Ostekake er alltid ein slager på kakebordet. Friskt, godt og lett å ete🥰 Eg hadde tenkt å lage kaka uten raffinert sukker, men digistivekjeksa er med sukker. Du kan sjølvsagt lage desse sjølv med alternativt sukker. Resten av ingrediensene er med alternativt sukker

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Kjeksbotn:

• 300 g digestive kjeks. Eg brukte fullkorn digestive kjeks.
• 120 g smør, Melange eller soft flora bake og steke
• 1 ts vaniljepulver

Ostemasse:

• 1 pk gelépulver med sitronsmak eg brukte uten sukker
• 2,5 dl vann
• 3 dl rømme eg brukte laktosefri
• 250 gr kremost naturell eg brukte laktosefri
• 100 gr Sukkr melis
• 1 ts vaniljepulver
• 3 dl gryr matfløyel

Gelélokk:

• 1 pk bringebærgele
• 3,5 dl vann
• Bær til pynt

Framgongsmåte

Kjeksbotn

• Ha kjeks og vaniljepulver i foodprosessor.
• Smelt smør, og bland dette inn i kjeksblandingen.
• Press forsiktig kjeksblandinga ned på eit fat med form rundt. Eg har eit fat der kakerunden følger med. Sett i kjøleskapet mens du lager ostemassen.

Ostemassen

• Temperer rømme og osten før  du lager ostemasse.
• Visp sammen ost, rømme og melis
• Kok opp vatn og rør inn gelepulver
• Visp matfløyel el fløyte stivt. Bland forsiktig kremen inn i ostemassen.
• Avkjøl geleen før du blander den inn i 1/4 av ostemassen. Når du har blanda godt har du i resten av ostemassen.
• Ha ostemassen på kaka og avkjøl dette godt før du har på gelelokket.

Gelelokk

• Lag gelelokket når du har satt kaka til kjøling. La geleen avkjøles litt før du har den på ostemassen
• La kaka avkjøles til neste dag
• Bruk ein skarp kniv som du har hatt i varmt vatn til å løsne kaka frå forma
• Pynt med bær, bruk dei bæra du får tak i alt etter kva som er i sesong

Tips

Du kan bruke den geleen du liker best. Eg valgte sitron og bringebær for friskhet

Kake med surmelk blir veldig saftige og gode. I dag laget eg ei rund lake og steikte i to former på 26 cm. Hadde krem både oppå og mellom laga.

TIPS:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Du kan bytte ut surmelk med rømme/youghurt som er laktosefri eller melkefri.

• 7 dl surmelk
• 7,5 dl hvetemel
• 1,5 dl smelta smør/margarin eller melkefritt
• 2,5 dl finesse bakesukker
• 3-4 ss kakao
• 2 ts natron
• 2 egg

Bland alt det våte før du sikter i det tørre og ha i to runde springformer på 26 cm og stek i 45 min på 200 grader nest nederste rille i ovnen

Krem:

• 4 dl gryr matfløyel
• 300 gr mørk eller lys sukkerfri sjokolade eg brukte 200 gr lys og 100 gr mørk

Varm opp fløyten og ha i sjokoladen. Når slt eg smelta så kjøler du ned sjokoladeblandingen. Når det det er kaldt pisker du det opp til ein lys og luftig krem som du brer over kaka og mellom laga.

Eg hadde ein del epler igjen frå jul som var blitt lure skrukkete🍎😄Så då laga eg nokre deilige grove muffins med epler i og med alternativt sukker🍏

• 1/2 dl finesse bakesukker
• 3 egg
• 2 dl samalt kveite fin
• 2 dl kveitemjøl
• 2 dl havregryn
• 3 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker eller vaniljepulver
• 2 ts kanel
• 2 dl valnøttkjerner
• 3 dl mager kesam eg brukte laktosefri
• 2 dl nøytral olje
• 2 raspa epler
• 3 epler oppskåret i små beter

• visp eggedosis
• Ha i olje og kesam forsiktig inn i eggedosisen
• Bland det tørre inn i den våte røra
• Ha i raspa epler og til slutt har du i beter av epler

Sett ovnen på 180 grader

Steik i ca 20-25 min

Tips:

Server nysteikte med deilig krem til.

1 bx fløyte eg bruker matfløyel  har i ei ss finesse bakesukker

1/2 bx jordbær som eg moser og blanda inn i fløyten

Snopekake er veldig populært hos oss. Trur dette er ei av mannen min si favorittkake. Her har eg laget med alternativt sukker vart kjempegod🥰

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

KAKE:

• 150 gr Malte mandler
• 75 gr Sukkr melis
• 4 eggekviter

Visp eggehvitene stive, ha i litt og litt melis. Bland inn malte mandler og ha i ei kakeform som er bakepapirkledt slik at du får kaka ut igjen. 24 cm

Steik kaka 180 grader i ca 25-30 min

KREM:

• 4 eggeplommer
• 1 dl gryr matfløyel
• 125 gr sukker eller 70 gr finesse bakesukker
• 150 gr meierismør/melange(laktosefri) eller melkefritt

Kok opp eggeplommer, fløyte og sukker til det begynner å tykne. Rør inn smøret etter at det er kokt opp.

