Gjærbakst er ein av mine favoritter. Søt gjærbakst med alternativt sukker denne gangen. Dette er ei grunnoppskrift som du kan bruke til kanelsnurrer, boller og kringle.
Denne gangen delte eg deigen i tre og laget litt snurrer, litt vanlige boller og litt rosinboller 🥰digg
Deigen gir deg ca 27 boller
Søt gjærdeig
4 egg
75 gr finesse bakesukker eller 150 gr farin
200 gr melange/smør eller melkefritt
5 dl melk laktosefri eller vanlig melk
1 ts gjær eg brukte tørrgjær. For raskare heving bruker du 1 pk gjær
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
1 1/2-2 l kveitemjøl
Visp eggedosis av egg og sukker. Bland i den varme melka og ha i det tørre litt etter litt. ha i smøret i terninger og elt i 10-15 min etter at smøret er blanda i mjølet.
Forhev til dobbel størrelse. Dersom du bruker alternativt sukker tar hevinga litt lenger tid, gi ikkje opp dei hever til slutt.
Fyll til kanelsnurrer
100 gr mjukt smør/melange laktosefritt
Bak ut ein rektangel og ha på mjukt smør, sukker og kanel. Rull ei pølse og skjær opp i passe bollestørrelser.
Etterhev ca 45-60 min
steik på 200 grader i ca 12 min
Tips:
Du kan og ha i rosiner eller lage vanlige boller.
Dei er fine å fryse, når du tar opp sett ovnen på 150 grader og pakk bollane inn i eit fuktig håndkle det tar ca 15-20 min å tine dei. Blir som nysteikte. Dersom dei er tinte så gjer du samme prosedyre men då held det med 10 min
Eplekake i stor langpanne. Denne er laget med norske epler frå svigermor sin hage, alternativt sukker, glutenfritt mjøl og laktosefritt. Kaka vart tatt med på jobb og godt mottatt🤣🥰
Gode gammeldagse lapper. Eg har lagt utfleire oppskrifter på lapper både med banan og uten, med og uten grovt mjøl. Desse er nesten akkurat slik eg lagde de på 80 talet, med eit lite unntak. Dei er laga med alternativt sukker du kan sjølvsagt lage de med vanlig sukker🥞🥞🥞🥞🥞
1 l kefirmelk
8-10 dl Kveitemjøl
1 ts natron
1 ts Hjortesalt
1 dl Finesse bakesukker eller 2 dl vanlig sukker om du vil
4 egg
1 ts vaniljepulver eller vaniljesukker
Bland saman alle våte ingredienser før du blander inn det tørre.
La røra stå 20-30 min før du steiker. Her kan du bruke ei steikepanne eller takka om du har det. Eg steiker på lav varme slik at dei blir gjennomsteikt.
Eg serverte med rørte bringebær og blåbær. Knuste de lett å blanda inn 1 ss finesse bakesukker. Deilig kaffimat🎉
Deilig sjokoladekake med nydelig sjokoladekrem med fløyte🥰Du kan lage den glutenfri, med alternativt sukker eller med vanlig mjøl, raffinert sukker.😇Eg laget kaka med alternativt sukker, glutenfritt mjøl og med sukkerfri sjokolade.
100 gr finesse bakesukker eller 200 gr med vanlig sukker
50 gr Sukkr gull eller vanlig brunt sukker
60 gr kakao
300 gr kveitemjøl eller 250 gr glutenfritt mjøl
2 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
1/4 ts salt
4 egg
150 ml olje
2 dl rømme
3 dl melk
Rør saman alle dei tørre ingrediensene i ei skål.
Bland i alle dei våte ingrediensene.
Bland det tørre og det våte saman og ha det i ei form som er 13,5 *9,5 cm eg brukte ei ildfast skål
Sett ovnen på 175 grader.
Steik kaka i ca 30-40 min, kjenn med ein kakepinne, når den er rein er kaks ferdig.
La kaka kjøle seg heilt ned før du har på kremen.
Legg eit handkle over kaka slik at fuktigheten blir verande i kaka.
Dersom du ynskjer ekstra fuktighet så kan du stikke hull i kaka og ha på melk blanda med litt kakao eller juice/brus etter smak
Krem
3 dl gryr matfløyel(kan og bruke vanlig fløyte)
100 gr mørk sukkerfri sjokolade
100 gr lys sukkerfri sjokolade
Kok opp fløyten. Ha oppi sjokoladen og la det stå til sjokoladen er smelta. La blandingen kjøle seg heilt ned før du visper den til du får ein luftig og lys krem.
Bre kremen over kaka og strø på litt pynt. Eg brukte små sukkerfri sjokoladeknapper. Desse smaker som smarties men er sukkerfrie.
Deilig bananis med peanøtter og sjokolade. Fant inspirasjon frå Linda Stuhaug. Her er link til bloggen hennar og korleis ho gjer det https://lindastuhaug.no/snickers-bananis . Her kan du bruke nøttesmør av den smak du liker. Sjokolade med og uten sukker, lys, mørk og kvit. Under her finner du det eg brukte.
