Kake med surmelk blir veldig saftige og gode. I dag laget eg ei rund lake og steikte i to former på 26 cm. Hadde krem både oppå og mellom laga.
TIPS:
Du kan bytte ut surmelk med rømme/youghurt som er laktosefri eller melkefri.
7 dl surmelk
7,5 dl hvetemel
1,5 dl smelta smør/margarin eller melkefritt
2,5 dl finesse bakesukker
3-4 ss kakao
2 ts natron
2 egg
Bland alt det våte før du sikter i det tørre og ha i to runde springformer på 26 cm og stek i 45 min på 200 grader nest nederste rille i ovnen
Krem:
4 dl gryr matfløyel
300 gr mørk eller lys sukkerfri sjokolade eg brukte 200 gr lys og 100 gr mørk
Varm opp fløyten og ha i sjokoladen. Når slt eg smelta så kjøler du ned sjokoladeblandingen. Når det det er kaldt pisker du det opp til ein lys og luftig krem som du brer over kaka og mellom laga.
Snopekake er veldig populært hos oss. Trur dette er ei av mannen min si favorittkake. Her har eg laget med alternativt sukker vart kjempegod🥰
KAKE:
150 gr Malte mandler
75 gr Sukkr melis
4 eggekviter
Visp eggehvitene stive, ha i litt og litt melis. Bland inn malte mandler og ha i ei kakeform som er bakepapirkledt slik at du får kaka ut igjen. 24 cm
Steik kaka 180 grader i ca 25-30 min
KREM:
4 eggeplommer
1 dl gryr matfløyel
125 gr sukker eller 70 gr finesse bakesukker
150 gr meierismør/melange(laktosefri) eller melkefritt
Kok opp eggeplommer, fløyte og sukker til det begynner å tykne. Rør inn smøret etter at det er kokt opp.
PYNT:
Jordbær
Kiwi
Blåbær
Bringebær
Plomme
Smelta sjokolade, 1 plate god kokesjokolade og 1 dl fløyte. Eg brukte sukkerfri sjokolade
3 dl laktosefri fløyte, eller vanlig fløyte stivpisket. Eg brukte gryr sin matfløyel
Legg kaka på eit fat. Ta på kokesjokolade som smelta sammen med fløyte. Ha så på den gule kremen. Ta på fløyten som er piska og pynt med bær du ønsker og liker best, her er det berre fantasien som stopper deg.
Denne kaka kan du gjere redigert dagen i førevegen utanom fløyten og bæra, dei har du på rett før servering.
Bananmuffins uten tilsatt sukker er både godt og sundt 🥰 laget med havre og speltmjøl. Eg tilsatte litt blåbær for å gå inn litt meir smak. Her kan du bruke frosne skogsblåbær dei smaker meir, eg hadde berre hagebær denne gangen. Det vart godt med desse og.
3 modne bananer
3 egg
1 dl nøytral olje
100 gr havremjøl
100 gr speltmjøl sikta
2 ts bakepulver
Bland egg, olje og bananer i foodprosessor til du får ei glatt røre. Tilsett det tørre og la maskinen gå til alle klumper er borte.
400 gr blåbær
Bland inn blåbær og fyll opp i muffinsformer. 🥰 Dersom du vil ha meir smak så tilsett to teskjeer med kanel.
Planlegg middagen din for heile veka så blir det ein lek å lage middag💕 Handler du for heile veka så sparer du både tid og penger og det er jo lurt. 🥰 sist veke kom det ikkje noko meny frå meg, eg var på reisefot😁 I dag er eg tilbake med forslag til middag for kommande veke😄
Valnøttbrød eller rundstykker/briks som eg har laget det som. Eg har gjort om oppskrifta som eg fekk. I den opprinnelege er det kulturmjølk, eg brukte skumma sur melk. Sirupen bytta eg ut med fibersirup.
Ingredienser
5 dl skumma sur melk
5 dl vatn
1 pk tørrgjær eller 50 gr fersk
2 ts salt
1 ss fibersirup eller vanlig sirup
100 gr samalt rug, grov
100 gr samalt rug, fin
100 gr samalt kveite, fin
Ca 1/2 kg kveitemjøl, eg måtte bruke litt meir før deigen slapp bolla
200 gr valnøttkjerner
Framgongsmåte
bland melk og vatn, varm til du får ei lunken veske. Ha i sirup og gjær gjæren først. La det svelle 5 min. Bland inn det tørre. Elt godt i 10 min. Deigen skal slippe bollen. Eg brukte kjøkkenmaskin. La deigen heve på ein lun plass til dobbel størrelse.
Grovhakk valnøttene og arbeid dei inn i deigen.
Fordel deigen på bakebrettet og skjær opp passelige firkanter.Eg brukte pizzahjul, enkelt og greit. Det er stort sett berre eg som et brød hos, då kan eg ta opp nokre rundstykker kvar kveld og då har eg dagens dose med brødmat🥰🥰🥰Eller du kan dele deigen i to og forme to runde brød. Etterhev i ca 30 min.
Sett ovnen på 200 grader over og undervarme eller 180 grader varmluft
Pensle med egg og steik på nederste rille i ca 35 min