Bananmuffins uten tilsatt sukker er både godt og sundt 🥰 laget med havre og speltmjøl. Eg tilsatte litt blåbær for å gå inn litt meir smak. Her kan du bruke frosne skogsblåbær dei smaker meir, eg hadde berre hagebær denne gangen. Det vart godt med desse og.
3 modne bananer
3 egg
1 dl nøytral olje
100 gr havremjøl
100 gr speltmjøl sikta
2 ts bakepulver
Bland egg, olje og bananer i foodprosessor til du får ei glatt røre. Tilsett det tørre og la maskinen gå til alle klumper er borte.
Planlegg middagen din for heile veka så blir det ein lek å lage middag💕 Handler du for heile veka så sparer du både tid og penger og det er jo lurt. 🥰 sist veke kom det ikkje noko meny frå meg, eg var på reisefot😁 I dag er eg tilbake med forslag til middag for kommande veke😄
Valnøttbrød eller rundstykker/briks som eg har laget det som. Eg har gjort om oppskrifta som eg fekk. I den opprinnelege er det kulturmjølk, eg brukte skumma sur melk. Sirupen bytta eg ut med fibersirup.
Ca 1/2 kg kveitemjøl, eg måtte bruke litt meir før deigen slapp bolla
200 gr valnøttkjerner
Framgongsmåte
bland melk og vatn, varm til du får ei lunken veske. Ha i sirup og gjær gjæren først. La det svelle 5 min. Bland inn det tørre. Elt godt i 10 min. Deigen skal slippe bollen. Eg brukte kjøkkenmaskin. La deigen heve på ein lun plass til dobbel størrelse.
Grovhakk valnøttene og arbeid dei inn i deigen.
Fordel deigen på bakebrettet og skjær opp passelige firkanter.Eg brukte pizzahjul, enkelt og greit. Det er stort sett berre eg som et brød hos, då kan eg ta opp nokre rundstykker kvar kveld og då har eg dagens dose med brødmat🥰🥰🥰Eller du kan dele deigen i to og forme to runde brød. Etterhev i ca 30 min.
Sett ovnen på 200 grader over og undervarme eller 180 grader varmluft
Pensle med egg og steik på nederste rille i ca 35 min
Varm melka i panna til 37 grader og bland inn egga og gjæren. La det stå 5 min før du blander inn det tørre og melangen som du har skjært i terninger. Kjør maskinen på sakte til alt er godt blanda og melangen er knadd godt inn i deigen.
Settes til heving på benken til den har nådd dobbel størrelse. Deigen stod på benken i ca 2 timer. Du må rekna litt ekstra heving med finesse bakesukker, men resultatet er heilt perfekt 🥰
Ha i rosinene etter at du har delt brøda opp i emner.
Deigen var nydelig å jobbe med, hadde ikkje behov for mjøl til utbaking.
Del deigen i 6 emner og lag avlange eller runde brød, eg liker vest avlange 🥰
Legg dei på bakepapir kledt brett og hev til dobbel størrelse. Pensle med egg før steiking
Forbarmaovn på 180 grader på varmluft.
Eg setter inn to brett samtidig, tre brød på kvart brett.
Steik i ca 30-40 min
Husk å avkjøl før du skjærer i brøda, sjølv om det er fristende å hugge inn med ein gong dei er ute av ovnen.
