Sjokoladefondant

 

Sjokoladefondant (laktosefri)

  • 100 gr laktosefri mørk sjokolade
  • 100 gr blå Melange/soft flora/ meierismør
  • 4 stk egg
  • 1 dl brunt sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 dl kveitemjøl

Del sjokoladen i biter eller bruk sjokolade som er i biter.

Smelt Melange og slå over sjokoladen. La det stå til sjokoladen er smelta.

Visp egg og sukke lett sammen og bland dette med sjokoladen og melangen. Rør til du har ein jevn røre. Ha i kveitemjøl.

Fordel røren i 6 porsjonsformer. Forma skal være 3/4 full.

steik på 220 grader i 8-10 min.

 

I

Frisk potetsalat

 

Frisk potetsalat

  • 8 poteter
  • 1 kvast sitronmelisse
  • 2 vårløk

Kok potetene og kjøl dei litt. Kutt opp i biter både poteter, vårløk og sitronmelisse

Slå over dressingen

 

Dressing:

  • 4 ss nøytral olje
  • 1-2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 ts dijonsennep

Bland alt sammen i ein kopp og slå over potetene.

Tacokake med kjøttdeig

 

Tacokake med kjøttdeig

  • 500 gr kjøttdeig
  • 3-4 ts tacokrydder
  • Melange blå til steiking
  • Tacodressing
  • Avokadokrem
  • 300 gr ost
  • RødLøk
  • Vårløk
  • Agurk
  • Tomat
  • Tortillachips
  • Tortillalefser små 8-10 stk
  • 1 bx tomater mutti

 

 

Steik kjøttdeigen med tacokrydder og bland inn tomatene og kok opp.

Legg ei lefse i bunnen og ha på kjøttsaus og ost. Du kan og fylle inn med dressing og resten av grønnsakene, eg valgte å ha dei ved siden av. Du kan og ha salsa mellom laga om du ønsker.

Steik i ovnen 225 grader til osten er smelta.

 

tacodressing

https://lailasmat.blogg.no/tacodressing.html

 

avokadokrem

https://lailasmat.blogg.no/avokadokrem.html

Vaniljeis med jordbær

 

Jorbæris med vanilje

Nå er dei norske jordbæra på sitt beste og gradestokken viser tosifra tal. Då passer det perfekt med deilig jordbæris.

Slik gjer du:

  • 6 eggeplommer
  • 130 gr sukke
  • Visp eggedosis
  • 6 dl vispa laktosefri fløyte
  • 1 korg jordbær
  • 2 ss sukker blanda med frø fra 1 vaniljestang

Tilsett ferske jordbær som du moser.

Dersom eg lager denne isen om vinteren så bruker eg rørte jordbær fra fryseren. De er det sukker i så da reduserer eg sukkeret i eggedosisen litt. Ta bort 30 gr

Rødtorsk i dampovn

 

Rødtorsk sousvide i dampovn

  • 1 kg torsk
  • 1/4 sitron
  • Ca 2 ss salt
  • 10 cm purreløk det grønne
  • 1/2 vårløk

Strø på salt og ha i løken og sitron. Vakumer fisken og kok i dampovn.

100 grader i 1 time, eller i steikovn, 225 grader i ca 30 min.

 

ROTMOS

  • 1 stor sellerirot
  • 1 pastinakk
  • 3 gulrøtter
  • Salt, pepper
  • 3 ss melange blå
  • 1-2 dl fløyte, laktosefri

Skjær grønsakene opp i biter og kok til dei er møre. Mos dei med ein moser, eller stavmikser. Tilsett melange og fløyte og smak til med salt og pepper.

 

Server med kokte egg og løksmør. Dersom du ønskjer det kan du ha poteter og som tilbehør, men det er ikkje nødvendig.

Rørte bringebær

 

Rørt bringebærsyltetøy er sommerlykke. Deilig og veldig enkelt pålegg til brødskiva eller på nysteikte vafler. Dersom lager mykje og vil oppbevare det utover vinteren då kan du ha i frysepulver.

  • 1 korg bringebær
  • 1 dl sukker

Rør sammen og nyt på brød eller vafler.

Svinekjøtt i sursøt saus

 

Svinekjøtt i sursøt saus er en deilig asiatisk rett. Denne retten fekk eg oppskrift på av søster mi fra da ho budde i Singapore. Den er akkurat like god som på kinarestaurant. Kva grønsaker eg har i varierer. I dag vart det løk, gulrøtter og sukkererter da det var det eg hadde.

  • 500 gr svinekjøtt i biter
  • 1 løk
  • 3 gulrøtter
  • 1 pk sukkererter

 

Marinade

  • 2 ts sukker
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ts sesamolje

Bland dette i kjøttet og la det marinere i minst 4 timer, kan godt stå natta over i kjøleskapet.

 

Saus

  • 3 dl vatn
  • 1 ss maizena
  • 2 ss eddik
  • 5 ss Heinz ketchup
  • 1 ts chillisaus
  • 1 ts sesamolje
  • 3 ss sukker

Bland alt sammen og kok opp

Ha i løk,gulrot og sukkererter som er woka

 

6 ss maizena blandes i kjøttet rett før steiking/fritering av kjøttet. Steik i olje til det er sprøtt. Legg på et fat med papir så det får renne av seg. Dekk fatet med et håndkle så der holder seg varmt. Rett før servering slår du sausen over kjøttet.

Middagsmeny veke 30

 

Middagsmeny veke  Veke 30

Ny veke og ny middagsmeny fra lailasmat

 

  • Mandag: superrask lapskaus

 

 

 

  • Tirsdag: Pastasalat med tacodressing

 

 

 

 

  • Onsdag: asiatisk wok med hyse

 

 

  • Torsdag: Blomkål med ostesaus og kjøttboller

 

 

 

  • Fredag: Marinerte kyllingvinger og klubber

 

 

  • Lørdag:  Southern Thai Stewed Pork Belly

 

 

 

  • Søndag: Fylt svinefilet på grillen

 

 

Fylt svinefilet på grillen

 

Fylt svinefilet på grillen

  • 1 ytrefilet av svin
  • 3 babybel oster skjært i biter
  • 2 ss Grillkrydder for svin/kylling
  • 4 ss Melange blå
  • 2 sjarlottløk skjært i biter
  • 1 ss salt

Gni inn svinefileten med salt og grillkrydder. Skjær eit snitt på langs og krydre inni. Fyll med Melange, krydder, salt, løk og ost

Legg på grillen på indirekte varme. 180 grader i 1 time.

 

Server med salat, kvitløksdressing og ris.