Det er ikkje så ofte eg lager svineribbe, men når det er nyttårsfeiring med vennegjengen så blir det både svineribbe og pinnekjøtt. Som den gode vertinna eg er så tok eg kun bilde av svoren dom vart heilt perfekt😇
Skulle ta bilde av resten når eg hadde fått dandert middagen, men det glemte eg. Det var nøgde gjester som åt godt. Svoren var sprø og kjøttet vart utrulig saftig og med god saus vart dette perfekt. Legger ut dette sjølv om det berre er et svorbilde som følger oppskrifta på mi ribbe🥰
4 kg svineribbe
Salt og pepper
Gulrøtter 1-2 PR person
Poteter 3 PR person
1 Løk
Surkål
Rødkål
Brun saus
Gni inn ribba med salt og pepper og sett kaldt. Dette kan du gjere to dager før den skal steikes.
Finn fram ei form og legg ribba med svoren ned. Ha på vatn så det dekker svoren. Dekk forma med folie.
Sett ovnen på 180 grader og damp 1 time.
Ta ut formaog snu ribba med svoren opp. Legg den på rist. Fyll på forma med vatn og ha i ein-to løk to gulrøtter og litt purreløk. Sett ovnen på 70 grader og sett forma inn igjen i ovnen. 7-10 timer. Skru opp til 225 på slutten slik at di får sprø svor.
Server med surkål/rødkål og kokte poteter og gulrøtter.
Brun saus her bruker eg krafta fra steikinga av ribba og fremgangsmåte finner du i linken her
Denne restauranten ligg på Kamala beach i Phuket. Turen vår i år er vårt 9. besøk i Thailand og det 8. på Kamala🥰
Fra vårt første besøk og fram til i dag har yndlingsrestauranten vår vert hos Pond.
Kva er det som gjer at dette er blitt vår yndlingsrestaurant?
Det er god mat og ein fantastisk atmosfære der. Men det som teller mest er dei fantastiske folka som jobber der. Noen kommer og noen går av personalet. Men dei fleste jobber der år etter år, fordi Pond veit å ta vare på personale.
Der er Pond som driver og eig restauranten. Søsteren til Pond er med o hjelper Pond å drive restauranten. Denne familien er blitt vår familie i Thailand.
Pond tar oss med på middag og sightseeing og besøk på kjøkkenhimmelen av ein butikk 🥰 her finner du alt du har behov for på kjøkkenet. Alt fra tannpirkere til ovner og kjøkkenmaskiner. Det var nesten som eg gjekk på ein koffertsmell, men klarte å begrense meg😂😂 Me har og vert heldige å fått besøkt heimen til desse fantastiske folka. Dei er gjestfrie og varme folk som du må bli glad i.
Maten hos Pond er enkel men smakfull. Det dei er best på er fisk og sjømat. Min favoritt er heilt klart frityrsteikt fisk.
Her kommer et knippe med mat fra Pond⤵️⤵️⤵️
Her ser dåke nokon av dei som jobbar hos Pond⤵️⤵️⤵️
Dersom du feriere i Phuket så anbefaler eg eit besøk på denne koselige restauranten som ligger idyllisk til rett ved stranda. Det er bord under tak med vifter for dei som ønsker litt kjøling og ute for dei som ønsker det. Det er og ein balkong der du sitter under tak.
Dette er ein fin tradisjon som eg liker å ta vare på. Då er familien samla til god mat og flotte samtalar rundt bordet mitt og dette set eg veldig pris på😍🎄
Dette er ein av rettene på julalunsjen min. Det blir servert waldorfsalat som tilbehør til den.
900 gr mørbrad
Ca 1-2 ts Salt
Ca 1-2 ts Pepper
1 ss blå Melange
Brun mørbradenpå den eine siden og snu den og skru varmen ned og steik videre til mørbraden når 65-67 grader. Gradene stiger litt etter at du har tatt den av platen. Ta den av plata og legg på eit fat. Strø på salt og pepper og la den bli kald før du skjærer i den.
Ha fingervarmt vatn i bakebolla tilsett alt det andre utenom kveitemjølet. Bland godt til melangen er løyst opp. Tilsett kveitemjøl litt og litt til deigen slepp bolla.
Forhev 1 time. Form to brød og legg på eit bakebrett. Skjær nokre snitt i brødet.
Bland alt i ei panne og sett i dampovn. Sett ovnen på 100 grader og kok i 30 min. Ta ut panna og rør om. Sett inn igjen i 20-30 min og du har perfekt graut.