PYNT:

• Jordbær
• Kiwi
• Blåbær
• Bringebær
• Plomme
• Smelta sjokolade, 1 plate god kokesjokolade og 1 dl fløyte. Eg brukte sukkerfri sjokolade
• 3 dl laktosefri fløyte, eller vanlig fløyte stivpisket. Eg brukte gryr sin matfløyel

Legg kaka på eit fat. Ta på kokesjokolade som smelta sammen med fløyte. Ha så på den gule kremen. Ta på fløyten som er piska og pynt med bær du ønsker og liker best, her er det berre fantasien som stopper deg.

Denne kaka kan du gjere redigert dagen i førevegen utanom fløyten og bæra, dei har du på rett før servering.

Fromasjkake med mandelbunn og gelé  er ei deilig og frisk kake🥰 her kan du bytte ut jordbær med for eksempel bringebær eller blåbær😁

• 50  gr Sukkr melis
• 150 gr mandler
• 3 eggekviter
• 1 ts bakepulver

Visp sammen eggekviter og melis. Bland inn mandler som er malte. Denne gangen kjøpte eg ferdig malte mandler 😄

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Steik:

180 grader i ca 25-30 min, bruk ei form på 20 cm. Dersom du ynskjer ei lågare kake bruk ei form som er 24/26 cm

Fromasj

• 3 eggeplommer
• 2 ss finesse bakesukker
• 2 plater gelatin og 1 ss varmt vatn
• 3 dl fløyte eller gryr vispbare matfløyel
• 1 korg Jordbær/bringebær hold av litt slik at du kan pynte på toppen av kaka

• Pisk eggedosis
• Ha gelatinplatene i vatn i nokre minutter. Knepp ut vatnet og tilsett ei ss kokt vatn. Ha gelatinen i eggedosisen i ei tynn stråle.
• Pisk fløyte og bland forsiktig inn i eggedosis.
• Finkutt jordbær og bland inn i fromasjen.
• Ha blandingen på kaka med ringen rundt. Sett i kjøleskapet mens geleen  blir kald.
• 1 pk rød gelé uten sukker  blandes med 4 dl vatn og kok opp.
• La den bli kald før du har den over fromasjen. Resten av jordbæra deler du i to og legger opp fromasjen før du har på gelé.
• Sett kaka i kjøleskapet til geleen er stiv. Lag kaka dagen før den skal etes så får den god tid til å stivne.

Bananmuffins uten tilsatt sukker er både godt og sundt 🥰 laget med havre og speltmjøl. Eg tilsatte litt blåbær for å gå inn litt meir smak. Her kan du bruke frosne skogsblåbær dei smaker meir, eg hadde berre hagebær denne gangen. Det vart godt med desse og.

• 3 modne bananer
• 3 egg
• 1 dl nøytral olje
• 100 gr havremjøl
• 100 gr speltmjøl sikta
• 2 ts bakepulver

Bland egg, olje og bananer i foodprosessor til du får ei glatt røre. Tilsett det tørre og la maskinen gå til alle klumper er borte.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

• 400 gr blåbær

Bland inn blåbær og fyll opp i muffinsformer. 🥰 Dersom du vil ha meir smak så tilsett to teskjeer med kanel.

180 grader 15-20 min

Deilig gulrotkake i langpanne. Eg laget denne med alternativt sukker. Den vart kjempegod og så enkel å lage 👏👏👏

Kakebotn:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

• 3,5 dl finesse bakesukker
• 5 dl matolje
• 7 egg
• 8 dl kveitemjøl(her kan du erstatte 2 dl med ein grovere mjølsort om du ynskjer)
• 3 ts natron
• 3 ts bakepulver
• 3 ts kanel
• 800 gr skrella gulrøtter

• Finn fram ei bakebolle, eller kjøkkenmaskin.
• Ha olje og sukker i bakebolla og visp lett sammen.
• Ha i egg og visp til blandinga er tjukk. Eg brukte kjøkkenmaskin
• Bland sammen det tørre og bland det inn i eggeblandinga.
• Rasp gulrøttene og bland inn i røra.
• Ha røra i ei bakepapir kledt langpanne
• Sett ovnen på 175 grader og steik i ca 40 min.

Glasur her kan du bruke både ostekrem eller sjokolade. Eg brukte sjokolademousse i dag.

