Grilla poteter

 

Grilla poteter

  • 8 poteter
  • 1 dl Olje
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Pepper
  • 2 ss Smoked paprika
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 cm chilli
  • 1 ts Chipotle

Kutt opp potetene i biter.

Bland olje og krydder og ha i potetene. Mariner i ein time.

Legg i ri stålbakke og ha det på grillen i ca 50-60 min.

Grilla ølmarinert kalveflatbiff

 

Grilla flatbiff av kalv

  • 700 gr flatbiff av kalv

Marinade

  • 1 flaske mørkt øl (33 cl)
  • 1 ss konjakk
  • 2 ss honning
  • 1 finhakket løk
  • 1/4 ts chiliflakes
  • 1 finhakket kinesisk hvitløk
  • 1 ts finrevet ingefær
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 lime skall og saft

Kjøttet låg i marinaden i 24 timer.

Grilla på indirekte låg varme. Brukte snakemetoden med briketter.

Tida eg brukte var 3 timer før eg nådde 55 grader. Kjøttet kvilte ca 30 min og då var gradene komt opp i 58 grader

 

Saus:

Slo marinaden oppi ei panne og tilsatte 1 cup oksefond og 3 dl vatn. Kokte dette inn til eg fekk ei mørk og kraftig saus og smakte til med salt og pepper

Hamburger på grillen

 

 

 

Hamburger  på grillen

  • 400 gr karbonadedeig
  • Salt
  • Pepper
  • Chipåtle

Del karbonadedeigen i 4 og lag rundinger og klapp dei flate. Ha dei på grillen og ha på salt, pepper og chipotle. Dette blir 4 små burgere.

Hamburgerbrød

  • 800 gr- 1 kg kveitemjøl
  • 6 dl vatn
  • 80 gr temperert blå melange
  • 1 ts salt
  • 1 egg
  • 1 pk gjær

varm vatn til det er fingervarmt pog ha i bakebolla på maskinen. Ha gjæren oppi og la det stå i 5 min.

Ha i det tørre og elt til alt er blanda, ha i lit og litt mjøl, det er nok mjøl når deigen slepper bolla. Ha i melange som er skjært i terninger, ein om gongen til alt er godt blanda. la det fortsette å kjøre maskinen i 10-15 min.

Forheng deigen i 1 time.

Del deigen i 24 biter og form runde og klem deilig flate. Pensle med egg og ha på dei frøa du ønsker, eller du kan ha det uten frø

Etterhev i 30-40 min.

Steik på 225 grader i ca 10 min.

Tilbehør

  • Salat
  • Tomat
  • Sylteagurk
  • Rødløk
  • Ramsløkpesto
  • Kvitløksdressing

 

 

Grilla ribs

 

Grilla ribs med tilbehør

Marinade til ribs

  • 1 dl mosell
  • 0,5 dl akasiehonning
  • 3 ss smoked paprika
  • 2 ss løkpulver
  • 1 ss Sriracha-saus
  • 1/2 sitron saft og skall

Bland alt sammen og legg ribs på aluminiumsfolie.

  • salt

Strø godt med salt på ribbene før du pensler dei med marinaden. Lukk igjen og la det stå 1 time før du legger det på grillen på indirekte varme ca 160-180 grader i 1 time

Tilbehør:

  • bakt potet
  • Grilla mais
  • Grilla grønsaker , blomkål, brokkoli og gulrot

Ha potetene i folie og legg på grillen 180 grader 1 time.

Strø salt på maisen og legg den på folie. Ha på ein klatt med blå Melange og lukk igjen. 30 min på grillen

Legg grø sakene på folie og strø på salt og ein klatt Melange. Lukk folien igjen. Legg på grillen 30 min.

 

 

 

 

Grilla lammelår

 

 

 

Lammelår på grillen

  • 1 lite lammelår
  • olje
  • rosmarin
  • timian
  • salt
  • pepper
  • vatn til å ha i bunn av steikeforma

Stikk små hull i låret og putt inn kvitløk. Lag ein blanding av olje, rosmarin og timian og blend dette grovt. Smør låret inn med salt og pepper og smør på krydderblandingen til slutt.

