Appelsinsaus

 

  • 5 dl vatn
  • 1 kyllingfond cup
  • 3 appelsiner
  • 1 kvitløk
  • 1 sjarlottløk
  • 1 kvast rosmarin
  • 1 ss maizena

Steik løk,kvitløk og rosmarin i fettet fra anda. Ha i resten og kok i 30 min. Sil vekk løk og krydder og ha tilbake i pannen. Jevn med 1 ss maizena.

Lunsjkaker(litt hotte)

 

Lunsjkaker(litt hotte)

  • 500 gr kjøttdeig av okse
  • 2 egg
  • 2 dl melk
  • 3 ss brødrasp
  • 2 dl amerikansk grønsaksblanding
  • 1 løk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 ss buljongpulver
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts chilliflakes

Bland inn egg i kjøttdeigen. Tilsett melk og det tørre. Ha i løk, kvitløk og grønsaksblanding. Til slutt har du i krydder.

Steik på steikepanne på middels varme til dei er gjennomsteikte.

 

Server med potet, grønsaker og paprikasaus. Du kan bytte ut potet med pasta.

Det er og godt på på brødmaten, i nisteboksen.

Rugvafler

 

Rugvafler med bringebær og blåbær

  • 1 BX laktosefri vaniljeyoughurt
  • 1 BX laktosefri creme fresh
  • 100 gr rugmel
  • 200 gr kveitemjøl
  • 2 ss brunt sukker
  • 1 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 4 egg
  • 125 gr bringebær
  • 225 gr blåbær

Visp lett sammen egg og sukker. Tilsett youghurt og creme fresh. Ha i mjølet og bakepulver, natron og la det svelle i 10 min før steiking.

Server med bær.

 

Grilla ølmarinert kalveflatbiff

 

Grilla flatbiff av kalv

  • 700 gr flatbiff av kalv

Marinade

  • 1 flaske mørkt øl (33 cl)
  • 1 ss konjakk
  • 2 ss honning
  • 1 finhakket løk
  • 1/4 ts chiliflakes
  • 1 finhakket kinesisk hvitløk
  • 1 ts finrevet ingefær
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 lime skall og saft

Kjøttet låg i marinaden i 24 timer.

Grilla på indirekte låg varme. Brukte snakemetoden med briketter.

Tida eg brukte var 3 timer før eg nådde 55 grader. Kjøttet kvilte ca 30 min og då var gradene komt opp i 58 grader

 

Saus:

Slo marinaden oppi ei panne og tilsatte 1 cup oksefond og 3 dl vatn. Kokte dette inn til eg fekk ei mørk og kraftig saus og smakte til med salt og pepper

Fersk torsk

 

Fersk torsk med suppe og kokt rogn

Suppe

  • 2 dl oppkuttet gulrot og kålrot
  • 10 cm purre
  • 1 L vatn/kraft fra grønnsakene/ fra fisken og fløte
  • 1-2 buljongterninger av fisk

Kok grønnsakene møte og sil av krafta den bruker du i suppa

  • 2 ss Melange
  • 2 ss mel

Smelt smør og tilsett mel

Spe med krafta fra grønnsakene og ha i 2 dl kraft fra fisken ha i 2 dl melk eller fløte til slutt

 

Kok opp vatn med salt ha i fisken og la den trekke i 10 min

Rogn

Pakk rogna inn i eit klede og kok i 20 min i godt saltet vatn

 

Kok ønsker mengde poteter ca 3 PR person

Ostebriks

 

Ostebriks

20 stk

  • 3 dl melk
  • 3 dl vatn
  • 100 gr blå melange
  • 5 egg
  • Ca 2,2 l Kveitemjøl
  • 2-3 ts salt
  • 1 pk gjær
  • Raspa ost 300 gr

Varm melk og vatn og ha i melange. Når det er fingervarmt ha i gjær, salt og egg. Spe med mjøl til deigen slipper bolla.

Forhev ca 1 time.

Trill ut boller og legg på brett.

Etterhev ca 40-50 min.

Ha på raspa ost og steik.

200 grader i 15-20 min.

 

 

Muslistykker

 

 

 

Muslistykker

  • 200 gr havregryn
  • 2 dl nøtter/ salte
  • 1 dl solsikkekjerner
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 200 gr appelsinskall/rosiner/fruktblanding
  • 200 gr margarin uten melk
  • 100 gr brunt sukker
  • 180 gr akasiehonning
  • 1,5 ts kanel
  • 200 gr laktosefri sjokolade

Ha havregryn i panna. bruk solsikkeolje til å steike i. Middels til sterk varme. Steik til det er gyllenbrunt og sprøtt.

Bland smør, honning og brunt sukker i kjelen og kok til sukeret smelter. massen skal småkoke til du kan dyppe det i kaldt vatn og den holder formen, den skal fremdeles være mjuk.

Bland sammen nøtter, rosiner og frø og ha dette i karamellmassen.

Ha det i ei form på 30 ganger 30 cm. klem det flatt med ein steikespade. La det bli kaldt. Ha på smelta sjokolade til slutt.

 

 

Middagsmeny veke 25

 

middagsmeny veke  Veke 25

Det er en stund siden sist middagsmeny fra meg. Herkommer den igjen, håper dette er noe dere setter pris på.

  • Mandag kjøttboller i sursøt saus.

 

  • Tirsdag asiatisk wok med hyse
  • Onsdag hot tomatsuppe

 

  • Torsdag fiskekaker i brun saus

 

  • Fredag tacosuppe

 

  • Lørdag  italiensk pizza med pepperoni

 

  • Søndag svinefilet med sennepsaus