Banankake har eg laget i ulike varianter. Satt og kikka gjennom den gamle kokeboka mi der eg har skive inn oppskrifter og kom over denne🥰😁eg har gjort nokon justeringer her ved å erstatter sukker med sukkererstatning

• 3 moste bananer
• 1 dl Finesse bakesukker
• 2 dl smelta smør
• Ca 5 dl kveitemjøl
• 1 ts natron
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljepulver
• 3 egg

Mos bananer og bland inn alt det våte.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Ha i det tørre og rør til du har ei jevn røre.

Ha røra i tre runde former på 18 cm

Sett ovnen på 180 grader og steik på varmluft  i 20 min.

Fyll 1

• 1 dl matfløyel eller vanlig fløyte
• 1 most banan
• 1/2 ts vaniljepulver

Rør fløyten og ha i moste bananer

Fyll 2

• 100 gr smør
• 50 gr finesse bakesukker
• 50 gr sukkerfri kvit sjokolade
• 50 gr sukkerfri mørk/lys sjokolade
• 1 egg

Visp sammen smør og melis til ein lys og lett smørkrem.

Smelt sjokoladen over vannbad og avkjøl litt før du blander inn i smørkremen.

Bland til slutt inn 1 egg

Fyll 3

• Sjokolademousse fra monster, følg anvisning på pakken

Montering:

• Legg den eine bunnen på eit fat.
• Ha på fyll nr 1
• Legg på den andre bunnen og ha på fyll nr 2
• Legg på den siste bunnen og ha på fyll 3

Eplekake i stor langpanne. Denne er laget med norske epler frå svigermor sin hage, alternativt sukker, glutenfritt mjøl og laktosefritt. Kaka vart tatt med på jobb og godt mottatt🤣🥰

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

• 500 gr mjukt smør/Melange eg brukte melkefritt
• 150 gr finesse bakesukker eller 300 gr farin
• 100 gr Sukkr gull eller 200 gr vanlig brunt sukker
• 400 gr glutenfritt mjøl(Toro lys kakemiks)eller 500 gr kveitemjøl
• 8 egg
• 2 ts vaniljepulver
• 14 gr bakepulver
• 1 dl melk med eller uten laktose

5-7 epler, alt etter kor store dei er.

Kanel og sukker eg brukte finesse bakesukker. Her strør eg berre over kaka, målte ikkje opp.

Framgongsmåte

• sett ovnen på 180 grader over og undervarme
• Rør smør og sukker kvitt
• Ha i eit og eit egg, rør godt
• Sikt i det tørre og rør til du har ei gjevn røre
• Ha røra i ei stor langpanne, eg brukte den til steikovnen
• Legg på eplene som du har kutta opp i små tynne båter
• Strø over kanel og sukker
• Sett kaka midt i ovnen
• Steik i ca 30-40 min.

Tips:

Kutt opp valnøtter og strø over kaka før steiking.

Eller du kan lage makronfyll å ha på toppen.

Begge deler er godt, men det er og veldig godt akkurat slik eg har laga den. Server med fløyte eller is, nydelig 👏

Gode gammeldagse lapper. Eg har lagt ut    fleire oppskrifter på lapper både med banan og uten, med og uten grovt mjøl. Desse er nesten akkurat slik eg lagde de på 80 talet, med eit lite unntak. Dei er laga med alternativt sukker du kan sjølvsagt lage de med vanlig sukker🥞🥞🥞🥞🥞

• 1 l kefirmelk
• 8-10 dl Kveitemjøl
• 1 ts natron
• 1 ts Hjortesalt
• 1 dl Finesse bakesukker eller 2 dl vanlig sukker om du vil
• 4 egg
• 1 ts vaniljepulver eller vaniljesukker

Bland saman alle våte ingredienser før du blander inn det tørre.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

La røra stå 20-30 min før du steiker. Her kan du bruke ei steikepanne eller takka om du har det. Eg steiker på lav varme slik at dei blir gjennomsteikt.

Eg serverte med rørte bringebær og blåbær. Knuste de lett å blanda inn 1 ss finesse bakesukker. Deilig kaffimat🎉

Deilig sjokoladekake med nydelig sjokoladekrem med fløyte🥰Du kan lage den glutenfri, med alternativt sukker eller med vanlig mjøl, raffinert sukker.😇Eg laget kaka med alternativt sukker, glutenfritt mjøl og med sukkerfri sjokolade.

Kakebotn:

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

• 100 gr finesse bakesukker eller 200 gr med vanlig sukker
• 50 gr Sukkr gull eller vanlig brunt sukker
• 60 gr kakao
• 300 gr kveitemjøl eller 250 gr glutenfritt mjøl
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljepulver
• 1/4 ts salt
• 4 egg
• 150 ml olje
• 2 dl rømme
• 3 dl melk

Rør saman alle dei tørre ingrediensene i ei skål.

Bland i alle dei våte ingrediensene.

