Foccaia med urter og flaksalt. Dette er deilig tilbehør til både koldtbord, supper og gryterett. Eg er i overkant glad i brødmat og foccaia er ein av favorittane.
Dersom du ikkje vil kaldheve så bruker du lunka veske og 1 pk gjær, hev i 1 time. Etterhev mens ovnen blir varm.
Ha kaldt vatn i bakebolle og tilsett det tørre. La maskinen gå 10-15 min. Hev i 10-18 timer. Eg har deigen stående på kjøkkenbenken over natta. Deigen skal være laus.
Fyll
4 ss olje fra fetaosten
1 ss timian
1 ss provencekrydder
2 ss fetaost
Bland dette og la det stå og trekke litt.
Ha deigen over i ei form på 23*30 cm og ha på fyllet. Strø på flaksalt før du setter i ovnen.
Sett ovnen på 225 grader og steik til du får ei gyllen overflate. Ca 30 min
Lag mjølblanding av 5 ss mjøl og 1 ss salt og 2 ts pepper og 1 ss fiskekrydder
2. grytebase
1 ss Melange og 1 ss kveitemjøl has i ei gryte. Spe med fiskekraft og kok i 10 min. Tilsett fløyte rett før servering. Smak til med salt, pepper og fiskekrydder
3. Kok brokkolibuketter i lett saltet vatn i 3 min. Dei skal være krispi.
4. Steik løken sakte til den er mjuk.
5. Ha fisken i mjølblanding og steik til den er gyllen og lys brun.
6 Bland løken i sausen. Legg fisken forsiktig oppi sausen og danderbrokkolibuketter mellom fiskebiter. Server med kokte poteter
Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter på E-post, trykk på linken under og registrer e-post adressa di⤵️⤵️⤵️
Kokt rogn er deilig mat. Eg bur på kysten av Vestland og har god tilgang på mat fra sjøen. Når rogna kjem på vinteren er det alltid eit høgdepunkt for meg. Du kan bruke det til middag eller på brødskiva. Eller spis det uten noe tilbehør. Du kan også steike rogna etter at du har kokt den
1 kg torskerogn
Pakk rogna inn i eit klede og kok i 20 min i godt saltet vatn.
Du kan også salte og pepre rogna godt. Vakumere den og ha i dampovn i 1-1 1/2 time på 100 grader.
Tilbehør:
Kok ønsker mengde poteter ca 3 PR person
Løksmør lager eg av to løk som er strimla opp i biter. Ha dette i 200 gr Melange/smør og la det stå på lav varme i 10-15 min. Det blir ein deilig løksmak på smøret
Kutt opp 4 gulrøtter og 200 gr kål og kok i lettsaltet vatn til det er mørt. Det tok ca 30 min.
Tips:
Det er og godt med brunt smør som tilbehør til denne retten.
Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter på E-post, trykk på linken under og registrer e-post adressa di⤵️⤵️⤵️
