spekesild er ei rådvare som har redda mange opp gjennom tidene.
No er det mange som ikkje kjenner til denne gode fisken. Det er og mange som ikkje liker spekesild men eg synest at dette er god middag. Igår vart det spekesild i heimen med deilig rotmos, potet, rå løk og rødbeta. silda er kjøpt i butikken og var klar til å serveres.
Rotmos
1 liten kålrot
2 gulrøtter
2 små poteter
skjær i biter og kok mørt. Mos dette og tilsett 2 ss blå Melange og 1 dl fløyte. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt
Vepsebol ala Laila eller skal eg sei marengs med sjokolade. I vepsebol er det hakka mandler(250 gr) men siden barnebarna ikkje er så glad i mandler lager besto vepsebol med berre sjokolade, som den goda besto eg er.
Denne svenske tradisjonsretten har eg i dag lager min versjon av. Skal ikkje skryte på meg at den er akkurat slik den skal, men godt vart det nå likevel.
Kjøttbollene
450 gr karbonadedeig
1 egg
1 ss strøkavring
1 ts salt
1 ts pepper
0,5-1 dl melk
Bland alt sammen og steik små kjøttboller. Steik til dei er lyst brune på lav varme.
Sausen:
1-2 ss kveitemjøl
1-2 ss blå Melange
1 ss ripsgele
4-5 dl Kjøttkraft eller buljong
1-2 Fløyte
Smak til med salt og pepper
Smelt margarin og mjøl spe med kraft og ha i 1-2 dl fløyte til slutt
Pepperkaker er et må ha, berre må ha i jula. For meg blir det ikkje skikkelig jul før desse er i boks
Denne oppskrifta er eg vekst opp med. Den kommer fra ei tante av meg og ho fekk det av sin mamma. Dei er veldig enkle å lage. Ingen baking, du lager pølser som du setter i kjøleskapet natta over og så er det berre å skjære i tynne skiver og steike
Ha sukker,vatn og gresskar/solsikkekjerner i panna. Rør heile tida. Etter ei stund begynner sukkeret å krystalisere seg, forsett å røre til alt sukkeret er ferdig smelta. Tilsett Melange og ha på eit brett. Når det er kaldt bryter du det fra kvarandre og har på glass.
skjær kjøttet i 2-3 cm tjukke biter. Strø på salt og pepper og svi dei i panna. kutt opp grønsakene og legg i ei langpanne. Strø på salt pepper og olje. Legg kjøttet på toppen. Kok ut steikepanna og slå over kjøttet.
Dette er supergode julesnacks, men kan og lages utenom jula. Mine er heilt naturell uten anna tilsetning enn sukker.men her kan du tilsette smak etter ønske, som konjakk, slankt Halvard, kanel, ja det er berre fantasien som stopper deg her.
500 gr Mandler
300 gr sukker
1 dl vatn
1 ss Blå melange
Ha sukker, vatn og mandler i panna. Rør heile tida. Etter stund begynner sukkeret å krystalisere seg, forsett å røre til alt sukkeret er ferdig smelta. Tilsett Melange og ha på eit brett. Når det er kaldt bryter du det fra kvarandre og har på eit glass.
Karamelliserte solsikkekjerner og gresskarkjerner er deilig julegodteri for dei som ikkje tåler/liker mandler. Denne bruker eg og i eit julegodteri som eg lager. På bildene ser dåke korleis eg gjer det
1 dl solsikkekjerner
1 dl gresskarkjerner
1 dl sukker
0,5 dl vatn
1ss blå Melange
Ha sukker, vatn og gresskar/solsikkekjerner i panna. Rør heile tida. Etter stund begynner sukkeret å krystalisere seg, forsett å røre til alt sukkeret er ferdig smelta. Tilsett Melange og ha på eit brett. Når det er kaldt bryter du det fra kvarandre og har på eit glass.
men eg synest at dette er god middag.