Bland det tørre og det våte saman og ha det i ei form som er 13,5 *9,5 cm eg brukte ei ildfast skål

Sett ovnen på 175 grader.

Steik kaka i ca 30-40 min, kjenn med ein kakepinne, når den er rein er kaks ferdig.

La kaka kjøle seg heilt ned før du har på kremen.

Legg eit handkle over kaka slik at fuktigheten blir verande i kaka.

Dersom du ynskjer ekstra fuktighet så kan du stikke hull i kaka og ha på melk blanda med litt kakao eller juice/brus etter smak

Krem

• 3 dl gryr matfløyel(kan og bruke vanlig fløyte)
• 100 gr mørk sukkerfri sjokolade
• 100 gr lys sukkerfri sjokolade

Kok opp fløyten. Ha oppi sjokoladen og la det stå til sjokoladen er smelta. La blandingen kjøle seg heilt ned før du visper den til du får ein luftig og lys krem.

Bre kremen over kaka og strø på litt pynt. Eg brukte små sukkerfri sjokoladeknapper. Desse smaker som   smarties men er sukkerfrie.

Brownie er alltid ein slager. Her har eg prøvd meg på ein variant med sukkererstatning og sukkerfri sjokolade, og glutenfritt mjøl. 🥰Hadde og i kvite sjokoladedråper🥰Dette vart ein skikkelig god fredagskos på jobben👍

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

Ingredienser:

• 6 store egg eller 8 små
• 360 gr finesse bakesukker
• 500 gr smør
• 200 gr glutenfritt mjøl. Kan og bytte it med kveitemjøl. Eg brukte Toro lys
• 1 ts vaniljepulver
• 70 gr kakaopulver
• 150 gr mørk sukkerfri sjokolade eg brukte monster sin
• 150 gr lys sukkerfri sjokolade
• 100 gr sukkerfri kvit sjokoladedråper

Framgongsmåte røra

• Ha alt det tørre i en bolle og røre rundt, bruk kjøkkenmaskin om du ynskjer.
• Smelt smøret og ha den mørke og lyse sjokoladen oppi. Bland det sammen med det tørre
• Ha i ett og ett egg og røre til du får ei glatt  røre.
• Strø  forsiktig den kvite sjokoladen over røra

Montering av kaka før steiking

• Hell røra over i ei bakeform på som du har lagt bakepapir i botn på. Str på forma er 35*25 cm form. Strø på den kvite sjokoladen
• Sett ovnen på 160 grader varmluft og steik ca 15-20 min. Den skal ikkje være gjennomsteikt.

TIPS:

La avkjøle godt før du deler opp.

Om du bruker vanlig farin dobler du sukkermengden i forhold til finesse bakesukker.

Dersom du ønsker ei mørkare kake kan du bruke kun mørk sjokolade.

Server gjerne med vispa fløyte, is og ferske bær.

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

Sjokoladekake er alltid deilig. Her har eg laget kake uten egg.  Eg brukte glutenfritt mjøl og alternativt sukker. Eg har slitt med å få til god krem med alternativt sukker, synest de fort blir tørre. Denne gangen laget eg ein sjokoladeganach olalala den vart god🥰

Kakebunn

• 4,5 dl Toro fin kakemiks (du kan og lage med kveitemjøl, samme mengde mjøl)
• 2 dl finesse bakesukker
• 2,5 ss kakao
• 0,5 ss natron
• 1 dl Melange( smelta)
• 0,5 liter kefir

1. sett ovnen på 175 grader
2. Bland sammen dei tørre ingrediensene
3. Tilsett smelta Melange og kefir
4. Kle ei lita langpanne som er 13,5*9,5 cm
5. Hell røra i forma og steik midt i ovnen i ca 40 min. Bruk ein pinne til å sjekke om kaka er steikt
6. Dynk kaka når du tar ut frå ovnen
7. Avkjøl litt før du har på glasuren

Dynk:

• 2 dl melk
• 1 ss kakao

Kok opp melk og rør inn kakao. Stikk mange små hull i kaka med ein tynn pinne, eg brukte eit grillspyd.

Slå over kaka mens den er varm.

Glasur

• 2, 5 dl gryr fløyte eller vanlig fløyte
• 250 gr sukkerfri melkesjokolade eller vanlig sjokolade

Kok opp fløyte og ha i sjokolade. Rør godt når det smelta. Ha på kaka.