Steik på lav temperatur på grillen i ca 5 timer eller til du har fått ønsket temperatur på kjøttet.

La kjøttet kvile minimum 30 min før du kutter det opp

Saus

  • 100 gr melange
  • 100 gr kveitemjøl
  • kraft

Brun mjøl og Melange til det er brunt. Spe med kraft til du har ein blank fin saus.

Server med kokte poteter og ønsket grønsaker. Eg hadde salat som tilbehør.

 

Grilltallerken

 

 

Grilltalkerken

  • 1 svinefilet 500 gr
  • 150 gr bacon
  • Ønska antal poteter
  • 4 baconpølse
  • 4 lomper
  • Rub til svinekjøtt

Grill potetene på 180 grader 1 time. Gni svinefileten inn med rub og surr den inn med bacon. Ha på grillen 180 grader ca halv time. Dersom det er bacon igjen surr dette rundt pølsene før du griller dei i ca 10 min.

Lag ein enkel salat og server til middagen sammen med kvitløksdressing.

 

Grilla lasagne

 

 

 

 

Lailas grilla lasagne

i går laga eg lasagne på grillen og det blir ikke siste gang eg gjer det. Lasagne med deilig smak av røyk var nydelig

  • 500 gr kjøttdeig
  • 7 pastaplater
  • 3 ss tomatpuré
  • 3 tomater
  • 1 rød paprika
  • 1 stor løk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 3 1/2 dl vatn
  • 1 ss fersk timian eller tørka
  • 1 cup oksefond
  • 1 ts pepper
  • 3 ts brunt sukker
  • 1 ss melange blått

kutt opp grønsaker, løk og kvitøk og ha opp i varm panne sammen med tomatpuré og fres dei i litt margarin i 5 min. Ha oppi vatn, oksefond, tomater,pepper, timian, sukker  og kok dette til det er mjukt. mos med stavmikser og tilsett den steikte kjøttdeigen.

Kvit saus

  • 1 ss blå melange
  • 1  ss kveitemjøl
  • 2 1/2 dl melk
  • 50 gr kvitost
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts muskat

smelt melange og ha i kveitemjøl. Spe med lit og litt melk til du får ein glatt saus. smak til med pepper og muskat og salt. Ha i osten til slutt.

Finn fram ei ildfast form og legg lagvis. Begynn med kjøttsaus, så ostesaus og plater. Gjenta dette til du har brukt opp alle ingrediensene.

Ha 100 gr ost til å på toppen,

Steik midt i ovnen på 225 grader i 20-30 min til pastaplatene er steikte. I dag steikte eg lasagnen på grillen min da ovnen var opptatt med andre ting.

server med godt brød og salat.

Heilgrilla kylling

 

 

Grilla kylling er den beste måten å tilberede kylling på. Den deilige smaken av kjøtt med røyksmak er godt.

Eg brukte 2 ss av denne ruben på kyllingen min blanda det i litt smør og 1/2 sitron(saft og skall)

5 ss paprikapulver smoked

2 ss salt

2 ss brunt sukker

1/2 ss malt svart pepper

1 ss hvitløkspulver

1 ss løkpulver

1 ts kajennepepper

1 ts chipotle

Grill kyllingen på 180 grader i 1 1/2 time

Hasselbackpoteter

  • poteter, 1-2 poteter PR person alt etter kor store de er
  • salt,pepper
  • melange, smelta 50 gram
  • ost, her kan du bruke den sorten du er mest glad i. Eg brukte Norwegia på halvparten og  parmesanost på den andre halvparten.

Skrell potetene og skjær dei slik at det blir djupe riller i potetene. smelt margarinen og ha i 3-4 ts salt og pepper. Pensle potene med smørblandingen.

Steik på 225 grader i ein time. Dei siste ti minuttene har du på osten og steik til denne er gyllen.