Sjokolademousse

Her brukte eg tre pakker av denne moussen👇

Ostekrem

• 300 gr smør
• 3 bx naturell ost
• 300 gr Sukkr melis
• 1 ts vaniljepulver

• Bland alt sammen i bakebolla til kjøkkenmaskinen.
• Visp til ei glatt og lys glasur
• Bre over den avkjølte kaka
• Lag litt mønster og nyt deilig kake med alternativt sukker

Sjokoladekake med sukkererstatning og sjokoladekrem med naturell ost er nydelig godt.

😇😇😇Eg bruker laktosefrie produkter. Du bruker dei du vanligvis bruker. Eg har bytter ut sukkeret med finesse bakesukker

Kakebunn

• 160 gr finesse bakesukker
• 200 gr blå melange
• 4,5 ss kakao
• 1,3 dl vatn
• 4 eggeplommer
• 200 gr kveitemjøl
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljepulver
• 4 eggekviter

• Smelt sukker og melange.
• Ha i vatn og kakao og avkjøl.
• sikt inn mjøl, bakepulver og vaniljesukker.
• bland inn ei og ei eggeplomme.
• Rør eggekvitene stive og vend inn i deigen.

Ha røra i 3 runde former. Eg brukte 26 cm. Kan og bruke 4 då blir dei lutt høgare.

Steik på 170 grader i ca 15 min på varmluft då får du plass til alle samtidig.

Eg bruker bringebær inni kaka sammen med sjokoladekremen. Kjøp 2-3 korger med bringebær. Du kan pynte kaka med resten om du har nokre igjen

Kremen

• 3 pk kremost Philadelphia
• 250 gr Melange
• 300 gr Sjokolade lys uten  sukker
• 1 ts vaniljepulver
• 1 dl Sukkr melis

Ha kremosten, melis, vaniljepulver og Melange i ei bolle og visp til det er klumpfritt. .

Ha i smelta sjokolade som har fått kjølt seg ned litt.

Del kaka i to eller tre. Ha krem og bringebær mellom laga. Til slutt har du krem utenpå kaka og pynter med det liker eller har den nett som den er.

Brownie er alltid ein slager. Her har eg prøvd meg på ein variant med sukkererstatning og sukkerfri sjokolade. Eg laga ei lita kake denne gangen og steikte i airfryer. Det gjekk kjempefint

Ingredienser:

• 3 egg
• 180  gr finesse bakesukker
• 225 gr smør
• 125 gr mel
• 1 ts vaniljepulver
• 35 gr kakao
• 100 gr mørk sukkerfri sjokolade

Framgongsmåte:

• Ha alt det tørre i en bolle og røre rundt, bruk kjøkkenmaskin om du ynskjer.
• Smelt smøret og ha sjokoladen oppi. Bland det sammen med det tørre
• Ha i ett og ett egg og røre til du får ei glatt  røre.
• Helle denne over i airfryer som du har lagt bakepapir i botn på.
• Sett airfryer på 150 grader og steik ca 15-20 min

TIPS:

Dersom du ynskjer å doble oppskrifta og steike den i ovnen bruker du ei form på 35 x 25 cm og steiker på varmluft 160°c i 30 minutter. La avkjøle godt før du deler opp.

Om du bruker vanlig farin dobler du sukkermengden i forhold til finesse bakesukker.

Dersom du ønsker ei lysere kake kan du bruke halvt om halvt med lys og mørk sjokolade.

Eplekake er deilig no om hausten når me får tak i deilige norske epler. Eg var heldig å fekk epler hos svigermor 😁Denne fant eg i den gamle kokeboka mi der eg har skrive inn oppskrifter siden tidleg på 80 talet. Eg har laga med sukkererstatning. Kjekt å børsta støv av gamle oppskrifter

Deig:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

• 200 gr kveitemjøl
• 80 gr smør
• 1/2 dl vatn
• 1 knivsodd salt

Fyll 1

• ca 1/2 kg syrlige epler
• 250 gr malte mandler
• 100 gr rosiner

Fyll 2

• 3 egg
• 3 dl rømme
• 2 ss finesse bakesukker( dette er dobbelt så søtt så farin)
• 3 ts kanel

Framgongsmåte:

• Smuldre smøret i melet. Tilsett vatn og salt. Arbeid deigen raskt sammen. Eg knadde lett sammen med hendene mine.
• La deigen kvile 1/2 time i kjøleskapet.
• Skrell eplene og ta ut kjernene.
• Slå sammen egg, sukker, kanel og rømme i ei skål.
• Kjevle deigen ut i ca 3 mm tykkelse og legg leiven i ei form på 26 cm. Deigen skal dekke bunn og sidene. Legg deigen dobbelt langs kanten om du har nok deig.
• Stikk hull i botn med ein gaffel.
• Strø på malte mandler og legg rosiner oppå.
• Legg på eplene.
• Til slutt heller du over fyll nr to

Sett ovnen på 200 grader og steik i 40 min på nest nederste rille i ovnen

Server den gjerne med fløyte eller god iskrem.