Sjokoladekake er alltid deilig. Her har eg laget kake uten egg.  Eg brukte glutenfritt mjøl og alternativt sukker

Kakebunn

• 9 dl Toro fin kakemiks
• 2,5 dl finesse bakesukker
• 1 dl Sukkr brunt sukker
• 5 ss kakao
• 0,5 ss natron
• 2 dl Melange( smelta)
• 1  liter kefir

1. sett ovnen på 175 grader
2. Bland sammen dei tørre ingrediensene
3. Tilsett smelta Melange og kefir
4. Kle ei lita langpanne som er 25 * 35 cm
5. Hell røra i forma og steik midt i ovnen i ca 40 min. Bruk ein pinne til å sjekke om kaka er steikt
6. Avkjøl litt før du har på glasuren

Glasur

• 2 ss kakao
• 1,5 ts vaniljepulver
• 200  gr melis
• 120 gr Melange
• 0,5 dl melk

1. smelt Melange
2. Bland inn melk
3. Bland inn kakao, melis og vaniljesukker
4. Rør til du har ei glatt røre
5. Smør dette over kaka og ha på strøssel om du ynskje

Ostekake er alltid ein slager på kakebordet. Friskt, godt og lett å ete🥰 Eg hadde tenkt å lage kaka uten raffinert sukker, men digistivekjeksa er med sukker. Du kan sjølvsagt lage desse sjølv med alternativt sukker. Resten av ingrediensene er med alternativt sukker

Kjeksbotn:

• 300 g digestive kjeks. Eg brukte fullkorn digestive kjeks.
• 120 g smør, Melange eller soft flora bake og steke
• 1 ts vaniljepulver

Ostemasse:

• 1 pk gelépulver med sitronsmak eg brukte uten sukker
• 2,5 dl vann
• 3 dl rømme eg brukte laktosefri
• 250 gr kremost naturell eg brukte laktosefri
• 100 gr Sukkr melis
• 1 ts vaniljepulver
• 3 dl gryr matfløyel

Gelélokk:

• 1 pk bringebærgele
• 3,5 dl vann
• Bær til pynt

Framgongsmåte

Kjeksbotn

• Ha kjeks og vaniljepulver i foodprosessor.
• Smelt smør, og bland dette inn i kjeksblandingen.
• Press forsiktig kjeksblandinga ned på eit fat med form rundt. Eg har eit fat der kakerunden følger med. Sett i kjøleskapet mens du lager ostemassen.

Ostemassen

• Temperer rømme og osten før  du lager ostemasse.
• Visp sammen ost, rømme og melis
• Kok opp vatn og rør inn gelepulver
• Visp matfløyel el fløyte stivt. Bland forsiktig kremen inn i ostemassen.
• Avkjøl geleen før du blander den inn i 1/4 av ostemassen. Når du har blanda godt har du i resten av ostemassen.
• Ha ostemassen på kaka og avkjøl dette godt før du har på gelelokket.

Gelelokk

• Lag gelelokket når du har satt kaka til kjøling. La geleen avkjøles litt før du har den på ostemassen
• La kaka avkjøles til neste dag
• Bruk ein skarp kniv som du har hatt i varmt vatn til å løsne kaka frå forma
• Pynt med bær, bruk dei bæra du får tak i alt etter kva som er i sesong

Tips

Du kan bruke den geleen du liker best. Eg valgte sitron og bringebær for friskhet

Kake med surmelk blir veldig saftige og gode. I dag laget eg ei rund lake og steikte i to former på 26 cm. Hadde krem både oppå og mellom laga.

TIPS:

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Du kan bytte ut surmelk med rømme/youghurt som er laktosefri eller melkefri.

• 7 dl surmelk
• 7,5 dl hvetemel
• 1,5 dl smelta smør/margarin eller melkefritt
• 2,5 dl finesse bakesukker
• 3-4 ss kakao
• 2 ts natron
• 2 egg

Bland alt det våte før du sikter i det tørre og ha i to runde springformer på 26 cm og stek i 45 min på 200 grader nest nederste rille i ovnen

Krem:

• 4 dl gryr matfløyel
• 300 gr mørk eller lys sukkerfri sjokolade eg brukte 200 gr lys og 100 gr mørk

Varm opp fløyten og ha i sjokoladen. Når slt eg smelta så kjøler du ned sjokoladeblandingen. Når det det er kaldt pisker du det opp til ein lys og luftig krem som du brer over kaka og mellom laga.

Eg hadde ein del epler igjen frå jul som var blitt lure skrukkete🍎😄Så då laga eg nokre deilige grove muffins med epler i og med alternativt sukker🍏

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

• 1/2 dl finesse bakesukker
• 3 egg
• 2 dl samalt kveite fin
• 2 dl kveitemjøl
• 2 dl havregryn
• 3 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker eller vaniljepulver
• 2 ts kanel
• 2 dl valnøttkjerner
• 3 dl mager kesam eg brukte laktosefri
• 2 dl nøytral olje
• 2 raspa epler
• 3 epler oppskåret i små beter

• visp eggedosis
• Ha i olje og kesam forsiktig inn i eggedosisen
• Bland det tørre inn i den våte røra
• Ha i raspa epler og til slutt har du i beter av epler

Sett ovnen på 180 grader

Steik i ca 20-25 min

Tips:

Server nysteikte med deilig krem til.

1 bx fløyte eg bruker matfløyel  har i ei ss finesse bakesukker

1/2 bx jordbær som eg moser og blanda inn i fløyten