Eg hadde nokon brune bananer igjen 😂😂😂Så då vart det kake til fredagskosen på jobb. Eg lager den uten laktose, egg og gluten. Kan lett gjerast sukkerfri og om du ynskjer det👍 Kaka blir saftig og kladdete inni på grunn av bananene og det er slik ho skal være😇
3 dl melk vanlig eller laktosefri
2 dl vatn
7,5 dl hvetemel eller 7,5 dl glutenfritt lyst mjøl
2 dl nøytral olje
2 ss eddik 7%
4 modne bananer
2,5 dlsukker eller ca 2 fl finesse bakesukker
2 ts kanel
2 ts ingefær
2 ts nellik
3 ts natron
Mos bananene og ha i krydder og natron. Bland i det våte og sikt inn mjølet. Rør til du har ei glatt røre. Den er ganske tynn men det skal den være så ikkje få panikk😂
Steik i 35-45 min på 200 grader på tredje rille i ovnen. Stikk ein pinne i kaka om det ikkje heng igjen deig er kaka ferdig. Om du bruker glutenfritt mjøl er det nok med ca 30-35 min. Med kveitemjøl treng du litt meir tid. Bruk ei lita langpanne.
Krem:
100 GR smelta blå Melange/ eller vanlig margarin/smør
250 GR vanlig melis eller melis av alternativt sukker
Eg hadde nokre mørke små litt sure plommer🥰Fant nokon tørre rosiner i skapet som eg heiv oppi så då er det sånn litt rotihop syltetøy 🥰🥰😂😂
1 kg plommer
1 dl vatn
2,5 dl finesse bakesukker eller 5 dl vanlig sukker
1 stjerneanis
1/2 pk certo
2 dl rosiner
Ha i vatn, anis og plommer som du har delt opp og tatt ut steinen. Tilsett sukker og kok til det er mørt. Eg kokte og litt rosiner som var blitt tørre og eg ville ikkje hive dei.
Ost, kjeks og spekemat er heilt ypperlig no på sommaren . Eg har ulike varianter av spekemat og litt forskjellige oster. Her vest i havet har me desverre ikkje så godt utvalg av oster men noko vart det no. Serverte med stort fat med bær og frukt og litt Anna digg.
Verdensbeste eller Kvæfjordkake er veeeeldig lenge siden eg har laga. Så da tenkte eg å lage ei til grillfest andre pinsedag. Eg har fylt med krem og jordbær.
Rør smør og melis til ein lys og luftig krem. Bland forsiktig inn 1 egg om gangen og rør godt. Ha i kveitemjøl og bakepulver. Til slutt har du i melka.
Marengs
4 eggekviter
2 dl sukker
50 gr mandelflak
Visp eggekvitene til du får mjuke topper. Ha i litt og litt til du får ein blank og mjuk masse.
Ha bunnen i ei lita langpanne.
Fordel marengsen over bunnen.
Strø over mandelflak.
Steik på 160 grader
Nest nederste rille
Ca 30 min
Krem:
4 eggeplommer
2 dl Fløyte(eg brukte gryr sin)eller mandelmelk
3/4 dl Sukker
1,5 ss Maizena
1 ts Vaniljepulver/vaniljestang/vaniljesukker
3 ss maizena
Kok opp fløyte, sukker og vaniljepulver/stang/vaniljesukker. Bland sammen maizena og egg. Ha i den varme fløyten og bland dettegodt samen. Ha det tilbake i panna og kok til det begynner å tjukne.
Sett vaniljekremen kaldt, eg hadde den i kjøleskapet til neste dag.
2 dl fløyte (eg brukte gryr fløyte)
2 ss melis
Visp dette til luftig krem og bland det inn i vaniljekremen.
Del kaka i to og legg den på eit fat med marengsen opp.
Legg på krem. Eg hadde på jordbær oppå kremen. så la eg på den andre delen.
Her kan du ha på dei bæra du liker eller lage kaka uten bær.
