Coctail kjeks laget eg mykje på 80 taletHer er mi gamle oppskrift litt opppimpaEg har tilsatt peanøtter i tillegg til sjokolade og bytta ut vanlig sukker med finesse bakesukker
375 gr margarin/smør
200 gr finesse bakesukker eller 400 gr farin
3 egg
3ts bakepulver
1 ts vaniljepulver eller 2 ts vaniljesukker dersom du lager med sukker
450 gr kveitemjøl
200 gr sjokolade eg brukte sukkerfri lys sjokolade, men dersom du bruker sjokolade med sukker bruker du Dronningsjokolade eller melkesjokolade
Mjuke julemenn er deilig. Eg veit at her er folk litt uenige. Nokon vil ha dei sprø og andre mjuke. Denne gangen bytter eg ut vanlig sukker med alternativt sukker Dette er og oppskrift som har fulgt meg siden 80 talet, men lenge siden eg har laget de De vart kjempegode
Eg fekk litt over 30 kaker. Eg brukte dei største formene mine, har og mange små, her kan du variere med dei utstikkerene du ha
100 gr marg/smør
1,5 dl bakesukker eller 3 dl sukker
1 ts hornsalt
2,5 dl melk
12,5 dl kveitemjøl, eg brukte 10 dl i deigen og resten til utbaking
1 ts vaniljepulver
Smelt margarin og bland inn resten av ingrediensene og sett kaldt nokre timer eller natta over. Den kan stå i kjøleskapet nokre dager før du baker om tida ikkje strekker til når du hadde tenkt å bake
Havreflarn er ein av favorittane til min kjære han putter stadig med seg heim ein boks frå butikken, dei som er fylt med sjokolade er favoritten🥹Eg har funnet fram mi gamle oppskrift frå 80 talet og har laget desse med alternativ sukker og sukkerfri sjokolade
200 gr margarin/smør
200 gr havregryn
2 egg
140 gr sukrin gold
40 gr finesse bakesukker
2 sp kveitemjøl
2 ts bakepulver
Bland kveitemjøl og bakepulver med havregryn . Smelt smør og hell over havregryn. Pisk eggedosis og bland dette sammen med resten av røra.
Kalkun står nok på bordet hos mange på nyttårsafta. Eg hadde tenkt å kjøpe eit kalkunbrystsiden me berre er to stk.Men dei hadde berre marinerte så det vart ein heil kalkun på oss. Her blir det mykje rester som eg kan bruke til salater, smørbrød og gryteretter
Ca 4,5 kg kalkun
100-200 gr smør
Ta opp kalkunen fra fryseren 3 dager før du skal steike den. Eller om du har fersk legger du den i lake dagen før steiking
På dag to koker du lake og legger kalkunen i natta over.
Ta kalkunen ut av laken den dagen du skal bruke den og tørk av kalkunen
Lag ei lomme i skinnet til å putte inn litt stuffing og kaldt smør
Putt stuffing inni kalkunen og bitt opp beina
Pensle med kryddersmør på utsida
I steikeforma
1 stangselleri
1 kinesisk kvitløk
2 gulrot
10 cm purreløk
1 ts buljongpulver
1 l vatn
Kutt opp grønsaker og legg kalkunen oppå. Ha på vatn når du har satt den i ovnen.
Sett i ovnen på 240 gr i 45 min
Sett ovnen ned på 120 grader og steik til kalkunen når 70 grader
La kalkunen kvile minst 20 min etter at du har tatt den ut av ovnen
Lake
vatn og salt 5 l vatn og 5 dl salt
3 ss Heil pepper
5 Lauberblad
1 ts chilliflakes
1 Løk
1 Klementin
1 appelsin
Saus
innmaten som du finner inni kalkunen
Løk
Gulrot
Selleristang
Ta innmaten ut og kutt opp grønsakene. Svi dei litt i panna før du har på vatn. Kok i to timer.
2 ss smør
2 ss mjøl
8-10 dl kraft
Brun smør og mjøl til det er brunt.
Spe me krafta og steikesjyen, smak til med salt og pepper.
Til slutt har du oppi ein liten fløyteskvett, ca 1 dl og kok opp.
Kryddersmør
150 gr smør
1 ss salt
3 ts pepper
2 ss paprika
Stuffing
2 epler
1 gul løk
2 klementin
1 kvitløk
3 ss kryddersmøret
Kutt opp epler og løk og bland inn smøret med krydder.
Nonstop og peanøttsnacks. Eg hadde tre eggeplommer igjen etter at eg lager vepsebol. Da vart det trylla fram ei ny oppskrift på deilig julesnop. Litt salt og søtt er godt det.
Tida går snart fram mot jul Denne veka blir det ikkje middagsmeny, men kvar dag denne veka kjem eg med tips på godsaker du kan lage til jul Dét kjem både saltmat og søtmat.
Peppernøtter er søte små kjeks som er veldig populære. Enkle å lage, sjølv om det tar litt tid å rulle alle peppernøttene mine fløt litt ut men de vart sprø og gode likevel
Rosinebrød er godt både til jul og resten av året. Desse er laget med sukrinsukker og melkefri melk. Du lager med det sukkeret du bruker og den melka du har heime.
2 dl sukker halvt om halvt med sukrin og sukrin gold
2 ts kardemomme
250 gr rosiner
1 pk tørrgjær
1 egg til pensling
Varm melk og fløyte i panna til 37 grader og bland inn egga og gjæren. La det stå 5 min før du blander inn det tørre og melangen som du har skjært i terninger. Kjør maskinen på sakte til alt er godt blanda og melangen er knadd godt inn i deigen.
Ha i rosinene og bland godt.
Settes til heving på benken til den har nådd dobbel størrelse. Eg hadde veske som var under 37 grader og deigen stod på benken i ca 2 timer.
Deigen var nydelig å jobbe med, hadde ikkje behov for mjøl til utbaking.
Del deigen i 6 emner og lag avlange brød.
Legg dei på bakepapir kledt brett og hev til dobbel størrelse. Pensle med egg før steiking
Forbarmaovn på 180 grader på varmluft.
Eg setter inn to brett samtidig, tre brød på kvart brett.
Steik i ca 30-40 min
Husk å avkjøl før du skjærer i brøda, sjølv om det er fristende å hugge inn med ein gong dei er ute av ovnen.
Her er mi gamle oppskrift litt opppimpa
