Sjokoladekake er alltid deilig. Her har eg laget kake uten egg.Eg brukte glutenfritt mjøl og alternativt sukker. Eg har slitt med å få til god krem med alternativt sukker, synest de fort blir tørre. Denne gangen laget eg ein sjokoladeganach olalala den vart god🥰
Kakebunn
4,5 dl Toro fin kakemiks (du kan og lage med kveitemjøl, samme mengde mjøl)
2 dl finesse bakesukker
2,5 ss kakao
0,5 ss natron
1 dl Melange( smelta)
0,5 liter kefir
sett ovnen på 175 grader
Bland sammen dei tørre ingrediensene
Tilsett smelta Melange og kefir
Kle ei lita langpanne som er 13,5*9,5 cm
Hell røra i forma og steik midt i ovnen i ca 40 min. Bruk ein pinne til å sjekke om kaka er steikt
Dynk kaka når du tar ut frå ovnen
Avkjøl litt før du har på glasuren
Dynk:
2 dl melk
1 ss kakao
Kok opp melk og rør inn kakao. Stikk mange små hull i kaka med ein tynn pinne, eg brukte eit grillspyd.
Slå over kaka mens den er varm.
Glasur
2, 5 dl gryr fløyte eller vanlig fløyte
250 gr sukkerfri melkesjokolade eller vanlig sjokolade
Kok opp fløyte og ha i sjokolade. Rør godt når det smelta. Ha på kaka.
Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Kok opp fløte, melk, sukker, vaniljestang og frøene.
Avkjøl melk og fløyteblandinga til ca 37 grader.
Rør samaneggeplommer, tilsett melk og fløyteblandinga,rør godt heile tida
Sil blandingen og hell den over i ildfaste porsjonsformer.
Sett formene i ei langpanne, hell i vatn opp til ca 1/3 av formene.
Steik på nederste rille på 150 °C, ca. 36-45 minutter.
Desserten skal væra litt fast når du trykker på den.
Avkjøl og ha på eit tynt lag med brunt sukker. Du kan lage desserten dagen i førevegen, og berre brenne av med sukker før servering
Sett firmene under grillelementet i ovnen, nokre minutter minutter mens du passer på til sukkeret har blitt til karamell. Eller du kan bruke bruke ein slik eg gjorde, det vart heilt perfekt.
Kalkunfilet på grillen var nydelig godt. Eg laga ein lake som eg la kalkunen i to dager før eg skylle grilla. Då får eg god smak heilt gjennom fileten.
Kok opp vatn og salt. Ha i resten. Kjøl ned før du har i fileten.
Sett i kjøleskapet i to dager.
1 kalkunfilet ca 2,5 kg
Marinade:
5 ss olje
1 ss pepper
1 ss salt
1 ss løkpulver
1 ss kvitløkspulver
2 ss røkt paprika
1 ss kokos sirup
1 kork eddik 7%
Pensle fileten med marinade.
Legg fileten på grillen på inndirekte varme. Eg hadde på eit bluss, hadde og ein røykboks med flis i for ekstra røyksmak. Med eit bluss er det ca 125 grader.
Etter 2 timer set du på eit bluss til, ca 180-200 grader. Steik til du når kjernetemperatur.
Ha eit termometer i den tjukkeste delen av fileten.
Kjernetemperatur 78 grader
Maisen griller du på direkte varme i 15-20 min snu de slik at de får farge overalt
Denne gangen lager eg middagsplan for to veker.Godt me gode planer så kan du bruke påskedagene til kos uten å måtte planlegge middager for kvar dag🐣🐣🐣🐣
