Brødsticks

I mitt forsøk på å lage det perfekte surdeigsbrødet er det blitt mange brød som eg ikkje har kunne spist. Eg liker ikkje å kaste mat så denne loffen som eg lagde vart litt for fuktig inni og ikkje så god å spise. Men eg laget deilige brødsticks av den. Nydelig som snacks eller tilbehør til gryter og supper 🥰 Dette er ein perfekt måte å bruke opp gammelt brød på👍

Brødsticks

  • 1 surdeigsloff/ eller annet brød
  • 3 ss nøytral olje
  • 1 kinesisk kvitløk
  • Flaksalt
  • Sesamfrø

Skjær brødet opp i stenger som du legger i ei skål/ fat. Bland sammen olje og raspa kvitløk. Ha blandinga over brødet og legg dei på ei bakeplate dekket med bakepapir. Strø på salt og sesamfrø før du har dei i ovnen.

Steik på 200 grader i 15-25 min midt i ovnen. Eg brukte varmluft. Dersom du bruker vanlig øker du temperaturen med 10 grader. Sjekk at de er sprø før du tar de ut. Skal være litt brun på skorpa

Sjokoladekake

Ô

Sjokoladekake er ein stor favoritt her i huset. Denne dukka opp som et minne på Facebook i dag og eg vil gjerne dele den med dåke.

Kakebunnen

  • 4,5 dl sukker
  • 4 egg
  • 70 gr margarin
  • 6,5 dl kveitemjøl
  • 3,3 dl melk
  • 100 gr lys kokesjokolade
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker

Kok opp sjokolade, melk og margarin og la det avkjøle.

Visp eggedosis, bland forsiktig inn mjøl og sjokoladeblandingen. Ha røra i ei form på 26 cm.

Steik på 200 grader midt i ovnen i ca 30 min. Stikk i kaka med ein pinne for å sjekk om den er ferdig. La kaka avkjøles før du har på kremen.

Krem

  • 600 gr melis
  • 3 ts vaniljesukker
  • 3 ss kakao
  • 6 ss smør
  • 4 ss kaffi
  • 2 egg

Visp smør og sukker/ vaniljesukker  til det er luftig og fargen er kvit. Ha i kakao og kaffi. Til slutt visper du inn dei to egga, eit om gongen. Kremen skal være lett og luftig.

Del kaka i to/tre og ha krem mellom laga. Resten av kremen har du på kaka på utsida.

Tips:

Det er deilig med bær inni kaka då får du ein frisk god kake.

Du kan og bruke vaniljekrem inni kaka i stedet for sjokoladekrem. Dersom du velger det så halver oppskrifta på sjokoladekremen

Honningmarinerte grønsaker

Honningmarinerte grønsaker på grillen.Dette er både smakfullt og enkelt tilbehør til grillmaten 💕

  • 6 poteter
  • 1 løk
  • 1 stilk med tomater
  • 1 paprika
  • 3 ss nøytral Olje
  • 2 ts Salt
  • 2 ts Pepper
  • 1 ss Honning

Legg på alt utenom tomatene, snitt potetene. Pensle med oljeblandingen. Tomatene har du på siste halvtimen.

Steikte på lav varme ca 100 grader inndirekte varme  i 2 1/2 time. Direktevarme 1/2 time.

Middagsmeny veke 17

Middagsmeny veke 17

Planlegg middagen din for heile veka så blir det ein lek å lage middag💕 handler du for heile veka så sparer du både tid og penger og det liker vi🥰

Mandag:Begynner veka med ein lett ovnsomelett

https://lailasmat.blogg.no/ovnsomelett-med-bacon.html

Tirsdag:Fisk er alltid godt så i dag blir middagstipset fisk

https://lailasmat.blogg.no/dampa-breiflabb-pa-gronsakseng.html

Onsdag: Perkingsuppe er ein av mine yndlingsupper og så enkelt det er å lage

https://lailasmat.blogg.no/pekingsuppe.html

Torsdag:røkt svinekam er enkel og billig middag.

https://lailasmat.blogg.no/rokt-svinekam-billig-middag.html

Fredag: tacotips fra meg i dag

https://lailasmat.blogg.no/tacofredag-pa-lailasmat.html

Lørdag: pizza på grillen må vel være topp middag på ein lørdag

 

https://lailasmat.blogg.no/pizza-med-4-ulike-fyll.html

Søndag: Litt meir grillmat fra meg på søndagen, grilla ytrefilet er deilig

https://lailasmat.blogg.no/heilgrilla-ytrefilet-av-okse.html

Hasselbackpoteter

Hasselbackpoteter er aldeles nydelig tilbehør til grillmaten🥰

På bilde er det uten ost på, av og til har eg ost på og av og til ikkje 🥰


Slik gjør du

  • poteter, 1-2 poteter PR person alt etter kor store de er
  • salt,pepper
  • melange, smelta 50 gram
  • ost, her kan du bruke den sorten du er mest glad i. Eg brukte Norwegia på halvparten og  parmesanost på den andre halvparten.

