Sitronkake uten egg og laktose

 

 

Sitronkake

  • 3 sitroner
  • 2,5 dl sukker
  • 3,5 dl laktosefri melk
  • 200 gr blå melange
  • 7 dl kveitemjøl
  • 3 ss maizenna
  • 1 ts natron
  • ei klype salt

Riv skallet på ei av dei vaska sitronene og press safta ut av alle tre. ha sitronsafta over i ei bolle, tilsett melka og la det stå litt før du rører i det. med ein visp.

rør smør og sukker kvitt. ha i melkeblandingen og mjøl og natron. Visp til ei klumpefri blanding.

Steiking på 175 grader i ca 35-40 min. Bruk ei kake form med hull mi midten.

 

Sitronglasur

  • 1 sitron
  • 4 dl melis

Press safta ut av sitrona og bland inn melisen. Fordel melisglasuren over den avkjølte kaka.

Krydderkake(laktosefri og uten egg)

 

 

Sjokoladekake er aldri feil. Denne er uten egg og laktose. Denne er og deilig krydret med kanel som passer perfekt til den gode sjokoladekremen.

  • (1 kopp er 2,5 dl) den opprinnelige kaka er med surmelk/kulturmelk
  • 1 liter veske(laktosefri tømme, youghurt,creme fresh, vatn) av dette var det 2 dl vatn
  • 6 koppa hvetemel
  • 1 kopp smelta blå Melange
  • 4 koppa sukker
  • 2 ts kanel
  • 3 ts natron

Bland alt og ha i stor langpanne og stek i 45 min på 200 grader

Krem:

  • 100 GR smelta blå Melange
  • 250 GR melis
  • 1 ss kakao
  • 3 ts vaniljesukker
  • 4 ss kaffi

 

Bland alt sammen og ha på kaka når det begynner å stivne ??

 

Søtpotetkake(gluten og laktosefritt)

 

 

 

Søtpotetkake(laktose og glutenfri)

  • 4 egg
  • 2 ts brunt sukker
  • 1 dl kopp lønnesirup
  • 1 stor søtpotet, raspa 450 gr
  • 1 BX creme fresh
  • 1 ts natron
  • 2 ss olje
  • 3 dl  valnøtter, kverna
  • 1 klype maldonsalt
  • 2 ts kanel
  • 1 ts nellik
  • 1 ts ingefær
  • 1 ts fiberhusk
  • 3  dl kverna mandler

Rør lett sammen egg og sukker. Bland inn lønnesirup og creme fresh og olje. Bland inn alt det tørre og til slutt søtpotetene

Ha kaka i ei firkanta form 20 ganger 30

Steik på 180 grader i min 35 min

KREM

  • 1 dl vatn
  • 250 gr sukker
  • 200 gr flytenede glykose
  • 200 gr eggekviter
  • 2 ss sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • ei klype flaksalt

kok opp vatn, sukker (300 gr)og glukose på svak varme og la det småkoke til den når 117 grader.

Visp eggekvitene stive når sukkerblandingen nermer seg 117 grader. bland i sukkeret(2ss). visp på høg hastighet medan du har i den varme sukkerblandingen i ei tynn stripe. tilsett vaniljesukker. visp til du har eit fint skum.

 

 

Vafler(laktosefrie)

 

 

I dag er det vaffedagen og da må eg lage vafler. Desse er laktisefrue og kjempegode.

  • 6 egg
  • 6 ss sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • 6 ss nøytral olje
  • 3 dl rømme(laktosefri)
  • 2 dl laktosefri melk
  • 5 dl naturell youghurt(Laktosefri)
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 26 ss Kveitemjøl
  • 1 ts salt

Visp egg og sukker lett sammen og tilsett rømme, melk, youghurt og olje. Tilsett resten og la røra svelle i 30 min.

 

 

Gelekake

 

Deilig gelekake

Sukkerbrød fra mat fra bunnen

https://matfrabunnenfb.blogg.no/1476462888_sukkerbrd_8_cm_hyt.html

Kok opp tre pakker gelé og ta 5 dl

i ei mugge å sett i kjøleskapet. Når det begynner å tjukke ha det i forma og pynt med bær. Sett inn igjen i kjøleskapettil det er stivt. Legg i kaka og ha vsniljekrem mellom laga. Ha gelé rundt kanten. Sett i kjøleskapet til neste dag. toppen blir da bunn, då du må snu kaka å få den til å løsne fra forma. Sjå bilder og video på dette.

Vaniljekrem

  • 4 eggeplommer
  • 1 dl fløyte laktosefri
  • 125 gr sukker
  • 150 gr meierismør/melange(laktosefri)

Kok opp eggeplommer, fløyte og sukker til det begynner å tykne. Rør inn smøret etter at det er kokt.

 

 

Sukkerbrød med sjokoladekrem

Sjokoladekake med Sukkerbrød

Krem
• 5eggehviter

  • 250 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 200 g kokesjokolade laktosefri
  • 350 g romtemperert smør,blå melange

Til sjokoladekremen koker du opp litt vann i en kasserolle. Sett miksmasterbollen din oppi kasserollen. Den skal ikke berøre vannet. Ha i eggehvitene, sukker og vaniljesukker og pisk det sammen for hånd til det tykner litt og det blir så varmt at du nesten ikke greier å ha fingeren nedi. Ta ut bollen og fest den i miksmasteren. Pisk på full styrke til eggehvitene har blitt blanke og massen er kald.

