Kalkunfilet på nyttårsafta. Det passer fint at de selger fileter av kalkun. Ein heil kalkun er litt i overkant for to personer🥰🎉😇
1 kalkunfilet denne var 600 gr 2-3 ts salt 2 ts pepper 1 ts løkpulver 1 ts kvitløkspulver 1/2 lime, safta 3 klementiner, safta 1 appelsin, safta 1 kanelstang 1 stjerneanis 1 lauberblad 1-2 ss brunt sukker eller Sukkr gold Krydre med salt, pepper, kvitløkspulver og løkpulver
Legg fileten i ei skål.
Ha på lime, appelsin,clementin, sukker, lauberblad, kanelstang og stjerneanis.
La det stå på benken i minst 4 timer. Du kan marinere og sette i kjøleskapet 1-2 dager før det skal brukes.
Eg steiker kalkunfileten i min nye ovn på kalkunfiletprogrammet🤣😇Lar kalkunen kvile i minst 15 min mens eg lager sausen.
Du kan og steike heilt vanlig 🥰
200 grader i ca 35 min eller til du når 64 grader. Dei siste gradene stig det under kviling
Serveres med dampa poteter, rosenkål som er dampa, waldorfsalat og saus
Waldorfsalat:
https://lailasmat.blogg.no/waldorfsalat-ala-laila.html
Saus:
2 ss smør/margarin 2 ss kveitemjøl 5 dl Kraft 1 dl Fløyte Salt Pepper Brun mjøl og smør og tilsett krafta litt etter litt. La det koke i 10-15 minutter.
Tilsett fløyten til slutt og kok opp. Smak til med salt og pepper
Fløytekake er ikkje ofte eg lager. Eg brukte eit halvt sukkerbrød. Steikte det i to former, den andre halve vart brukt til ice suprise😀
1 sukkerbrød 6/9 dl Fløyte 1 ts vaniljesukker 4 ss sukket 150 gr frosne Bringebær 1 dl Melk til dynking Sukkerbrød
5 egg 150 gr sukker 2 ts bakepulver 150 gr Kveitemjøl Skill eggeplommer og eggekviter i kvar si skål.
Visp eggedosis av sukker og eggeplommer.
Bland forsiktig inn kveitemjøl og bakepulver.
Til slutt vender du inn eggekvitene.
160 grader
30 til 40 min nederst i ovnen
26 cm form, del røra i to/tre former
Montering av kaka
legg ein av botnane på eit fat. Dynk med melk på alle botnane Ha på bringebærsyltetøy Ha på fløyte Knus bringebær over fløyten Dersom du bruker tre botner har du på syltetøy, fløyte og bær igjen. Smør fløyte over kaka og pynt med resten av fløyten. Pynt kaka med bær eller snop slik eg gjorde her.(hadde ikkje bær til å pynte med)
Ice suprise er det veldig lenge siden eg har laget. Det er veldig god dessert.
1/2 sukkerbunn 2 Banan 1/2-1 liter is 5 ss Jordbærsyltetøy 2 ss Oboy pulver 4-6 Eggekviter 7 ss Sukker Sukkerbrød
5 egg 150 gr sukker 2 ts bakepulver 150 gr Kveitemjøl Skill eggeplommer og eggekviter i kvar si skål.
Visp eggedosis av sukker og eggeplommer.
Bland forsiktig inn kveitemjøl og bakepulver.
Til slutt vender du inn eggekvitene.
160 grader
30 til 40 min nederst i ovnen
26 cm form, del røra i to former
Marengs
Bland sammen eggekviter og sukker og ha det over vannbad til sukkeret er smelta.
Visp til marengsen er blank og stiv.
Montering.
Begynn med sukkerbrød
Ha på syltetøy
Skjær opp bananer og ha dei på sukkerbrødet
Ha på is
Til slutt har du på marengs. Pass på at du dekker isen heilt slik at den ikkje smelter.
Brenn av marengsen med ein brenner, eller ha den i ovnen mex grillelementet til du får ei brun overflate.
Så er det berre til å nyte🥰
Grove rundstykker med litt havregryn. Det er så deilig med rundstykker, eg berre elsker gjærbakst av alle slag 🥰
5 dl melk 1 pk gjær(for langtidsheving bruk 1 ts gjær) 1 ts salt 0,5 dl olje 120 gr samalt grovt mjøl 70 gr havregryn Ca 300 gr kveitemjøl Varm melka til 37 grader
Ha i gjær, salt og olje.
Har i det grove mjølet og spe med fint mjøl til du får ein deig som slepp bolla.
Hev i ca 1 time
Trill ut rundstykker og etterhev i 1 time
Sett ovnen 18 grader varmluft
Smør rundstykka med egg og steik i 12-15 min
