dette er det lenge siden eg har laget. Det enkelt og godt og kan lages klart kvelden i forveien og steikes når når du kommer heim fra jobb.

Kjøttpudding

  • 1 pk kjøttdeig
  • 1 egg
  • 2 ss potetmel
  • 1 ts buljongpulver
  • 1 ts chilliflakes
  • 1 ts pepper
  • 1 dl melk/ fløyte

Bland alt lett sammen.

  • 150 gr græddost
  • 400 gr bacon
  • 1 løk

Kutt opp ein løk og skjær osten i biter.

Kle ei lita brødform med bacon. La baconet henge ut over sidene.

Ha i halvparten av kjøttfarsen. Ha på ost og løk. Ta så oppi resten av farsen. Brett baconet over kjøttpuddingen og steik dette i ovnen på 180 grader i 40 min.

Server med poteter, blomkål og tomatsaus. Eller andre grønsaker som du liker. Server ein god saus til dette.

Tomatsaus ⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️

https://lailasmat.blogg.no/tomatsaus.html

Saftige rundstykker med eple

Saftige rundstykker

Ingenting er så tilfredsstillende som å lage gjærdeig. Den deilige lukta i rommet er nydelig. Og ikkje minst nysteikte rundstykker med godt pålegg🥰🥰 vart litt sein frukost/lunsj i dag men vel verdt å vente på😀

 

Eg fekk 9 store rundstykker

  • 3 dl vatn
  • 50 gr Melange
  • 1/2 l Kveitemjøl
  • 1/2 l Sammalt kveite
  • 1 eple
  • 1 ts salt
  • 1 pk gjær

Varm opp vatn og ha i Melange. Når vatnet er passelig har du i gjær og salt. Tilsett det grove mjølet og eple. Det fine mjølet tilsetter du litt og litt. Elt deigen i 15 min.

Forhev deigen ca 1 time.

Bak ut rundstykker og sett på bakepapirkledt brett. Pensle med 1 egg og strø på sesamfrø.

Etterhev ca 40 min

Steik på 180 grader på nest nederste rille i 20-25 min.

 

Middagsmeny veke 2

 

Middagsmeny veke 2

Søndag og klart for ny middagsmeny. Håper dåke finner noko som kan friste fra Lailasmat😍👍 då er me godt igong med 2020 og de aller fleste er tilbake på jobb og skule. Med kvardagen igong kan det være godt med nokon gode middagstips og det får dåke her hos meg💕

Mandag:Restelapskaus

https://lailasmat.blogg.no/restelapskaus.html

Tirsdag:Ovnsbakt koteletter

https://lailasmat.blogg.no/ovnsteikte-nakkekoteletter.html

Onsdag:Ryggfilet av torsk

https://lailasmat.blogg.no/ryggfilet-av-torsk.html

Torsdag: Pasta med røykt skinke

https://lailasmat.blogg.no/pastasalat-med-roykt-skinke.html

Fredag: Taco med scampi

https://lailasmat.blogg.no/taco-med-scampi.html

Laurdag:Kinesisk pepperbiff

https://lailasmat.blogg.no/kinesisk-pepperbiff.html

Søndag: Sosakjøt

https://lailasmat.blogg.no/sosakjot.html

Falsk fårikål

Falsk fårikål

Dette er ein rett eg laga mykje for 20-30 år siden. Det går kjapt å lage og kjøttdeig har eg alltid i fryseren.

I dag hadde eg litt kål som måtte brukes etter jul og då kom eg på denne retten.

Eg har laget denne i crockpot men du kan lage denne ei panne eller i ildfast form i ovnen.

Kjøttdeigen:

  • 1 pk kjøttdeig/karbonadedeig av svin,lam eller oksekjøtt.
  • 1 egg
  • 1 ts buljongpulver
  • 1 ts salt
  • 1 ss maizena
  • 1 dl melk

Bland dette sammen og sett til side litt.

  • 1 liten kålhode
  • 1 ss heil pepper
  • 1 ts maizena
  • 3 dl kraft
  • 1 ts salt

Ta 3 dl kjøttkraft eller buljong og bland inn 1 ts maizena. Legg dette i bunnen av crockpot eller ei ildfast form.

Skjær opp 1 lite kålhode  og legg i forma. Strø over 1 ss heil pepper.

Lag kjøttdeigen over i klatter. Legg potetene over til slutt. Strø over salt.

Dersom du koker i crockpot setter du den på steam og high og steamer i 20-30 min.

Dersom du har den i ovnen dekker du til forma og steiker det på 180 grader i ca 50-60 min.