Skrell potetene og skjær dei slik at det blir djupe riller i potetene. smelt margarinen og ha i 3-4 ts salt og pepper. Pensle potene med smørblandingen.

Steik på 180 grader i ein time. Dei siste ti minuttene har du på osten og steik til denne er gyllen.

Heilgrilla kylling med appelsinmarinade

Heilgrilla kylling med appelsinmarinade var nydelig og friskt. Kan og brukers til annet kjøtt som for eksempel svin.

  • 1 liten kylling 1 kg til to personer eg grilla to og det var nok til 4 og rester til to dagen etterpå.

Marinade:

https://lailasmat.blogg.no/appelsinmarinade.html

Smør kyllingen inn med dette eit par timer før grilling og pensle kvar halvtime under grillinga.

Grilla på indirekte varme i 2 timer. 180 grader. La kyllingen kvile i 15 minutter før du skjærer i den

Tilbehør:

Blomkålsalat

https://lailasmat.blogg.no/blomkalsalat-med-mango.html

Eple og druesalat

https://lailasmat.blogg.no/eple-og-druesalat.html

Kvitløksdressing

https://lailasmat.blogg.no/kvitloksdressing.html

Hasselback poteter

Berekne 2-3 poteter PR person

Skjær hakk i potetene og pensle med smør blanda med salt og pepper

Steik på 180 grader i 1 time. Siste 20 minutter strør du på ost

Surdeigsbrød med rug

Her kjem mitt andre forsøk på surdeigsbrød. Her er det med rug og fibra og sikta kveitemjøl.

DAG 1

Starter

Blanda inn rugmjøl og vatn i starteren og lot det stå på benken. Bruk et glass eller skål(natta over)dekk med plastfilm

Deig

  • 280 gr Vatn
  • 230 gr kveitemjøl
  • 140 gr sikta rugmjøl
  • 140 gr fibramjøl

La fordeigen stå på benken natta over.  Dekk bolla med plastfilm og eit kjøkkenhåndkle

DAG 2

Bland sammen deigen og surdeigen på morgonen. Kna den godt i nokre minutter.

Dekk til bolla med plast og eit håndkle. La det stå på benken 1 time

Tilsett 10 gr vatn og 8 gr salt. La deigen kvile i 3-5 timer.

Brett deigen 3-5 ganger med 30-40 min intervall. Ta tak i den ei e sida av deigen og løft den opp og brett den over på andre sida, gjer dette rundt heile deigen. Ha vatn på hendene når du strekker og bretter.

Når deigen har kvilt ferdig skal den være elastisk, nesten litt fettete

Ha godt med mjøl på benken og hell deigen over, la den kvile i 10 min. Deigen var ganske mjuk så bretta inn litt meir kveitemjøl før kviling av deigen. 1-2 dl ca.

Gjer klar ei bolle/korg til å heve deigen i. Ha godt med mjøl i bolla. Legg i deigen og legg eit kjøkkenhåndkle som du har dryssa mjøl på over brødet.

La det heve i ca tre timer. Ha brødet opp i ei form og dekk til med eit håndkle og sett i kjøleskapet til neste dag. Stod 12 timar

Dag 3

Ta brødet ut av kjøleskapet og la det heve i 2 timer på kjøkkenbenken.

Sett ovnen på 240 grader midt i ovnen.

Sett ei skål med vatn inn i ovnen for å skape damp, dette gir sprøere skorpe på brødet.

Steik i 30 min på 240 grader. Senk til 230 grader, steik videre i ca 35 min. Brødet er ferdig når det kjem ein hul lyd når du banker på brødet. Skorpa skal være sprø.

Appelsinmarinade

Heilgrilla kylling med appelsinmarinade var nydelig og friskt. Kan og brukers til annet kjøtt som for eksempel svin.

Marinade:

  • 2 Appelsiner
  • 1 ss Røkt paprika
  • 1 ss Salt
  • 2 ts Pepper
  • 2 ts Løkpulver
  • 1 ts Chillipulver

Riv av skallet på 1 appelsin og safta fra to appelsiner. Bland inn krydderet og pensle kjøttet med dette. Eg brukte den til kylling, penslet hver halvtime under grillinga.

Blomkålsalat med mango

Mangosalat er godt til både kjøtt og fisk. Denne er ein enkel versjon av denne salaten. Kun tre ingredienser, veldig enkelt og godt.

  • 2 mango
  • 2 stilker vårløk
  • 1 blomkål

Kutt opp vårløk og ha det i ei skål.

Del opp mangoen og ha den i sammen med vårløken. Til slutt kutter du opp og har sammen med vårløk og mango.

Enkel og god salat, server gjerne med kvitløksdressing.

Eple og druesalat

Druesalat med epler vart nydelig tilbehør til grillmaten💕

  • 3 dl rømme
  • 1 pk majones
  • 2-3 ss sitronsaft
  • 2 ts dijonsennep
  • 2 stilker vårløk
  • 2 eple
  • 1 pk blådruer
  • 1 ts salt og pepper

Kutt opp eple og vårløk. Druene kan du og kutte opp om du vil. Bland sammen alt og server til deilig grillmat, steikt  kjøtt og fisk