Kake med surmelk blir veldig saftige og gode. I dag laget eg ei rund lake og steikte i to former på 26 cm. Hadde krem både oppå og mellom laga.
TIPS:
Du kan bytte ut surmelk med rømme/youghurt som er laktosefri eller melkefri.
7 dl surmelk
7,5 dl hvetemel
1,5 dl smelta smør/margarin eller melkefritt
2,5 dl finesse bakesukker
3-4 ss kakao
2 ts natron
2 egg
Bland alt det våte før du sikter i det tørre og ha i to runde springformer på 26 cm og stek i 45 min på 200 grader nest nederste rille i ovnen
Krem:
4 dl gryr matfløyel
300 gr mørk eller lys sukkerfri sjokolade eg brukte 200 gr lys og 100 gr mørk
Varm opp fløyten og ha i sjokoladen. Når slt eg smelta så kjøler du ned sjokoladeblandingen. Når det det er kaldt pisker du det opp til ein lys og luftig krem som du brer over kaka og mellom laga.
Snopekake er veldig populært hos oss. Trur dette er ei av mannen min si favorittkake. Her har eg laget med alternativt sukker vart kjempegod🥰
KAKE:
150 gr Malte mandler
75 gr Sukkr melis
4 eggekviter
Visp eggehvitene stive, ha i litt og litt melis. Bland inn malte mandler og ha i ei kakeform som er bakepapirkledt slik at du får kaka ut igjen. 24 cm
Steik kaka 180 grader i ca 25-30 min
KREM:
4 eggeplommer
1 dl gryr matfløyel
125 gr sukker eller 70 gr finesse bakesukker
150 gr meierismør/melange(laktosefri) eller melkefritt
Kok opp eggeplommer, fløyte og sukker til det begynner å tykne. Rør inn smøret etter at det er kokt opp.
PYNT:
Jordbær
Kiwi
Blåbær
Bringebær
Plomme
Smelta sjokolade, 1 plate god kokesjokolade og 1 dl fløyte. Eg brukte sukkerfri sjokolade
3 dl laktosefri fløyte, eller vanlig fløyte stivpisket. Eg brukte gryr sin matfløyel
Legg kaka på eit fat. Ta på kokesjokolade som smelta sammen med fløyte. Ha så på den gule kremen. Ta på fløyten som er piska og pynt med bær du ønsker og liker best, her er det berre fantasien som stopper deg.
Denne kaka kan du gjere redigert dagen i førevegen utanom fløyten og bæra, dei har du på rett før servering.
Bananmuffins uten tilsatt sukker er både godt og sundt 🥰 laget med havre og speltmjøl. Eg tilsatte litt blåbær for å gå inn litt meir smak. Her kan du bruke frosne skogsblåbær dei smaker meir, eg hadde berre hagebær denne gangen. Det vart godt med desse og.
3 modne bananer
3 egg
1 dl nøytral olje
100 gr havremjøl
100 gr speltmjøl sikta
2 ts bakepulver
Bland egg, olje og bananer i foodprosessor til du får ei glatt røre. Tilsett det tørre og la maskinen gå til alle klumper er borte.
400 gr blåbær
Bland inn blåbær og fyll opp i muffinsformer. 🥰 Dersom du vil ha meir smak så tilsett to teskjeer med kanel.
Brownie er alltid ein slager. Her har eg prøvd meg på ein variant med sukkererstatning og sukkerfri sjokolade. Eg laga ei lita kake denne gangen og steikte i airfryer. Det gjekk kjempefint
Ingredienser:
3 egg
180gr finesse bakesukker
225 gr smør
125 gr mel
1 ts vaniljepulver
35 gr kakao
100 gr mørk sukkerfri sjokolade
Framgongsmåte:
Ha alt det tørre i en bolle og røre rundt, bruk kjøkkenmaskin om du ynskjer.
Smelt smøret og ha sjokoladen oppi. Bland det sammen med det tørre
Ha i ett og ett egg og røre til du får ei glattrøre.
Helle denne over i airfryer som du har lagt bakepapir i botn på.
Sett airfryer på 150 grader og steik ca 15-20 min
TIPS:
Dersom du ynskjer å doble oppskrifta og steike den i ovnen bruker du ei form på 35 x 25 cm og steiker på varmluft 160°c i 30 minutter. La avkjøle godt før du deler opp.
Om du bruker vanlig farin dobler du sukkermengden i forhold til finesse bakesukker.
Dersom du ønsker ei lysere kake kan du bruke halvt om halvt med lys og mørk sjokolade.
Eplekake er deilig no om hausten når me får tak i deilige norske epler. Eg var heldig å fekk epler hos svigermor 😁Denne fant eg i den gamle kokeboka mi der eg har skrive inn oppskrifter siden tidleg på 80 talet. Eg har laga med sukkererstatning. Kjekt å børsta støv av gamle oppskrifter
Deig:
200 gr kveitemjøl
80 gr smør
1/2 dl vatn
1 knivsodd salt
Fyll 1
ca 1/2 kg syrlige epler
250 gr malte mandler
100 gr rosiner
Fyll 2
3 egg
3 dl rømme
2 ss finesse bakesukker( dette er dobbelt så søtt så farin)
3 ts kanel
Framgongsmåte:
Smuldre smøret i melet. Tilsett vatn og salt. Arbeid deigen raskt sammen. Eg knadde lett sammen med hendene mine.
La deigen kvile 1/2 time i kjøleskapet.
Skrell eplene og ta ut kjernene.
Slå sammen egg, sukker, kanel og rømme i ei skål.
Kjevle deigen ut i ca 3 mm tykkelse og legg leiven i ei form på 26 cm. Deigen skal dekke bunn og sidene. Legg deigen dobbelt langs kanten om du har nok deig.
Stikk hull i botn med ein gaffel.
Strø på malte mandler og legg rosiner oppå.
Legg på eplene.
Til slutt heller du over fyll nr to
Sett ovnen på 200 grader og steik i 40 min på nest nederste rille i ovnen
Bringebær og banankake. Eg hadde litt som måtte brukes opp før me skal være borte ei veke og då vart denne kaka til🥰 her rører du berre sammen i bakebolla, veldig enkel og saftig kake.
0’5 dl finesse bakesukker
3 egg
3 ts Sukkr vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 ts natron
2,5 dl kveitemjøl
1,5 dl smelta Melange blå
2,5 dl surmelk
250 gr Bringebær
4 bananer
Visp egg og sukker lett sammen med ein håndvisp. ha i surmelk og Melange . Bland inn mjøl,bakepulver , natron og vaniljesukker.
Strø 2 ss brunt sukrin sukker i forma og plasser bananene oppå. Del banana i passe deler.
Hell over røra
Strø til slutt over bringebær
Når kaka er ferdig så snur eg den oppnedd og du ser tydelig bananene. Kaka vart litt karamellisert av det brune sukkeret.
Server med fløyte eller is👏
Eg brukte ei rund form 24 cm
Steik kaka på 180 grader varmluft i ca 60 min.Stikk med ein pinne, den er ferdig når det ikkje er røre på pinnen.