Scampi i sursøt saus

 

 

Scampi i sursøt saus

MARINADE:

  • 400 gr scampi, rå
  • 2 ts sukker
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ts sesamolje

Rens reken og ha på marianden og la det stå 1 time.

Ha brødrasp i ei skål og dypp rekene i dette og steik raskt i olje Tilde er lys brune.

SAUS:

  • 3 dl vatn
  • 1 ss maizenna
  • 2 ss eddik
  • 5 ss ketchup
  • 1 ts chillisaus
  • 2 ts sesamolje
  • 3 ss sukker

bland alt og kok opp

GRØNSAKER

  • 1 stor løk
  • 1 gulrot
  • 1 BX babymais
  • 1 BX bambusskudd

fres grønsakene i olje og ha dei oppi sausen og kok i 5 min.

serveres med ris.

 

 

 

 

 

 

Enkel pasta med kjøttsaus

 

 

 

Enkel pasta med kjøttsaus som er rask å lage når en komme sulten og trøtt heim fra jobb

400 gr karbonadedeig

1 boks tomater

1 løk

1 kinesisk kvitløk

4ts brunt sukker

3 Ts fersk timian

Parmesan til å ha oppå kjøttsausen

Pasta

Steik kjøttet og tilsett løk kvitløk og timian og fres til løken er blank og kjøttet steikt

Slå over tomat og putre i 30 min smak til med salt og pepper

Kok pasta etter anvisning på pakken

Taco med kjøttdeig

 

 

 

Taco er alltid ein vinner og med godt tilbehør. Dersom du lager tacokrydderet sjølv får du akkurat den smaken du liker best. Og med ein god  du avokadokrem  og kvitløksdressing er dette heilt perfekt.

Mat fra bunnen har nokon deilige tortillalefser  som og legger ved her dersom du vil prøve deg på å lage dei sjølv og.

INGREDIENSER:

  • 500 gr karbonadedeig
  • 4 ts krydder
  • Avokadokrem
  • Kvitløksdressing
  • Salat
  • Purreløk
  • Blådruer
  • Jordbær
  • Mais
  • Raspa ost
  • Tomater
  • Tortillalefser
  • Tortillachips
  • Rødløk

Tacokrydder

Bland alle ingrediensene og ha på eit fint glass og du har deilig krydder til tacoen din.

  • 2 ts chilliflak
  • 3 ss chilipulver
  • 3 ts kvitløkspulver
  • 1 ss salt
  • 2 ts pepper
  • 1/4 t stjerneanis
  • 3 ts tørka basilikum
  • 3 ss paprikapulver
  • 1 ts koriander tørka

 

Avokadokrem

  • 2 avokado
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 3-4 ss laktosefri rømme
  • 3 ss fersk koriander
  • 1/2 lime, safta
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 stilker vårløk

 

bland alt sammen og bruk stavmikser til du har ein fin mjuk krem.

 

 

 

 

 

Paprikasaus

Denne deilige sausen passer perfekt til steikt kyllingfilet

Paprikasaus

  • 3 paprika
  • 2 sjalottløk
  • 1 kinesisk hvitløk
  • 1 l vatn
  • 2cup oksefond
  • 2 ss smør
  • 2 ss paprikapulver

• 1 ts brunt sukker

Fin hakk paprika, løk og hvitløk.

Fres dette blankt å mykt i smør. Ha på buljongen. La dette koke i ca 10 min. Kjør glatt med stavmikser. Litt maisenna hvis den er veldig flytende. Smak til med salt og pepper

Gelekake

 

Deilig gelekake

Sukkerbrød fra mat fra bunnen

https://matfrabunnenfb.blogg.no/1476462888_sukkerbrd_8_cm_hyt.html

Kok opp tre pakker gelé og ta 5 dl

i ei mugge å sett i kjøleskapet. Når det begynner å tjukke ha det i forma og pynt med bær. Sett inn igjen i kjøleskapettil det er stivt. Legg i kaka og ha vsniljekrem mellom laga. Ha gelé rundt kanten. Sett i kjøleskapet til neste dag. toppen blir da bunn, då du må snu kaka å få den til å løsne fra forma. Sjå bilder og video på dette.

Vaniljekrem

  • 4 eggeplommer
  • 1 dl fløyte laktosefri
  • 125 gr sukker
  • 150 gr meierismør/melange(laktosefri)

Kok opp eggeplommer, fløyte og sukker til det begynner å tykne. Rør inn smøret etter at det er kokt.

 

 

Komle med godt tilbehør

 

Komle er ein god tradisjonsrett som har mange namn rundt om i landet. Her på Vestlandet kallar med det for komle, men den går og under namnet kompe og klubb blandt anna. Godt er det uansett namn og korleis du lager og serverer det. På Vestlandet er det torsdag som er Kommedal så mitt middagstips i dag er difor komler.

