Eple og druesalat

Druesalat med epler vart nydelig tilbehør til grillmaten💕

  • 3 dl rømme
  • 1 pk majones
  • 2-3 ss sitronsaft
  • 2 ts dijonsennep
  • 2 stilker vårløk
  • 2 eple
  • 1 pk blådruer
  • 1 ts salt og pepper

Kutt opp eple og vårløk. Druene kan du og kutte opp om du vil. Bland sammen alt og server til deilig grillmat, steikt  kjøtt og fisk

Kraft på bein av lam

Kraftkoking på lammebein😇 bein ut eit lammelår, lag deilig kraft på beina. Eg kaller det flytende gull og av dette laget laget eg deilig saus til lammelåret.

  • bein fra 1 lammelår
  • 1 løk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 2 stilker rosmarin
  • 2-3 ss timian
  • Salt og pepper

Legg beina sammen med grønsaker og urter på eit steikebrett. Strø salt og pepper på beina. Sett brettet inn i ovnen og sett den på 220 grader. Steik til alt har fått god farge tok ca 1 time. Hiv innpå 5 dl vatn og kok ut.

Ta beina opp i ei panne og dekk med vatn. La dette småkoke i 4 timer. Da er det kokt ned til ca 1 liter og du har ei kraftig og god base for ein deilig saus👍🥰

Ovnsomelett med bacon

Ovnsomelett med bacon er enkel og lett middag. Denne varieres i det uendelig. Eg serverte med parmesanpoteter og surdeigsbrød 🥰🥰🐣🐣

  • 280 gr bacon
  • 2 stilker vårløk
  • 1 sjarlottløk

Steik bacon og vårløk. Smør forma og legg det steikte baconet i bunnen. Ha i oppkuttet vårløk.

  • 4 egg
  • 4 ss melk/ fløyte
  • 2 ss parmesan
  • 1/2 ts salt og pepper

Bland alt i ei bolle og visp sammen.

Slå over eggeblandingen og steik i ovnen på 180 grader i ca 16-20 min

Server med godt brød og parmesanpoteter

https://lailasmat.blogg.no/parmesanpoteter.html

Parmesanpoteter

Parmesanpoteter er laget etter inspirasjon fra mat fra bunnen sine parmesanpoteter🥰

  • 3 poteter PR person
  • 1,5 dl parmesan
  • Chicken and steak krydder

Kok potetene i 10 minutter.

La de kjølne litt før du skjærer i skiver. Legg dei på eit brett og strø på krydder, til slutt har du på parmesan og setter det i ovnen på 180 grader til potetene er gjennomsteikte og osten er litt sprø. Tar ca 15 min.

Tips

Serveres til kjøtt, fisk, omelett, grillmat og dpekemat.

Mine poteter er etter inspirasjon fra desse👇👇👇👇👇

https://matfrabunnenfb.blogg.no/1455147411_spekemat_og_parmesan_.html

Banankake med sjokoladeglasur

Banankake med deilig sjokoladekrem. Eg hadde tre brune bananer så da vart det enkel og god kaffikos.  🥰🥰🥰

  • 125 gr margarin/smør
  • 200 gr sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker
  • 2 egg
  • 2 ts bakepulver
  • 250 gr kveitemjøl
  • 100 gr kokesjokolade
  • 3 modne bananer
  • Sett ovnen på 170 grader på varmluft.
  • Gjer klar ei brødform
  • Rør sammen smør og sukker
  • Tilsett egg og vaniljeekstrakt
  • Ha i bakepulver og mjøl
  • Bland forsiktig inn sjokolade som er hakka grovt
  • Steik kaka i ca 1 time 

Gladsur

  • 100 GR smelta Melange eg brukte blå, du bruker det du har.
  • 250 GR melis
  • 1 ss kakao
  • 3 ts vaniljesukker
  • 4 ss kaffi

Bland alt sammen og ha på kaka når det begynner å stivne og kaka er blitt kald

 

tips:

du trenger ikkje sjokoladekrem, den er deilig akkurat dom den er.

oppbevar den kaldt og du har deilig kake 1 veke dersom den får stå i ro så lenge😂

Middagsmeny veke 15, påskeveka

Middagsmeny veke 14

Søndag og klart for ny middagsmeny. Vi går inn i den stille uka, påsken nermer seg. Denne middagsmenyen går til og med andre påskedag

Mandag ovnsomelett

https://lailasmat.blogg.no/ovnsomelett.html

Tirsdag torskerygg

https://lailasmat.blogg.no/ryggfilet-av-torsk.html

Onsdag scampi med chilli

https://lailasmat.blogg.no/chilli-scampi.html

Skjærtorsdag biffsnadder

https://lailasmat.blogg.no/biffsnadder.html

Langfredag mammas svineribbe

https://lailasmat.blogg.no/mammas-svineribbe.html

Påskafta i dag har eg bursdag og eg skal servere heilgrilla kylling med godt tilbehør.

https://lailasmat.blogg.no/heilgrilla-kylling.html

Første påskedag heilgrilla lammelår

https://lailasmat.blogg.no/grilla-lammelar.html

Andre påskedag lammegryte

https://lailasmat.blogg.no/lammegryte.html

Surdeigsbrød nr 1.