Smelt sjokoladen.

Del opp smøret i terninger og pisk det inn i marengsen. Ser det ut som om kremen har skjært seg når alt smøret er innpisket, setter du mikseren på full styrke og visper i 2-3 minutter til kremen er blank og fin igjen. Avkjøl den smeltede sjokoladen litt før du pisker den inn til slutt.

Del kaka i to eller tre og fordel kremen inni og utenpå kaka

oppskrift på sukkerbrød fra mat fra bunnen

Muffins skum/marengs

 

Muffins med skum Er ein liten godbit for den med litt søtbehov

MUFFINSDEIG:

  • 350 gr mjukt smør
  • 250 gr sukker
  • 2 dl vatn
  • 3 dl creme frech
  • 60 gr kakao
  • 450 gr mjøl
  • 1 Ts bakepulver
  • 1 Ts natron
  • 5 egg

Kok opp vatn bland i kakao og creme frech

Visp smør og sukker kvitt bland i sammenpisket egg ha mel og creme fresh blandingen  i vekselvis med mjølet

Ha røra i store muffinsformer

180 grader i ca 20-25 min

FYLL:

200 gr bær(jordbær,blåbær eller bringebær)

3 ss melis

Mos bæra med melis og lag ei grop i muffinsene, ha i bærblandingen.

SKUM:

  • 1 dl vatn
  • 300 gr sukker
  • 200 gr flytenede glykose
  • 200 gr eggekviter
  • 2 ss sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • ei klype flaksalt

kok opp vatn, sukker (300 gr)og glukose på svak varme og la detsmåkoke til den når 117 grader.

Visp eggekvitene stive når sukkerblandingen nermer seg 117 grader. bland i sukkeret(2ss). visp på høg hastighet medan du har i den varme sukkerblandingen i ei tynn stripe. tilsett vaniljesukker. visp til du har eit fint skum.

Ha skummet på muffinsene

PYNT:

  • 200-400 gr kokesjokolade

Smelt sjokoladen i vannbad og kjøl ned litt før du har den over skummet.

Snopekake(gluten og laktosefri)

 

Snopekake er veldig populært hos oss. Trur dette er ei av mannen min si favorittkake

KAKE:

  • 150 gr Malte mandler
  • 150 gr melis
  • 4 eggekviter

Visp eggehvitene stive, ha i litt og litt melis. Bland inn malte mandler og ha i ei kakeform som er bakepapirkledt slik at du får kaka ut igjen. 24 cm

Steik kaka 180 grader i ca 30 min

KREM:

  • 4 eggeplommer
  • 1 dl fløyte laktosefri
  • 125 gr sukker
  • 150 gr meierismør/melange(laktosefri)

Kok opp eggeplommer, fløyte og sukker til det begynner å tykne. Rør inn smøret etter at det er kokt opp.

PYNT:

  • Jordbær
  • Kiwi
  • Blåbær
  • Smelta sjokolade, 1 plate god kokesjokolade. Eg bruker den som er laktosefri.
  • 3 dl laktosefri fløyte, stivpisket

Legg kaka på eit fat. Ta på kokesjokolade som er smelta. Ha så på den gule kremen. Ta på fløyten som er piska og pynt med bær du ønsker og liker best, her er det berre fantasien som stopper deg.

Denne kaka kan du gjere redigert dagen i førevegen utanom fløyten og bæra, dei har du på rett før servering.

Traktorkake

 

Traktorkake

  • 350 gr mjukt smør laktosefritt
  • 250 gr sukker
  • 2 dl vatn
  • 3 dl creme frech laktosefri
  • 60 gr kakao
  • 450 gr mjøl
  • 1 Ts bakepulver
  • 1 Ts natron
  • 5 egg

Kok opp vatn bland i kakao og creme frech

Visp smør og sukker kvitt bland i sammenpisket egg ha mel og creme fresh blandingen  i vekselvis med mjølet

Ha røra i liten langpanne 25×40

180 grader i ca 40-50min

nest nederste rille i ovnen

Krem

  • 100 gr Melange blå
  • 150 gr Melis
  • 2 pk kokesjokolade laktosefri
  • 3 ts vaniljesukker
  • Ha på krem og pynt kaka med gravemaskiner og biler

Banankake med blåbær

 

Det passer alltid godt med ei kake å kose seg med. Denne kaka fekk eg inspirasjon til å lage. Tok utgangspunkt i ei kladdkake.

Banankake med blåbær

  • 2-3 brune bananer
  • 2 dl sukker
  • 5 egg
  • 3 ts vaniljesukker
  • 7 dl kveitemjøl
  • 250 GR smelta Melange blå
  • 400 GR blåbær

Visp egg og sukker lett sammen med ein håndvisp. ha i dei moste bananene. Rør inn smøret. Bland inn kveitemjøl og vaniljesukker. til slutt vender du forsiktig inn blåbæra.

Ha røra i ei lita langpanne kledt med bakepapir 20 ganger 30 cm ca. Strø på perlesukker.

Steik kaka på 180 grader i ca 40 min. Den skal være litt mjuk, men gjennomsteikt.