Spicy vintergryte med kalvekjøtt

Spicy vintergryte med kalvekjøtt

Eg er nok i overkant glad i gryter og og supper, så dette er mat etter min smak. Hadde lyst på ei lit hot gryte i vinterkulda i dag. Eg hadde kalvebogsteik i fryseren som eg tok ut i går kveld og den har fått ligga på benken i natt og tint seg. Eg brukte dei grønsakene eg hadde igjen fra jul. Serverte dette med smaksatt ris.

  • 1 kg kalvebogstek
  • 2 gul løk
  • 2 sjarlottløk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 5 gulrøtter
  • 1/2 purreløk
  • 1 snack paprika
  • 5 sjampinjong
  • 1-3 ts chilliflakes med kjerner i smak til du får den styrken du ønsker
  • 1 liter med kjøttkraft eller buljong.
  • 2 dl fløyte
  • Salt og pepper til å krydre kjøttet med når du steiker.

Skjær opp kjøttet i litt store biter. Steik det på panna til du får brun overflate. Ha på salt og pepper før du steiker.

Kutt opp alle grønsakene og legg gulrøttene og purreløken, paprika og sopp til side. Dei andre grønsakene har du i steikepanna til dei er blanke. Ha kjøttet sammen med løk, kvitløk og chilli i ei gryte med kraft/ buljong og kok til kjøttet er mørt. Dette tok ca 1 1/2 time. Svi resten av grønsakene på panna og legg på eit fat. Kok ut panna med 1 dl vatn og ha dette i gryta. Ha i resten av grønsakene dei siste 15-20 min. Dersom gryta er for tynn så jevner du med litt maizena.

Smak til med salt og pepper før servering

Server med ris og godt brød til.

Smaksatt ris

  • 1 dl jasminris PR person, 1,5 dl vatn PR 1 dl med ris

Brukte dette til 2,5 dl med ris

  • 2 klementiner
  • 1 gul løk finkutta
  • 1 ss Melange til å steike løken i
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts kylling og steak krydder.

Finkutt løken og steik den i Melange til den er blank.

Kutt opp klemtinene i biter.

Bland alt med risen og ha i krydder og vatn.

Ha det i gryte eller riskoker som eg bruker .

Dette blir deilig og friskt tilbehør

Smaksatt ris

Smaksatt ris

Eg synest at ris ofte blir litt smakløst og i dag har eg prøvd å smaksette den litt. Dette vart utrulig friskt og godt til ei spicy gryte. Kan bruke det til både kjøtt og fisk.

  • 1 dl jasminris PR person, 1,5 dl vatn PR 1 dl med ris

Brukte dette til 2,5 dl med ris

  • 2 klementiner
  • 1 gul løk finkutta
  • 1 ss Melange til å steike løken i
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts kylling og steak krydder.

Finkutt løken og steik den i Melange til den er blank.

Kutt opp klemtinene i biter.

Bland alt med risen og ha i krydder og vatn.

Ha det i gryte eller riskoker som eg bruker .

Dette blir deilig og friskt tilbehør

Svineribbe

Svineribbe med tilbehør

Det er ikkje så ofte eg lager svineribbe, men når det er nyttårsfeiring med vennegjengen så blir det både svineribbe og pinnekjøtt. Som den gode vertinna eg er så tok eg kun bilde av svoren dom vart heilt perfekt😇

Skulle ta bilde av resten når eg hadde fått dandert middagen, men det glemte eg. Det var nøgde gjester som åt godt. Svoren var sprø og kjøttet vart utrulig saftig og med god saus vart dette perfekt. Legger ut dette sjølv om det berre er et svorbilde som følger oppskrifta på mi ribbe🥰

  • 4 kg svineribbe
  • Salt og pepper
  • Gulrøtter 1-2 PR person
  • Poteter 3 PR person
  • 1 Løk
  • Surkål
  • Rødkål
  • Brun saus

Gni inn ribba med salt og pepper og sett kaldt. Dette kan du gjere to dager før den skal steikes.

Finn fram ei form og legg ribba med svoren ned. Ha på vatn så det dekker svoren. Dekk forma med folie.

Sett ovnen på 180 grader og damp 1 time.

Ta ut forma  og snu ribba med svoren opp. Legg den på rist. Fyll på forma med vatn og ha i ein-to løk to gulrøtter og litt purreløk. Sett ovnen på 70 grader og sett forma inn igjen i ovnen. 7-10 timer. Skru opp til 225 på slutten slik at di får sprø svor.

Server med surkål/rødkål og kokte poteter og gulrøtter.

Brun saus her bruker eg krafta fra steikinga av ribba og fremgangsmåte finner du i linken her

https://lailasmat.blogg.no/brun-saus.html

surkål

https://lailasmat.blogg.no/surkal.html