Steikt torsk med sellerirot/fennikkelpure

 

 

 

Steikt torsk med sellerirot og fennikelpure

  • 400 gr torskefilet
  • 1 fennikel
  • 1 sellerirot
  • 3 ss  melange, blått
  • 1 dl melk/fløyte
  • 8 stilker asparges
  • 8 skiver bacon
  • Salt
  • Pepper
  • 1-2 dråper Trøffelolje
  • Sitron 10 dråper

Kutt opp sellerirot og fennikel og kok dette mørt. Mos det og tilsett 1-2 ss melange og ca 1 dl melk/fløyte. Smak til med salt og pepper og tilsett 1-2 dråper trøffelolje og 10 dråper sitron i mosen.

Steik fisken i panne med melange/olje. Ha på 1-2 ts salt og pepper før steiking.

Surr bacon rund aspargesen som du har vaska godt og steik i panna til baconet er sprøtt.

Mini baguetter

 

 

Mini baguetter er praktisk synest eg. I min familie er men to personar og då passer det med minibagetter. Eg lager store porsjoner og putter i fryseren. Då er det lett å ta opp til seinere bruk.

  • 2 l pizzamjøl
  • 6 dl vatn, kaldt
  • 12 ss nøytral olje
  • 3 ts salt
  • 1 ts gjær

ha kaldt vatn og olje i kjøkkenmaskinbolla og tilsett det tørre. Elt i 10-15 min og la deigen stå på benken i minst 7 timer.

Bak ut 18 avlange emner og legg på bakeplaten, sett eit snitt i bagetten på langs.

Etterhev 1 time

Ha ei bolle med vatn i steikovnen for å få sprø bagetter.

Steik på 225 grader i 15-20 min

Grilla lasagne

 

 

 

 

Lailas grilla lasagne

i går laga eg lasagne på grillen og det blir ikke siste gang eg gjer det. Lasagne med deilig smak av røyk var nydelig

  • 500 gr kjøttdeig
  • 7 pastaplater
  • 3 ss tomatpuré
  • 3 tomater
  • 1 rød paprika
  • 1 stor løk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 3 1/2 dl vatn
  • 1 ss fersk timian eller tørka
  • 1 cup oksefond
  • 1 ts pepper
  • 3 ts brunt sukker
  • 1 ss melange blått

kutt opp grønsaker, løk og kvitøk og ha opp i varm panne sammen med tomatpuré og fres dei i litt margarin i 5 min. Ha oppi vatn, oksefond, tomater,pepper, timian, sukker  og kok dette til det er mjukt. mos med stavmikser og tilsett den steikte kjøttdeigen.

Kvit saus

  • 1 ss blå melange
  • 1  ss kveitemjøl
  • 2 1/2 dl melk
  • 50 gr kvitost
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts muskat

smelt melange og ha i kveitemjøl. Spe med lit og litt melk til du får ein glatt saus. smak til med pepper og muskat og salt. Ha i osten til slutt.

Finn fram ei ildfast form og legg lagvis. Begynn med kjøttsaus, så ostesaus og plater. Gjenta dette til du har brukt opp alle ingrediensene.

Ha 100 gr ost til å på toppen,

Steik midt i ovnen på 225 grader i 20-30 min til pastaplatene er steikte. I dag steikte eg lasagnen på grillen min da ovnen var opptatt med andre ting.

server med godt brød og salat.

Dampa kveite

 

 

Dampa kveite

  • 1900 gr kveite
  • 1/2 purreløk
  • 1/2 sitron
  • 5 ss Melange blå
  • 1 løk
  • Salt og pepper smør inn fisken med dette

Vakumer fisken med smør, salt, purre, løk og sitron. Kok fisken i dampovn på 100 grader i 40 min. Eller i ovn på 180 grader i 20-30 min.

Server med kokte poteter, mangosalat og smelta smør med gressløk

Mangosalat

  • 1 mango
  • Koriander
  • Rødløk
  • Sukkererter
  • Blådruer

 

Heilgrilla kylling

 

 

Grilla kylling er den beste måten å tilberede kylling på. Den deilige smaken av kjøtt med røyksmak er godt.

Eg brukte 2 ss av denne ruben på kyllingen min blanda det i litt smør og 1/2 sitron(saft og skall)

5 ss paprikapulver smoked

2 ss salt

2 ss brunt sukker

1/2 ss malt svart pepper

1 ss hvitløkspulver

1 ss løkpulver

1 ts kajennepepper

1 ts chipotle

Grill kyllingen på 180 grader i 1 1/2 time

Hasselbackpoteter

  • poteter, 1-2 poteter PR person alt etter kor store de er
  • salt,pepper
  • melange, smelta 50 gram
  • ost, her kan du bruke den sorten du er mest glad i. Eg brukte Norwegia på halvparten og  parmesanost på den andre halvparten.

Skrell potetene og skjær dei slik at det blir djupe riller i potetene. smelt margarinen og ha i 3-4 ts salt og pepper. Pensle potene med smørblandingen.

Steik på 225 grader i ein time. Dei siste ti minuttene har du på osten og steik til denne er gyllen.

 

Sitronkake uten egg og laktose

 

 

Sitronkake

  • 3 sitroner
  • 2,5 dl sukker
  • 3,5 dl laktosefri melk
  • 200 gr blå melange
  • 7 dl kveitemjøl
  • 3 ss maizenna
  • 1 ts natron
  • ei klype salt

Riv skallet på ei av dei vaska sitronene og press safta ut av alle tre. ha sitronsafta over i ei bolle, tilsett melka og la det stå litt før du rører i det. med ein visp.

rør smør og sukker kvitt. ha i melkeblandingen og mjøl og natron. Visp til ei klumpefri blanding.

Steiking på 175 grader i ca 35-40 min. Bruk ei kake form med hull mi midten.

 

Sitronglasur

  • 1 sitron
  • 4 dl melis

Press safta ut av sitrona og bland inn melisen. Fordel melisglasuren over den avkjølte kaka.