KJØT

  • Salt kjøt av lam( 300-400 GR PR person)

kok kjøtet i 3-4 timar til det er møyrt. ta det ut av panna og hald det varmt i steikovn, dampovn eller i crockpot panna di om du har det. du koker komlene i krafta til kjøtet.

KOMLENE

20-30 stk(små komler)

  • 2 kg poteter
  • 8 ss byggmjøl
  • 8 ss kveitemjøl
  • 1-2 ts salt
  • 1 ts pepper

skrell potetene og kjør dei gjennom kverna på maskinen din om du har. dersom du ikkje har det så raspa du dei for hånd.

bland i mjølet til ein mjuk fin deig som du får til å forme. Av mjølet bruker du halvparten bygg og halvparten kveite.

Kok komlene 1 time i krafta av kjøtet. husk at det skal berre så vidt koke elles så detter komlene frå kvarandre.

KÅLROTSTAPPE

  • 1 kålrot
  • 2 poteter
  • 1 gulrot
  • 2-3 dl fløyte
  • 2 ss blå melange
  • salt, pepper, sukker og muskat

skrell og kok kålrot, potet og gulrot til dei er møre.

Mos med stavmikser eller for hånd med ein stapper.

ha i melange og fløyte og smak til med salt, pepper, sukker og muskat

Sukkerbrød med sjokoladekrem

Sjokoladekake med Sukkerbrød

Krem
• 5eggehviter

  • 250 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 200 g kokesjokolade laktosefri
  • 350 g romtemperert smør,blå melange

Til sjokoladekremen koker du opp litt vann i en kasserolle. Sett miksmasterbollen din oppi kasserollen. Den skal ikke berøre vannet. Ha i eggehvitene, sukker og vaniljesukker og pisk det sammen for hånd til det tykner litt og det blir så varmt at du nesten ikke greier å ha fingeren nedi. Ta ut bollen og fest den i miksmasteren. Pisk på full styrke til eggehvitene har blitt blanke og massen er kald.

Smelt sjokoladen.

Del opp smøret i terninger og pisk det inn i marengsen. Ser det ut som om kremen har skjært seg når alt smøret er innpisket, setter du mikseren på full styrke og visper i 2-3 minutter til kremen er blank og fin igjen. Avkjøl den smeltede sjokoladen litt før du pisker den inn til slutt.

Del kaka i to eller tre og fordel kremen inni og utenpå kaka

oppskrift på sukkerbrød fra mat fra bunnen

Sylte

 

Sylte er deilig pålegg som du kan lage både til jul og andre høgtider. No er det snart påske og da passer det med noko godt pålegg til lange deilige frukoster.

 

5 kg ribbe

Kok denne i 2-3 timer i lettsaltet vatn 12 L vatn og 1/2 dl salt

Krydder

5 ss salt

5 Ts pepper

2,5 Ts nellik

2,5 Ts allehånde

2,5 Ts ingefær

7,5 ss gelatin pulver

Kle forma med plastfolie

Legg svoren i bunn og på toppen

Legg lagvis kjøtt fett og krydder

Eg bruker brødformer og legges i lett press natta over

Del opp og frys eller lag lake og sett de i kjøleskap

Muffins skum/marengs

 

Muffins med skum Er ein liten godbit for den med litt søtbehov

MUFFINSDEIG:

  • 350 gr mjukt smør
  • 250 gr sukker
  • 2 dl vatn
  • 3 dl creme frech
  • 60 gr kakao
  • 450 gr mjøl
  • 1 Ts bakepulver
  • 1 Ts natron
  • 5 egg

Kok opp vatn bland i kakao og creme frech

Visp smør og sukker kvitt bland i sammenpisket egg ha mel og creme fresh blandingen  i vekselvis med mjølet

Ha røra i store muffinsformer

180 grader i ca 20-25 min

FYLL:

200 gr bær(jordbær,blåbær eller bringebær)

3 ss melis

Mos bæra med melis og lag ei grop i muffinsene, ha i bærblandingen.

SKUM:

  • 1 dl vatn
  • 300 gr sukker
  • 200 gr flytenede glykose
  • 200 gr eggekviter
  • 2 ss sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • ei klype flaksalt

kok opp vatn, sukker (300 gr)og glukose på svak varme og la detsmåkoke til den når 117 grader.

Visp eggekvitene stive når sukkerblandingen nermer seg 117 grader. bland i sukkeret(2ss). visp på høg hastighet medan du har i den varme sukkerblandingen i ei tynn stripe. tilsett vaniljesukker. visp til du har eit fint skum.

Ha skummet på muffinsene

PYNT:

  • 200-400 gr kokesjokolade

Smelt sjokoladen i vannbad og kjøl ned litt før du har den over skummet.

Skalldyrbord

 

Snart helg og tid for å kose seg litt ekstra. Sjømaten er på sitt beste no om vinteren så mitt forslag til helgekos er sjømat med loff og gode dressinger

her er eit lite tips på korleis du kan servere sjømaten din