Surdeigsbrød har lenge vert på planen min🥰 har den siste tida jobba med ein surdeigstarter og håper å komme i mål med denne. No er det slik at eg må ta vekk litt starter når eg mater den. Her prøvde eg meg på å mate litt av det eg tok vekk og laget et brød av det🤦‍♀️

DAG 1

Starter

Blanda inn rugmjøl og vatn i starteren og lot det stå på benken i 12 timer. Bruk et glass eller skål(natta over)dekk med plastfilm

 

Deig

  • 280 gr Vatn
  • 430 kveitemjøl

La fordeigen stå på benken natta over.  Dekk bolla med plastfilm og eit kjøkkenhåndkle

DAG 2

Bland sammen deigen og surdeigen på morgonen. Kna den godt i nokre minutter.

Dekk til bolla med plast og eit håndkle. La det stå på benken 1 time

Tilsett 10 gr vatn og 8 gr salt. La deigen kvile i 3-5 timer.

Brett deigen 3-5 ganger med 30-40 min intervall. Ta tak i den ei e sida av deigen og løft den opp og brett den over på andre sida, gjer dette rundt heile deigen. Ha vatn på hendene når du strekker og bretter

 

Når deigen har kvilt ferdig skal den være elastisk, nesten litt fettete

Ha godt med mjøl på benken og hell deigen over, la den kvile i 10 min.

Gjer klar ei bolle/korg til å heve deigen i. Ha godt med mjøl i bolla. Legg i deigen og legg eit kjøkkenhåndkle som du har dryssa mjøl på over brødet.

La det heve i ca tre timer

Sett gryta inn i ovnen uten lokk. Sett ovnen på 240 grader. Ha deigen over i gryta når den er ferdig heva.

Steik med lokk på i 30 min. Ta av lokket og senk til 230 grader, steik videre i ca 35 min. Brødet er ferdig når det kjem ein hul lyd når du banker på brødet. Skorpa skal være sprø.

Grov surdeigstarter

har lenge tenkt på å laga surdeigsbrød, men så var det den starteren då😂😂 eg er admis i ei matgruppe og det starta me prosjektet surdeig ilag. Så saman med to flotte damer laga me starter. Legger ut brødet litt seinere i dag eller i morgon🤩🤩

Dag 1

  • 75 gr sikta rug
  • 25 gr kveitemjøl
  • 1 ss salt
  • 2 dl lunka vatn

Dag 2.

Mat med 50 gr sikta rugmel og 1 dl vann.

Dag 3

Mat med 50 gr sikta rugmel og 1 dl vatn

Dag 4

Lite bobler mata med 50 gr sikta rugmel og 1 dl vatn morgon og kveld

Dag 5

Lite bobler mata med 50 gr sikta rugmel og 1 dl vatn morgon og kveld. Her holdt eg på å gi opp, men fortvil ikkje berre fortsett å mate.

Dag 6

Delte stareren i to, den var veldig stor blitt. Mata kvar del med 50 gr sikta rugmel og 1 dl vatn morgon og kveld. Mest bobler i eine glasset

Dag 7

Då hadde starteren vokst ut av glasset. Tok ein liten del av kvart glass og hadde dei oppi nye glass.

Mata kvar del med 50 gr sikta kveitemjøl(var tom for rug)og 1 dl vatn morgon og kveld. Mest bobler i eine glasset

Dag 8

Ta vekk mesteparten

mata med 50 gr kveitemjøl og 1 dl vatn på morgonen. På ettermiddagen tok eg bort halvparten av det som var i glasset og mata med 50 gr sammalt fin rug og 1 dl vatn.

Dag 9

Ta vekk mesteparten

Mata med 50 gr sammalt rug finmalt og 1 dl vatn  på morgonen. På kvelden tok eg bort mesteparten og mata på nytt

Dag 10

Tok vekk nesten alt før eg mata

Mata med 50 gr samalt rug finmalt og 1 dl vatn på morgonen. Tok flytetesten kl 14 og då fløt deigen. Satte starteren i kjøleskapet og den er klar til bruk.

Mat starteren din 1 gong i veka med 50 gr mjøl og 1 dl vatn

Restesuppe

Restesuppe på rester fra røkt svinekam. I tillegg fant eg noko litt slappe grønsaker i kjøleskapet som fikk være med i suppa. Hipp hipp hurra for å redusere matsvinnet🥰

  • 300 gr rester fra røkt svinekam
  • 4 store poteter
  • 2 gulrøtter
  • 2 skiver kålrot
  • 2 små løk
  • 150 gr kål
  • Vatn til det dekker ingrediensene
  • Salt og pepper

Kutt opp alle ingrediensene og kok i ca 1 time. Smak til med salt og pepper. Deilig suppe ferdig til middag.

Tips:

server gjerne litt brød til, dersom du har gammelt brød ha det i ovnen ei lita stund så blir det som nytt👍

Middagsmeny veke 14

Middagsmeny veke 14

Søndag og klart for ny middagsmeny. Det er alltid lurt å planlegge middagen din for heile veka. Da kan du handle ein gong i veka, dette sparer du penger på. Her på lailasmat får du tips til middagsplan for ei veke 👍

Mandag fiskesuppe med asistisk vri

https://lailasmat.blogg.no/fiskesuppe-med-asiatisk-vri.html

Tirsdag steikte pølser med godt følge

https://lailasmat.blogg.no/steikte-polser-med-godt-folge.html

Onsdag dampa torsk med suppe

https://lailasmat.blogg.no/dampa-torsk-med-suppe.html

Torsdag Brokkolisuppe

https://lailasmat.blogg.no/brokkolisuppe.html

Fredag tacopizza

https://lailasmat.blogg.no/tacopizza.html

Laurdag plankebiff

https://lailasmat.blogg.no/min-plankebiff.html

Søndag koteletter i brun saus

https://lailasmat.blogg.no/koteletter-i-brun-saus.html